要问莲子[莲子，中药名。]的涨发[涨发是指把利用物理、化学手段使干制品的形状和成分尽可能恢复到原有形态和口感的过程。]方法[(1) [method;way;means] (2) 古指量度方形的法则 (3) 现指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段等 方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为-fangfa
]及出成率？据悉莲子的涨发方法：用开水将碱冲开后放入莲子，用一个硬的刷子[刷子，一般指用毛、棕、塑料丝、金属丝等制成的清除脏物或涂抹膏油等用具 一般为长型或椭圆形 有的带有柄。]在盆中不停的搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，2-3分钟换一次清水。大概搅拌三四遍莲子皮就会完全脱落，呈现乳白色，捞出来用清水洗干净并控干水分。将两端连脐削掉，用牙签[牙签汉语拼音为 yá qiān；英语表达为 toothpick 、dentiscalprum。]捅出莲心[莲心：莲子**的青绿色胚芽，味极苦，有很高的药用价值。]后上屉蒸烂即可使用。出成率：400%。