要问大黄鱼为什么[《为什么》这首歌是描述在外频迫的一段艰苦经历。]那么贵是淡水鱼[广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。]还是海水鱼[海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼，它们色彩特别艳丽，形状奇特，是观赏鱼产业未来的发展方向。]，据悉大黄鱼因为口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]和营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]一直被人们喜爱，但是随着环境的破坏和人们肆意捕捉大黄鱼，导致大黄鱼供应不足，所以它的价格走势也就越来越[零点乐队于2003年发行的唱片，发行公司是天中文化，此次收录在唱片所有的创作，都围绕乐队本身的经历和情感展开，几乎每一首创作的背后都有感人至深的故事。]高了。大黄鱼的作用价值也有很多，比如它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”和“黄鱼胶”，大黄鱼的肝脏含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，可以做鱼肝油[鱼肝油（英文名：cod liver oil）。]。
一、大黄鱼为什么那么贵
1、大黄鱼因为本身不错的口感和营养价值受到人们的喜欢。其实大黄鱼比较常见，但是随着环境的破坏和人们肆意捕捉，不管是在其产卵期还是洄游期，只要发现鱼群就一网打尽[一网打尽,拼为yī wǎng dǎ jìn，比喻一个不漏地全部抓住或彻底肃清。]。
2、目前市场对大黄鱼的需求非常大，但是大黄鱼越来越少了，所以就出现了价格极高的野生大黄鱼。现在市面上的黄鱼都是人工养殖，所以口感上会差很多。
3、大黄鱼不仅肉质鲜美，还具有一定药用价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品鱼肚和黄鱼胶，大黄鱼的肝脏含维生素A，可以做鱼肝油。但是养殖的大黄鱼没有这么好的效果，所以这也是野生大黄鱼变得越来越贵的原因之一。
二、大黄鱼是淡水鱼还是海水鱼
1、大黄鱼是海水鱼。它也叫黄瓜鱼、金龙鱼和大王鱼，主要分布在东海、南海和黄海南部地区，有洄游习性。它的身体像长方形，体长有30cm左右，头部大而侧扁，眼中等大，腹鳍小于胸鳍。
2、大黄鱼属于暖湿性鱼类，所以它对生活的水温有一定要求。而且从分布深度可以得出，大黄花鱼[黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。]是近岸性的鱼，所以它们生活的海域一般都比较浅，不会超过60米。
3、淡水鱼和海水鱼最大的区别是生长环境。常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼[武昌鱼（学名：Megalobrama amblycephala），鲤科，鲂属。]、罗非鱼[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]、鳝鱼等；常见的海水鱼有带鱼、金*鱼[金*鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。]、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]、多宝鱼[多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。]等。