芦笋的做法有哪些？
上汤竹荪扒芦笋
原料:竹荪，芦笋，枸杞，糖，盐，淀粉。
做法：用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入清水中浸泡，浸泡干净改刀成段状，芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后切段。净锅内加入水，大火加热至水开，水中加些糖和盐，倒入芦笋烫约15秒，迅速出锅，沥干水叠放在盘中。原锅开水烫竹荪，烫熟后沥干水排放在芦笋之上。将前面熬制的素上汤，取一碗，放入锅中加热。汤开后加少许盐，不放任何鲜味剂，放入枸杞，勾芡，淋在竹荪扒芦笋之上即可。
梅酱焗白灵菇
原料:白灵菇，芦笋，黄椒，圣女果，冰花梅酱，番茄酱。
做法：芦笋切成菱形段，圣女果、黄椒分别切成粒备用，在白灵菇表面切十字花刀。锅里放沙拉油，待油温升至4成左右将芦笋放入滑油，倒出。锅内底油放入圣女果、黄椒煸香，然后放入芦笋，放入水，调味盐、蘑菇精翻炒，出锅倒入盘中垫底。另起锅，锅里放沙拉油，待油温升至4成左右将白灵菇放入滑油，倒出沥干油。锅内煸香姜末，然后白灵菇放入，加水，放冰花梅酱、番茄酱少许白醋、糖、盐。略微煮一会儿，收干卤汁出锅，放在芦笋之上即可。
怎样摘洗芦笋
摘洗芦笋需要准备的工具材料有：小刀、刮皮刀、清水、盐。
具体方法步骤如下：
1、将准备好的芦笋根部掰断，摘除以后，口感比较好。
2、然后，再用一把小刀轻轻地刮去芦笋茎上的小鳞片。
3、将小鳞片去除干净以后，再用刮皮刀去削掉靠近根部的皮。
4、将所有的芦笋削好皮以后，在煮沸的开水中，放入适量的食用盐。
5、将摘好的芦笋，放在沸腾的盐水中，煮一分钟左右。
6、一分钟过后，将煮好的芦笋捞出，放进冷水中浸泡片刻。
7、静置一段时间，将冷却好的芦笋放在盘中，留在炒菜备用即可。
芦笋怎么洗干净 做法有哪些
芦笋怎么去皮快好图解
芦笋怎么处理要削皮吗？又快又干净的去皮方法，这里告诉你
请问芦笋栽下之后要多长时间才有收获
一般每一个月左右出现一次嫩芽抽发高峰，全年抽发5-6批。9月中下旬后茎停止发生。11月上中旬全部枯死。
芦笋种多久才能采收
芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，第一次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天气炎热，芦笋质量低劣，产量也低,不适采收。
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。
芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。
扩展资料：营养价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
芦笋的嫩茎为产品器官，嫩茎产生的数量及质量取决于鳞芽的数量及发育的状况。而鳞芽的数量和质量取决于**茎的发育状态，鳞芽发育生长，嫩茎形成，依赖于肉质根中积累的养分。
总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
参考资料：百度百科–芦笋
芦笋种子种植前怎么处理
栽培措施
1.育苗
在我区宜春季育苗，一般在4月上、中旬，苗床施足基肥。芦笋种子种皮革质化，透水性差，吸水慢，播前用25～30℃的水浸泡2～3天，经催芽后播种。播完覆细土，并盖草保湿。10～15天开始出苗，育苗用种0.5～1千克/667平方米，育成苗可栽大田0.6～1公顷。
2.选地
芦笋是多年生宿根作物，一般以土质肥沃、通气性好、土层深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土为最适宜；避免透气性差的重粘土、耕作层浅、底土坚硬、强酸性或碱性土壤及石砾多的土地，前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地块也不宜种植芦笋。
3.定植
我区宜在春季定植。绿芦笋栽植行距为135～150厘米，白芦笋为取土方便，扩大行距为180厘米，株距均为30厘米，定植沟宽40厘米，沟深25～30厘米，沟内铺施基肥和复合肥，667平方米施土杂肥3000～4000千克，复合肥30千克，覆土4厘米。将幼苗按株距栽入沟内，覆土3～5厘米，浇透水，待一周缓苗后第二次覆土。
4.田管
芦笋生长年限长，在第1～2年里应勤中耕、除草、加强肥水，培育健壮植株，使之尽快进入盛产期。
①施肥 芦笋对肥料的需求量以氮肥最多，钾、磷、钙肥次之。秋季或早春重施优质农家肥1500～2000千克/667平方米；在嫩茎抽出4～5厘米高时，给予足够的水分和养分，追催芽肥尿素7～10千克/667平方米；采收期追肥2～3次，先重后轻，增施磷钾肥，配合灌水；采笋结束后每667平方米施有机肥1000千克及尿素15千克，进行复壮；8月施人粪尿；最后一次追肥在霜前2个月结束，以防秋季发新梢。
②灌水 适时灌水可提高芦笋产量、品质，采笋期保持土壤持水量为60%～70%，干旱时10～15天灌水一次，越冬前灌足封冻水。
③病虫害防治 病害有茎枯病、褐斑病、锈病、根腐病等，主要虫害有斜纹夜蛾、地老虎、金针虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：冬季加强清园、防涝，防止株丛过密等；药剂防治可喷1∶1∶300波尔多液、甲基托布津、多菌灵、敌锈钠、农抗等，7～10天一次，连续2～3次；虫害的防治主要为诱杀成虫，可选用敌百虫、百菌清、溴氰菊酯、灭蚜松、速灭杀丁等防治。
5.采收
芦笋一般在栽植第3～4年才开始采收，采收期为60～80天。绿芦笋幼茎在25厘米左右可采收，白芦笋幼茎在18厘米左右采收。每天早晨采收一次，气温高时每天早、晚各采收一次。
请问芦笋生长过程中要不要打农药
芦笋一般市场上卖多为白芦笋和青芦笋，白芦笋是在土里生长的，不见光，所以没有叶绿素形成，青芦笋是在地上长的，有光照，形成叶绿素，所以是绿色的，二者差别不大。芦笋的采收主要是在春季，这一时期病虫害发生比较少，一般很少用药，主要防治**害虫。相对来说是用药比较少的蔬菜。
至于如何最大保持其营养价值，建议最好用开水氽烫后食用，生食更好。