要问猪小肚[小肚，是一道山东菜，主要原料是猪肋条肉，猪肚。]是指猪的哪个部位如何清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，据悉猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子。小肚挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]看光滑度，选择光滑度比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]好，没有赘生物的，挑选颜色比较红润的，而且大小要均匀。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱[糜乱，读音mí luàn，汉语词语， 犹糜烂或形容散乱。]恶臭味等情况，则建议不要购买。
一、猪小肚是指猪的哪个部位
1、猪小肚是指猪的膀胱、尿脬和脬子，清理干净后可以做成食品，比如卤菜等，还可以入药。
2、挑选猪小肚可以看光滑度，选择光滑度比较好，而且无赘生物的；然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]看水分，猪小肚里面容易包冰；最后挑选颜色比较红润的。猪小肚的大小要均匀，这样煮出来的比较干净。
3、如果猪小肚出现了浅绿色、黏膜模棱两可、看上去软绵绵、容易破、也有糜乱的恶臭味等情况，那么不要挑选这样的猪小肚。
4、猪小肚不能长时间存放，买回家之后应该及时食用。
二、猪小肚如何清洗干净
1、把猪小肚用清水洗1-2次，然后放进快烧开水的锅里，需要频繁翻动，不用等水开就可以把猪小肚取出来，最后把猪小肚两面的污物清理掉即可。
2、猪小肚用清水洗2次，然后加入适量的白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]和生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]搓洗猪肚去掉异味[1.异常的美味。]，再用清水洗掉醋和生粉。还可以把猪小肚翻转用食盐搓擦，然后用清水冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]干净，这样也可以去除其它异味。
3、把需要清洗的猪小肚上的筋膜剪掉，然后从猪小肚开口处剪出一个方便清洗的缺口，把猪小肚里层从缺口处翻出来，在流水下冲洗干净。在料理盆里面加入2匙盐，把洗干净的的猪小肚放进去，用力抓洗猪小肚，直到抓出粘液即可，然后在把粘液冲洗干净。
4、最后将洗干净的猪小肚放入料理盆，再加入适量清水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟左右消除猪小肚上的异味即可。