1、槐花[槐花广义是为豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花蕾及花。]蜜是我国著名的四大名蜜，同时也是口感和色泽都最好的蜂蜜，更是我国出口等级最高的蜂蜜，纯正槐花蜜呈透明的水白[水白，一种从巴西进口的白色大理石。]色，但因不可避免[ 不可避免，读音bù kě bì miǎn，汉语词语，基本意思为无法避免而定要发生。]的含有杂质而多呈水白偏黄色，不易结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]，长期放置在低温环境下偶有结晶呈乳白色的细粒状或油脂状。
2、槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制[酿制，读音niàng zhì，汉语词语，释义是酿造。]成的，产地主要集中在黄河流域[黄河，中国古代称大河，发源于中国青海省巴颜喀拉山脉，流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东9个省区，最后于山东省东营市垦利县注入渤海。]和淮河流域[淮河流域 位于河南省南阳市桐柏山太白顶北麓，流经河南，湖北，安徽，江苏四省，在三江营南流入江，北流入海。]等地，零售价格[零售价格是“批发价格”的对称。]一般在60元以上一斤[数量词，原十六两制，后改为十两制。]，少数顶级槐花蜜甚至在80元以上，低于60元一斤的槐花蜜极有可能是水蜜经人工浓缩[浓缩，指使溶剂蒸发而提高溶液的浓度，泛指不需要的部分减少而需要部分的相对含量增高。]成的浓缩蜜，而低于30元一斤的槐花蜜则肯定是假蜜。