要问鲢鱼和鳙鱼[鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。]的区别[区别，拼音为qūbié，别是指两个或两个以上的事物间的不同。]鲢鱼养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]深度多少适合，据悉头部区别：鳙鱼头大，相当于体长[体长是职位名，相当于组长或班长等，是一个共同体的最高领导者。]的1/3；白鲢[白鲢，学名：Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)，又叫水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科鲢属的一种鱼类，是著名的四大家鱼之一。]鱼头小，相当于体长的1/5。颜**别：鳙鱼体背面[片名：《背面》出品方：香港及法国吕克·贝松电影公司共同出品。]为暗褐色；白鲢鱼体背面为灰色。体型区别：鳙鱼的胸鳍[胸鳍（pectoral fin），相当于高等脊椎动物的前肢，位于左右鳃孔的后侧。]较大，超过腹鳍[腹鳍（pelvic fins）相当于垂直尾翼，侧滑时起增加飞机航向稳定性的作用。]基部[基部，就是所谓的“形态学下端”，具体到一棵植物来说就是茎与根交界的部分。]很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]区别：鳙鱼比白鲢的口感好，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高。
一、鲢鱼和鳙鱼的区别
1、头部区别：鳙鱼的头比较大，相当于自己体长的1/3，上颌有向前突的倾向；白鲢鱼头比较小，只有自己体长的1/5，下颌也向前突。
2、颜**别：鳙鱼的背面是暗褐色，而且有黑色细斑，腹部是灰白色，鱼鳍[鱼鳍是鱼的游泳器官，分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍、脂鳍（仅见于脂鲤科鱼类、多数鲑鱼及鲶鱼）等。]全部是淡灰色；白鲢鱼的背面是灰色，腹部是银白色，鱼鳍全部是灰白色。
3、体型区别：鳙鱼的胸鳍很大，而且长度超过腹鳍很多，鳙鱼的腹棱是从腹鳍到*门，腹棱必较短；白鲢鱼的胸鳍很小，胸鳍只到腹鳍的基部，白鲢鱼的腹棱从胸部到*门，而且腹棱较长。
4、口感区别：鳙鱼的口感味道好，营养价值高；白鲢的口感一般，吃起来比较软。
二、鲢鱼养殖深度多少适合
1、鲢鱼一般生活在水体的中上层，所以在养殖时，池塘深度至少要2m左右。养殖鲢鱼的池塘一定要在底部铺上200-300kg腐熟牲畜粪尿肥或者其它有机肥，水质透明度必须在40-60cm左右，这样可以促进水中浮游生物生长，为鲢鱼提供食物。
2、养殖鲢鱼时要注意。如果以养殖白鲢为主，一亩产量大概在300-400公斤，如果进行搭配混养，一亩产量大概是80-100公斤左右。
3、在鲢鱼还是鱼苗阶段时，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食。等它长到1.5cm以上时就可以吃浮游植物，偶尔也可以吃一些豆浆、豆渣粉和米糠等东西。