1、椴树[椴树（Tilia tuan Szyszyl.），别名：火绳树、家鹤儿、金桐力树、桐麻、叶上果、叶上果根，为椴树科、椴树属的植物，是中国珍贵的重点保护植物。]蜜：椴树蜜是蜜蜂采集[采集是人类活动的重要组成部分。]椴树花蜜[花蜜是现代词，是一个专有名词，指的是不同于那种物质上的花蜜,这里的花蜜是对花儿乐队，歌迷的一种昵称。]酿制[酿制，读音niàng zhì，汉语词语，释义是酿造。]成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈透明的浅琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]或浅黄色，因葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]含量高而极易结晶，尤其在低温[制冷技术是研究获得低温的方式及其机理和应用的科学技术，从广义上讲，凡是低于环境温度的都称为低温。]环境下很快会结晶呈乳白色或乳黄色的油脂状。
2、洋槐[洋槐，学名：Robinia pseudoacacia L．英文名：Black Locust。]蜜：洋槐蜜是蜜蜂采集槐树[槐，又名国槐，树型高大，其羽状复叶和刺槐相似。]花蜜酿制成的，未结晶时呈透明的水白偏黄色(顶级洋槐蜜呈水白色)，不易结晶，长期放置在低温环境下偶有结晶呈乳白色的细粒状或油脂状。
综上所述，椴树蜜和洋槐蜜是两种不同的蜂蜜，其中椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，而洋槐蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，从口感和色泽上看洋槐蜜要略优于椴树蜜，但从营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]上看两者并没有太大的区别。