要问冬天成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]的农作物，据悉大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]：在冬季[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]需要2个月左右才能完全成熟，抗寒能力强，北方家庭一般都会在冬季存储一些。橘子[橘子是多年生芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。]：在冬季10-12月份[月份属于文化类，包含一年中的12个月每个月都可称为一个月份，并且有较多别称。]成熟，口感酸甜[2008年S.]怡人[欢畅、舒心状。]。柚子[柚子（学名：Citrus maxima）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。]：在冬季10-11月份开始成熟，含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]大量的水分，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、钙都远超其他水果。芹菜：在冬季10-11月收获，还有甘蔗[甘蔗是甘蔗属（Saccharum）的总称。]和萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]也在冬季成熟。
一、大白菜
大白菜的生长周期要比小白菜长一个月左右，在冬季的时候大约需要2个月左右的时间才能完全成熟，其耐寒能力极强，在冬季的时候能够贮存很长一段时间。冬天也是北方家庭冬储大白菜的季节，大白菜看上去平白无奇，其实营养价值很丰富。
二、橘子
橘子一般是在每年的冬季10-12月份开始成熟，但是在秋季的时候就有一些橘子上市了。橘子的口感酸甜怡人，营养也很高，尤其是维生素C的含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]高达100-420g/100mg，比苹果等水果高几倍甚至是几十倍。
三、柚子
柚子一般在冬季的10-11月份开始成熟，但是有些比较晚熟的品种可能就要在第2年的1-2月份才会成熟。柚子含有大量的水分，营养也是非常丰富的，本身就含钙和维生素都远远超过了其他的水果，维生素C的含量是橙子和柠檬的3倍，所以特别适合在秋冬季节食用。
四、芹菜
秋芹菜在北方是6-7月上旬播种育苗，在8-9月上旬定植，10-11月份开始收获，冬天也是吃芹菜的最佳季节，因为芹菜中含有的B族维生素较高，而铁、钙、矿、磷物质的含量也明显高于其他绿色蔬菜，多吃芹菜有益身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]。
五、萝卜
萝卜在北方地区是冬季成熟的为数不多的蔬菜之一 ，一般在10月份开始播种，12月份就开始进行收获。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这就说明了在冬季吃萝卜有益身体健康，尤其在冬季的时候蔬菜的种类不多的情况下，食用白萝卜对人体有很大帮助。
六、甘蔗
甘蔗一般情况下在冬季10月份左右的时候成熟，一直可以到第2年3-4月都能吃到。甘蔗里面含有丰富的营养物质，尤其是铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果面前稳居第一，还具有补血果的美称。