要问淡水鱼[广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。]养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]技术和管理价值高的鱼有哪些，据悉在养殖淡水鱼时，首先要在交通便利、水资源[根据世界气象组织（WMO）和联合国教科文组织（UNESCO）的《INTERNATIONAL GLOSSARY OF HYDROLOGY》（国际水文学名词术语，第三版，2012年）中有关水资源的定义，水资源是指可资利用或有可能被利用的水源，这个水源应具有足够的数量和合适的质量，并满足某一地方在一段时间内具体利用的需求。]丰富、周围无污染[无污染是指产品生产、贮运过程中、通过严密监测、控制和有效的预防措施,来防止产品的农药、兽药残留以及放射物质、重金属、有害病原微生物等对畜产品生产及运销各个环节的污染。]的地方建立鱼塘[鱼塘是现代词，是一个专有名词，指的是捕鱼或养鱼的地方,特指鱼围塘的内部间格或圈住鱼的围网。]，还要选择优质的鱼苗[也叫“鱼花”。]品种；一般情况下，成年[成年是一个汉语词汇，拼音是chéng nián，指到了**的年龄，到了成熟的时期。]鱼塘的面积为5-10亩，而母鱼池、鱼苗池、种子池则占地3-5亩；而成年鱼塘的水深[水深的意思是水体的自由断面到其河床面的垂直距离，是水文特征值之一。]建议为2-3m，而鱼苗池和孵化池的水深为1.0-1.5m。
一、淡水鱼养殖技术和管理
1、地址以及选种
（1）需要在交通便利、水资源丰富、周围无污染的地方建立鱼塘。
（2）通常情况下，要选择优质的鱼苗品种。
2、鱼塘的具体要求
（1）面积：一般情况下，成年鱼塘的面积为5-10亩，而母鱼池、鱼苗池、种子池则占地3-5亩。
（2）水深：成年鱼塘的水深建议为2-3m，而鱼苗池和孵化池的水深为1.0-1.5m。
（3）水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]：池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]中的水质必须要好，而且池塘周围要有丰富的水资源。
（4）泥沙：通常情况下，池塘中的泥沙主要为壤土、砂壤土和粘土。
（5）放养前须知：在放养鱼苗之前，需要给鱼塘进行消毒，等药效消失后，便可以注入新水。
3、饲养与管理
（1）要给鱼喂入营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高的饲料，不能喂发霉变质的饲料。
（2）早中晚都要定期巡视鱼塘，及时隔离患病的鱼。
（3）平时要除草治污，保持水体新鲜和池塘环境卫生，防治疾病。
（4）还要做好池塘的注排水工作，保持池塘中有适当的水量。
（5）通常需要根据天气、水温、季节、水质、鱼类生长和摄食情况，确定饵量。
（6）要合理使用曝气机、投饵机等渔业机械，做好维护和用电工作。
二、价值高的鱼有哪些
1、鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]
（1）以营养价值高的鱼为例，鲫鱼就是其中一种。鲫鱼每100g的肉中就含蛋白质13g、脂肪11g，并含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]大量的钙、磷、铁等矿物质。
（2）同时，鲫鱼还具有一定的药用价值。
2、黄颡鱼
（1）黄颡鱼所含的营养十分丰富，它含有叶酸、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B2、维生素B12等营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]。
（2）黄颡鱼中还含有了蛋白质、铜等营养成分。
3、鲶鱼
（1）鲶鱼不仅含有蛋白质、卵磷酸等营养成分，而且肉质细嫩。
（2）鲶鱼中，还含有了氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养元素。