要问牛[问牛，典故名，典出《汉书》卷七十四〈魏相丙吉列传·丙吉〉。]真正[真正出自《论衡·无形》，意思是表示非常肯定。]的胃是什么[作为网络流行用词“什么”的代名网络用词。]叫什么？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]牛真正的胃是皱胃[皱胃通常有称为真胃，是反刍动物胃的第4部分，功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。]，也是唯一具备[(1) 具有，拥有,有(2) 一切完备；齐备…]消化[动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。]腺体，可以分泌[从生物体的某些细胞、组织或器官里产生出某种物质；岩石中的裂隙逐渐被流动的矿物溶液填满。]消化酶[消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。]的胃，能消化部分蛋白质，基本上[基本上，词语，读作“jī běn shànɡ”，指主要地，大体上。]不消化脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]、纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]或淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]。瘤胃[瘤胃是反刍动物的第一胃。]、网胃[网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。]、瓣胃并不具备分泌胃液[胃液（gastric juice）是胃内分泌物的总称，包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。]的功能，不属于真正意义上的胃，而是变态[变态，主要指的是昆虫在不同的发育时期，产生的形态、习性的变化，其具体分为四个时期，卵期、幼虫期、蛹期和成虫期，在一个世代拥有四个时期的昆虫，称为完全变态昆虫，没有完全拥有四个时期的昆虫称为不完全变态昆-biantai]的食道[食道是一条由肌肉组成的通道，连接咽喉到胃。]。