要问鹅怎么杀？据悉杀鹅之前先给鹅灌点烧酒，杀鹅放血[《放血》作者李碧华，花城出版社2004年出版。]的正确位置在喉部，动了刀抹脖子[抹脖子是词语，拼音是mǒ bózi，释义为用刀、剑、匕首等割脖子**。]以后，放血的时间要长一点；杀完之后放入沸水[达到沸点的水称为沸水。]中，用筷子将鹅毛[鹅毛为鸭科动物鹅的羽毛，动物形态详”鹅肉”条。]自下而上[中文名称： 自下而上 外文名称： from the bottom up 近义词： 从下到上-zixiaershang]地刮动并翻动[【读音】 fān dòng 【意思】 动：改变原来的位置或样子：～身子│场上晒的麦子要勤～。]鹅的身体，目的是使鹅全身[全身(body)指人或动物的整个生理组织，有时特指驱干和四肢。]的毛根[毛根是埋在皮肤内的部分，是毛发的根部。]都烫透；当鹅全身的毛都烫透时开始拔毛[拔毛，重口味系列游戏之一，你不会感觉到疼痛，但比真实的还要**…]，拔毛是从上而下进行。