要问山羊[中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。]出肉率是多少，山羊和绵羊哪个出肉率高，据悉山羊的出肉率与山羊的品种、年龄[年龄，指一个人从出生时起到计算时止生存的时间长度，通常用年岁来表示。]有关。马头山羊，6月龄[Moon’s age从新月起算各种月相所经历的天数， 并以朔望月的近似值29.5日为计算周期。]阉羊[阉羊，读音yān yáng，汉语词语，指性成熟以前去势的公绵羊，常为几周龄和第二性征出现以前去势的公绵羊。]，屠宰率[屠宰率—-也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。]48.99%，1周岁[周岁，是国际通用的年龄计算方式。]阉羊屠宰率55.9%，出肉率43.79%。波尔山羊，出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加[增加是一个汉语词汇，拼音是zēng jiā，意思是在原来的基础上添加。]而增加。子婴河黑山羊[黑山羊，所属动物界，是偶蹄目（Artiodactyla）、牛科（Bovidae）、山羊（Capra）动物。]，出肉率为43%，膘情[膘情（biāo qíng ）指的是牲畜长膘的情况。]好的出肉率为50%。一、山羊的出肉率是多少山羊的出肉率与山羊的品种和年龄有关。出肉率，净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比；屠宰率，宰后胴体重[体重body weight为 *体或穿着已知重量的工作衣称量得到的身体重量。]量和畜禽活重（空腹12h）的比率。1、出肉率（1）马头山羊6月龄阉羊体重21.68kg，屠宰率48.99%，1周岁阉羊体重36.45kg，屠宰率55.9%，出肉率43.79%。（2）波尔山羊出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加而增加，8-10月龄为48%，2岁龄为50%， 4岁龄为52%，6岁龄为54%。（3）子婴河黑山羊出肉率为43%，膘情好的出肉率为50%。（4）沧山黑山羊出肉率一般为58.9-60%左右。2、屠宰率南江黄山羊，屠宰率可达44%；黄淮山羊，羯羊[羯羊就是被**后的公羊，草原上人们都俗称羯羊为羯子。]屠宰率为45.9%；成都马山羊，羯羊屠宰率为45%；贵州白山羊，屠宰率为52.6%；龙陵山羊，屠宰率为42-55%；陕南白山羊，羯羊屠宰率为50%；福清山羊，屠宰率为56%；雷州山羊，屠宰率为46-60%；隆林山羊，屠宰率为51.5%；都安山羊，屠宰率为44-49%。二、山羊和绵羊哪个出肉率高1、山羊和绵羊的出肉率不能一概而论，得从具体品种和年龄进行分析。2、小尾寒羊[小尾寒羊，是牛科、羊亚科下动物类，是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”。]（绵羊）：3月龄的羔羊，屠宰率平均[平均，一致，统一。]为50.65%，出肉率为79.21%；1周岁的公羊，屠宰率平均为69.09%，出肉率为43.89%；1周岁的育肥羊，屠宰率为55.6%，出肉率为45.89%。3、内蒙古细毛羊[细毛羊，体质结实，结构匀称。]（绵羊）：1.5岁的羯羊，屠宰率为44.9%，成年的羯羊，屠宰率为48.4%。4、新疆细毛羊（绵羊）：成年羯羊平均体重为65.6kg，屠宰率平均为49.5%，出肉率为40.8%。本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。