要问毛肚[毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。]如何去腥味[《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。]，据悉将从市场买回来的毛肚先加适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]食用碱、白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]揉搓[揉：用手来回擦或搓；揉擦，指搓挪。]，去掉[去掉，汉语词语，读作“qùdiào”，指摆脱掉，抛弃，根除。]粘液[又称黏液。]后再加适量面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，继续揉搓（加面粉可以使原料[ 原料是指经过加工制造就可以成为产品的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。]不发乌，还能去掉原料的异味[1.异常的美味。]），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调[烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。]，刚刚取出的毛肚一般是黑色的，俗称黑毛[ &nbs-heimao
]。