要问中华鲟[中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。]如何清洗，据悉先将买回来的中华鲟放在砧板[砧板，是汉语词汇，汉语拼音为zhēn bǎn，英文名：Cutting board；Chopping board，指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。]上用[词语解释 上用 犹御用。]刀背[刀背，指刀上没有刃的一边。]敲晕，然后烧一盆开水放置到80度左右，再将中华鲟背部有鳞片的部位放进盆中烫5秒钟左右，烫完后再在鱼身上撒适量食盐和白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]，接着用刀、竹签[亦作“ 竹签 ”。]或洗锅用的钢丝[钢丝是钢材的板、管、型、丝四大品种之一，是用热轧盘条经冷拉制成的再加工产品。]球将鳞片慢慢刮掉即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]，最后破开腹部处理其内脏后用清水冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]干净即可。