要问冬天种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]的农作物[指农业上栽培的各种植物。]有哪些，据悉在冬天种植的农作物有大麦[大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。]、蚕豆[蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。]、豌豆[豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多-wandou]、马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]、油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]等。以大麦为例，大麦的别名叫牟麦[ 释名 大麦。]、饭麦、赤膊麦，它与小麦的营养成分近似，但纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]含量略高。山东、甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地[四川盆地是中国四大盆地之一，位于亚洲**中南部（北纬28“10`和32.25`之间），中国腹心地带和中国大西部东缘中段。]，云贵高原[云贵高原，中国第四大高原，位于中国西南部，云南省哀牢山以东和东南丘陵以西，包括云南省东部、贵州省全境，广西西北部和川、湘、鄂边境，其相关延伸部份更甚至包括老挝北部、缅甸东北部掸邦高原和泰国北部。]6个生态亚区，是我国大麦的主要产区。
一、大麦
大麦也叫做牟麦、饭麦、赤膊麦，它与小麦的营养成分非常相似，但纤维素含量要高一点。山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原等6个生态亚区，是我国大麦的主要产区。大麦一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]在秋季播种[播种，作物栽培措施之一。]，根据越冬期的低温程度，它的品种有冬性、半冬性和春性。
二、蚕豆
蚕豆的播种日期是10月中下旬至11月上旬，蚕豆在不同的地区种植时间也不同，而且种植方法也不一样。南方稻田种植冬蚕豆的时间，应该在水稻收割后，长江沿岸的播种时间是寒露到霜降之间，华南地区的播种时间应在小雪前后，北方一般在春季解冻之后播种。
三、豌豆
豌豆一般在11月上中旬播种，豌豆不能连作[连作就是由若干部分组成，内容有连续性的作品。]，连作后，可对后茬豌豆造成毒害作用，并加重病虫害的发生，所以豌豆通常要与其它作物轮作。一般豌豆白花品种比紫花品种更忌连作，它的轮作年限也很长。
四、马铃薯
马铃薯和小麦、稻谷、玉米、高粱是世界五大作物，马铃薯喜欢低温，它的**薯块形成和生长需要在疏松透气、凉爽湿润的土壤环境中。种植马铃薯时要注意培土厚度不能低于12厘米，如果播种时覆土厚度不足，那么在其出苗后可随苗的生长培土1-2次。
五、油菜
油菜也叫做油白菜、苦菜。一般种植油菜的方法主要有墒种，或者是直播[直播，是广播电视节目的后期合成、播出同时进行的播出方式。]、育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]。北方一般是采用直播，南方一般采用育苗，如果大面积种植就可以用直播，小面积直接用育苗即可。