要问无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]和绿色蔬菜[绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。]哪个安全等级[ 安全等级是：又叫生物医学安全等级，是医学上用来治疗疾病或针对疾病，症状的治疗方法和手段。]更高无公害蔬菜市场前景如何，据悉无公害蔬菜和绿色蔬菜相比，绿色蔬菜的安全等级更高。无公害蔬菜是指蔬菜产品中不含国家规定的有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]，其他物质的含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]也必须控制在允许范围内的蔬菜。无公害蔬菜一定要做到“三个不超标[超标，读音chāo biāo，汉语词语，解释为超过规定标准。]”：一是农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]残留[残留，少量地遗留下来。]不超标，二是硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]含量不超标，三是废物等有害物质不超标。
一、无公害蔬菜和绿色蔬菜哪个安全等级更高
1、无公害蔬菜和绿色蔬菜相比，绿色蔬菜的安全等级要更高一些。因为无公害蔬菜是所有蔬菜最基本的安全要求，绿色蔬菜是目前的认证[认证，是一种信用保证形式。]蔬菜，在种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]过程中要求比较严格，不能使用化学合肥的肥料等对环境形成危害的物质。
2、无公害蔬菜是指蔬菜产品中不含国家规定的不准含有的有害物质，其他物质的含量也要控制在允许范围内。根据中国绿色食品[绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。]发展中心的规定，一般会将无公害蔬菜分为AA级和A级两个级别。
3、无公害蔬菜一定要做到三个不超标：一是农药残留不超标，蔬菜里面不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留也不能超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，蔬菜中硝酸盐含量不能超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是废物等有害物质不超标，无公害蔬菜的废物和病原微生物等有害物质含量不能超过规定允许量。
二、无公害蔬菜市场前景如何
1、种植任何蔬菜首先都要有市场需求，目前蔬菜里面各种药物残留严重，人们对健康的要求也越来越迫切，所有无公害蔬菜的种植前景比较广阔，但是目前这个只针对大城市高消费群体。无公害蔬菜首先要有品牌和宣传，质量一旦有了保证，得到相关认证，就可以进入大的卖场和超市。
2、其实一般种植的蔬菜基本上都可以达到无公害蔬菜标准，种植无公害蔬菜也不需要增加额外种植成本，但是需要认证。认证周期大约是3个月，只有具有无公害蔬菜认证才能在一些超市设立无公害蔬菜专柜，这样才可以适当提高蔬菜的销售价格。
3、种植无公害蔬菜，对农药、环境的选择以及作物的栽培方式都有一定的技术规范[技术规范是对标准化的对象提出技术要求，也就是用于规定标准化对象的能力。]。无公害蔬菜在市场上深受消费者的喜爱，尤其是在人人关注健康的的背景下，人们对无公害蔬菜还有绿色、有机蔬菜的需求十分迫切。