要问牛的反刍[反刍（chú）俗称倒嚼（dǎojiào），是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。]现象牛真正的胃是什么部位，据悉牛、羊等反刍动物[反刍（chú）动物是偶蹄目中的一个亚目。]在进食的时候，大部分[部分是一个汉语词汇，读音为bù fen，一般指整体中的局部；整体里的一些个体；部分还有部位；所处的位置；裁决；处理等意思。]食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]（特别是粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]）没有经过充分咀嚼[咀嚼是一个汉语词汇，拼音是jǔ jué，将食物放在嘴里慢慢地嚼。]就被吞入到瘤胃[瘤胃是反刍动物的第一胃。]中，然后在瘤胃内经浸泡软化、搅拌揉磨后，部分食物进入到网胃[网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。]中，部分经逆呕重新回到口腔[口腔（oral cavity）是消化道的起始部分。]进行咀嚼，并且再次混入唾液进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎为止。牛真正的胃是皱胃[皱胃通常有称为真胃，是反刍动物胃的第4部分，功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。]，可以分泌消化酶[消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。]和胃液[胃液（gastric juice）是胃内分泌物的总称，包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。]。
一、牛的反刍现象
1、定义
反刍，又叫做倒嚼，指的是牛、羊、羚羊等部分草食性[草食性，在动物学上，草食性是指主要吃植物，而不吃肉类的动物。]动物，在将食物吞下去后，经过一段时间又将半消化的食物从胃中重新返回到嘴里再次咀嚼。
2、过程
（1）牛、羊等反刍动物在进食的时候，比较急，所以大部分食物（特别是粗饲料）没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中，然后在瘤胃经浸泡软化、搅拌揉磨后，部分进入到网胃中，部分经逆呕重新回到口腔进行咀嚼，并且再次混入唾液进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎。
（2）反刍过程中，部分食物经瘤胃逆呕至口腔，部分食物经网胃重新回到口腔。
二、牛真正的胃是什么部位
1、牛真正的胃是哪个
牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃[重瓣胃是反刍动物的第三胃。]、皱胃。其中瘤胃、网胃、重瓣胃均由食道变异而来，统称为前胃，黏膜内没有消化腺[ 消化腺(digestive gland)是指动物体分泌消化液的腺体。]体，主要依靠的是机械和化学作用将粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]性食物分解成可以消化吸收的营养物质，而皱胃可以分泌消化酶和胃液，是真正的胃。
2、牛胃的作用
瘤胃负责将口腔输送过来的食物进行搅拌揉磨，然后输送到网胃中，或者将食物重新逆呕至口腔中。网胃负责将揉磨后的食物进行过滤，除去食物中混杂的钉子、铁丝等重物。重瓣胃负责将食物中较为粗糙的部分继续研磨，然后将较稀部分输送到皱胃。皱胃负责分泌胃液和消化酶，将食物中的蛋白质、脂肪消化分解掉。