要问儿菜[是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。]膨大[膨大，指胀大。]素什么时候打温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]在多少度适宜，据悉通常在儿菜（抱子[语出: (1).犹言生子。]芥）形成儿芽后打膨大素，这样能够加快儿菜的生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]速度。儿菜是我国特有的蔬菜作物，属于十字花科[十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。]芸薹[芸薹别名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。]属芥菜，它品质细嫩，可用红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]等烹饪方法来食用。以腌制法为例，用5%食盐[食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。]腌制切片儿菜，装袋榨干后摊晾1-2天，加入作料后放入罐中储存10-20天即可。
一、儿菜膨大素什么时候打
1、给儿菜打膨大素的时间
一般在儿菜形成儿芽后就可以打膨大素，能够促使儿菜快速生长，抢早上市。儿菜别名抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。
2、儿菜的食用方法
（1）儿菜品质细嫩，带有甜味，有煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制等多种食用办法。
（2）以腌制儿菜为例，首先去除儿菜老皮硬筋并切片，用5%食盐腌制，装袋（箱）榨干，在晴天摊晾1-2天。然后加入白酒，花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、辣椒面各0.3%以及适量食盐拌匀后放入罐中，储存10-20天就可食用。
二、儿菜生长的温度在多少度适宜
1、适宜儿菜生长的温度
温度为22-25℃时利于儿菜发芽，腋芽[腋芽是侧芽的一种，特指从叶腋所生出的定芽。]膨大期时适合10-15℃。因为儿菜耐寒性差，所以在膨大后期如果气温较长时间都处于0℃以下，肥大的茎、芽以及叶片易受冻害。
2、儿菜收获的时间以及留种[丝瓜留种应留根瓜，因根瓜结果早，生长时间长，种子饱满，后代结瓜也早。]方法
（1）儿菜收获的时间
通常当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶并呈罗汉状时就可采收，也可以根据市场需求适当早收，如果需要推迟采收，需要折弯菜的菜叶盖心，保证儿芽的鲜嫩。
（2）儿菜留种的方法
一般采用成株采种法来留种，收获前选择具有本品种的特征、无病的植株为种株。