怎样种植大蒜
绿色食品大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃，有机质含量在1.0%以上，以壤土为最佳。
1、前期栽种
整地:耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。
选种:人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
适时播种:大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
合理密植:一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。
2、田间管理
灌溉：大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。
⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。
⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。
⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
地膜覆盖：地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
放苗：蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
人工灭草：大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。
拔蒜苔：当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。
3、施肥
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。
底肥：9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。
追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
4、采收储藏
收获：大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具-蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。
通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2cm下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
分级：干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头（横经≥70mm，梗柄长≤15mm）、一级蒜头（横经≥60mm，梗柄长≤15mm）、二级蒜头（横经≥50mm，梗柄长≤15mm）、**蒜头（横经<50mm，梗柄长≤15mm=；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。
包装：绿色食品大蒜应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味，绿色食品标志设计要规范，包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。
贮运：绿色食品大蒜存放区要有明显的标识，放入专用的恒温库贮存，禁止非绿色食品产品和绿色食品产品混存，绿色食品运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染大蒜产品。
扩展资料
1、形态特征：多年生草本
根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。
茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。
叶：包括叶身和叶鞘。叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
花、种子：佛焰苞有长喙，长7～10厘米 伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色 花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；
花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。
2、生长习性
温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
水分：喜湿怕旱。
土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
参考资料来源：百度百科-大蒜
大蒜种植，应该如何选择蒜种，处理大蒜有哪些方法呢？
大蒜种植前的选择和蒜种处理很关键，而且秋季是种植大蒜的最佳时期。只有选择了好的蒜种才能保证大蒜的正常生长，提高大蒜的产量。那么，大蒜种植，应该如何选择蒜种，处理大蒜有哪些方法呢？
在播种前最好将蒜头放在阳光下晾晒两三天，因为这样会容易掰瓣，当然还能促进蒜种萌发。在收获晾晒后，要选择蒜头大，无病无伤的作为蒜种，再把它们单独贮藏。在播种前再精选一次，确保种蒜优良。如果选择了好的种蒜会使产量大增，而且好的种蒜才能培植出高产量的蒜苗。
播种前要掰蒜，这样做是要剔除破伤蒜瓣，剥除蒜皮，当然播种前蒜皮和盘踵有利于幼苗发根以及出苗时跳瓣。如果是在盐碱地栽培的话，为了防止碱对于蒜种的腐蚀，就无需蒜皮和盘踵，要因地制宜。大家都知道，蒜种的大小对于产量的影响较大，母瓣越大，形成的蒜头就会越大，产量也会越高。所以农民朋友在种植时还应该选择大的蒜瓣，掰瓣后要按级播种。
在秋季播种时，需要对于蒜种进行处理，将种蒜去踵不去皮，放在一定容器里，边喷水边搅拌，使蒜皮潮湿。或者是在播种前半月，去踵以后在水中浸一下，再放入地窖内，铺在湿地上使得蒜种均匀受潮，约半月后，种子发生白根时即可播种。只有掌握了正确的方法，产量才能够提高。
怎样选择蒜种和处理蒜种？
种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源。种蒜愈大，植株长势愈壮，而形成的鳞茎也愈重。选种瓣时以单瓣重4～6克为宜，过大（8克以上）易发生二次生长。播前掰瓣时，选留大瓣种，播种时分级播种。
处理蒜种的方式有以下几种：
①播种前将种蒜在阳光下晾晒2～3天，使瓣间疏松，掰瓣容易，不易损伤，萌芽早，出苗整齐。并除去茎踵（残留茎盘），发根早，根量多，可防止跳瓣。
②冷藏方法处理蒜种。即将蒜头剥成蒜瓣，在播种前10～15天将其放入恒温保鲜库中，0℃左右温度下存放10～15天，可打破种蒜休眠期。
③打破蒜种的休眠期，使其及时发芽。在选种时去踵，可以促进萌芽、发根。此外，用清水浸湿种蒜皮后放3～4天播种，或用500倍多菌灵浸种12～16小时再播种，可提高出苗率，出苗整齐，幼苗健壮，有利于增产。
④秋种大蒜时，将大蒜摊开，在太阳下晒2天，然后泡入清水中，12小时捞出，再晾1天，即可播种。
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