发酵工业
1.哪些食品是直接由微生物发酵生产的？
提示：面包，馒头，酸奶，酒，酱油，醋，酱，泡菜，酸菜，腐乳，醪糟，奶酪等，是直接由微生物发酵产生的。
2.哪些食品中添加了经发酵生产的食品添加剂？
提示：喜蛋、糖果、饼干、果冻等添加了红曲色素，以调节色泽；果汁、饼干、面包、点心、方便面等添加了黄原胶，起悬浮、稳定、增稠、改善口感、防止粘牙、延长储存期等作用；各类罐头，包括蔬菜、水果、蘑菇、鱼类、肉类、蛋类罐头，香肠，包装奶等添加了乳链杆菌肽，以保鲜、防腐，降低杀菌强度，保存营养和改善口感等；各种果汁、啤酒和饮料中均需使用柠檬酸或乳酸作为酸味剂调节口味、口感；饭店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鲜味。可以说市场上出售的各类食品均加有各种食品添加剂，其中约70%～80%的食品添加剂是用发酵法，或发酵产生的酶，加工生产的。
（三）旁栏思考题
抗生素、氨基酸、酶制剂等产品为什么能通过微生物发酵来生产？这与微生物的生长和代谢特点有什么关系？
提示：自然界中的微生物能够从它生存的环境中吸取营养物和能量，进行物质的合成与代谢，进行繁衍，这一切生命活动几乎都是由酶催化的生物反应完成的。因此，在微生物细胞中存在能够催化各种反应的酶。我们可以从中筛选出能够产生某种酶较多的微生物，利用该微生物的代谢活动，获得某种产品。
自然界中存在的某些微生物因适应不同的环境，或因自身生存的需要而具备产生某种物质的能力，如某些微生物因争夺生存环境或营养物，会产生抗生素将其他种类的微生物杀死；微生物为将环境中的蛋白质、纤维素、淀粉等大分子变成可吸收的营养物，会产生蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶，将其水解成可吸收的小分子的多肽或氨基酸、葡萄糖；另外，微生物从环境中能够得到的营养物的种类必定有限，不能够满足需要，因此，微生物细胞会通过合成或分解代谢生产它必需的一些物质，包括氨基酸、核苷酸等等。这一切都是为满足微生物生存和繁殖的需要，人们就可以利用微生物的这种生产能力，生产各种有用的产品，如抗生素、氨基酸、酶等。
（四）到社会中去
1.调查食品店中或超市中有哪些发酵食品，列举出五种并说明其原料、使用的菌种、发酵的类型（需氧或厌氧发酵）及发酵前后的营养成分有哪些变化？
提示：酒类：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母，在厌氧条件下进行发酵，将葡萄糖转化为酒精生产的。白酒经过蒸馏，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加热后易挥发物质，如各种酯类、其他醇类和少量低碳醛酮类化合物。果酒和啤酒是非蒸馏酒，发酵时酵母将果汁中或发酵液中的葡萄糖，转化为酒精，而其他营养成分会部分被酵母利用，产生一些代谢产物，如氨基酸、维生素等，也会进入发酵的酒液中。因此，果酒和啤酒营养价值较高。
醋：食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化学合成的食品级醋酸勾兑的外，其他的则是由醋酸菌在好氧条件下发酵，将固体发酵产生的酒精转化为醋酸生产的。由于使用的微生物菌种或曲种的差异，在葡萄糖发酵过程中会产生乳酸或其他有机酸，因而使醋有不同的风味。
酱油：酱油生产以大豆为主要原料，其他有麦麸、小麦、玉米等，将上述原料经粉碎制成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉进行发酵。微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶，将培养基中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、调制成酱油产品。酱油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。
酱：以大豆和少量面粉为原料，蒸煮后在空气中自然发酵。发酵过程主要是能够产生蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的霉菌，将大豆中的蛋白质、脂肪、淀粉分解，产生出氨基酸、多肽、甘油、脂肪酸等多种物质。这些物质使酱具有独特的酱香味。
酸奶：牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将乳糖分解，并进一步发酵产生乳酸和其他有机酸，以及一些芳香物质和维生素等；同时蛋白质也部分水解。因此，酸奶是营养丰富、易消化，少含乳糖，是适合于有乳糖不适应症者的优良食品。
醪糟：又称酒酿，是大米经蒸煮后，接种根霉，在好氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不同糖分的食品。根霉在生长时会产生大量的淀粉酶，将大米中的淀粉水解成葡萄糖，同时利用部分葡萄糖发酵产生酒精。由于使用的根霉菌种不同，可以生产不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。
面包：现在的面包均是利用活性干酵母（面包酵母）经活化后，与面粉混合发酵，再加入各种添加剂，经烤制生产的。面粉发酵后淀粉结构发生改变，变得易于消化、营养易于吸收。
馒头：以前做馒头的面粉是经自然发酵后蒸制的，如果连续使用面肥发酵，经几代发酵，微生物会因生长优势而单一化。发酵的菌种一般多为乳酸菌。因为发酵产酸，在蒸制前要用碱中和酸，制得的馒头才松软适口、带有特殊香味。现在，大批量生产是采用干酵母发酵，所以不产酸，不需要再用碱中和即可蒸制。
泡菜和腐乳：请参看《生物技术实践》的专题2的课题1和2。
酸菜：与泡菜类似。
2.当地是否有从事发酵生产的企业？如果有，请进行以下调查活动。
（1）找当地的**管理部门咨询，了解这些企业的年产值是多少？占当地（市/县）国民生产总值的比例是多少？这些企业提供了多少就业岗位？
（2）你的亲戚、朋友之中，是否有正在从事食品发酵工业生产的？如果有，找他们咨询以下问题：本行业目前的产品主要供应哪些市场？经济效益如何？本行业目前遇到的主要困难是什么？这是否对发酵技术提出更高的要求？
提示：与发酵有关的企业包括：
制药业：抗生素、氨基酸、维生素的生产厂家；
食品业：醋、酱油、酱、酒等的生产厂家；
轻工业：柠檬酸、乳酸、味精、肌苷酸、干酵母、色素、黄原胶、甘油等的生产厂家；
化工业：酒精、丙酮、丁醇、衣康酸、丙烯酰胺和聚丙烯酰胺等的生产厂家；
饲料业：饲料添加剂的生产厂家；
农药业：农用抗生素、微生物肥料、微生物农药等的生产厂家。
五、参考资料
1.利用微生物发酵可以生产哪些产品？
利用微生物发酵生产的产品包括：
酒类，如果酒（葡萄酒等）、米酒、白酒等；
有机溶剂，如乙醇、丙酮、丁醇、甘油；
有机酸，如醋酸、乳酸、葡萄糖酸、柠檬酸、酒石酸、衣康酸、长链二元酸（以十三到十八碳的直链烷烃为原料的发酵产品）；
氨基酸，如谷氨酸（单谷氨酸钠又称味精）、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸等；
核苷酸及其类似物，如鸟嘌呤核苷酸（5’-GMP）、肌苷酸（5’-IMP）、腺嘌呤核苷酸（5’-AMP）、黄嘌呤核苷酸（5’-XMP）等；
抗生素，包括疾病治疗的药用抗生素，农业和畜牧业用于防病抗病的抗生素，如青霉素、头孢霉素、链霉素、四环素、土霉素、红霉素、稻瘟素、井岗霉素、春日霉素等等；
多糖，如黄原胶、普鲁兰等；
酶，如碱性蛋白酶（洗涤剂）、中性蛋白酶（洗涤剂等）、脂肪酶（洗涤剂）、α-淀粉酶（淀粉水解）、葡萄糖淀粉酶（葡萄糖生产）、葡萄糖异构酶（高果糖糖浆生产）、纤维素酶（纤维素水解、纺织品加工）、果胶酶（食品、水果加工等）、凝乳酶（奶酪制造）、青霉素酰化酶（青霉素母核生产）、天冬氨酸酶（L�天冬氨酸制造）、延胡索酸酶（L�苹果酸制造）、葡萄糖**酶（检验葡萄糖）、乳酸脱氢酶（临床检验）、链激酶（治疗血栓）等等，目前世界上有100多种酶用微生物发酵生产，应用于不同领域。
2.如何选育菌种？
为了获得适合大规模工业生产所需的优良生产菌种，一般首先是从自然界分离筛选具有产生目标产物能力的菌种，但这样获得的菌种的生产能力往往较低，生理生化特性不一定能满足生产要求，还需要进行大量的诱变选育，进一步提高其生产能力，改善性能；也可以对现有的生产菌种进行改造，即经诱变育种，选育出符合实际生产需要的菌株。
自然界中微生物资源异常丰富，土壤、水、空气、腐败的动植物残骸，都是微生物的主要集居和生长繁衍的场所。其种类之多，至今仍然是一个难于估测的未知数。以其集居环境（包括特殊和极端环境）、营养类型、生存方式、生理类型、代谢途径、合成能力等比较，均居生物界之冠。因此，微生物资源的开发和应用是当今世界瞩目的重大课题。
菌种的分离，不仅是把混杂的各类微生物有效地分开，得到纯种，更重要的是依着生产实际的要求，有的放矢、快速、准确地将能产生所需产物，或具有某种生化反应性能的菌种，从大量的微生物中挑选出来。有时是设计一种在分离阶段便能识别所需菌种的方法，更多的是利用特定的方法分离，获得所需菌种后，再进行识别。为了使获得的菌种能满足工业生产的需要，须考虑各种性能指标。因此，菌种分离和筛选的方法和策略就十分重要。
一般的菌种分离纯化和筛选步骤可分为采样、增殖与分离、发酵与性能测定等几个步骤。步骤和方法如下图所示：
3.发酵培养基如何配制？
首先需了解微生物需要的营养物质。
（1）微生物需要的营养物质
营养物质应满足微生物的生长、繁殖和完成各种生理活动的需要。它们的作用可概括为形成结构（参与细胞组成）、提供能量和调节作用（构成酶的活性和物质运输系统）。
微生物的营养物质有六大类要素，即水、碳源、氮源、无机盐、生长因子和能源。
① 水
水是微生物的重要组成部分，在代谢中占有重要地位。水在细胞中有两种存在形式：结合水和游离水。结合水与溶质或其他分子结合在一起，很难加以利用。游离水（或称为非结合水）则可以被微生物利用。
② 碳源
碳在细胞的干物质中约占50%，所以微生物对碳的需求最大。凡是作为微生物细胞结构或代谢产物中碳架来源的营养物质，称为碳源。
作为微生物营养的碳源物质种类很多，从简单的无机物（CO2、碳酸盐）到复杂的有机含碳化合物（糖、糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、芳香化合物及各种含碳化合物等）。但不同微生物利用碳源的能力不同，假单孢菌属可利用90种以上的碳源，甲烷**菌仅利用两种有机物：甲烷和甲醇，某些纤维素分解菌只能利用纤维素。
大多数微生物是异养型，以有机化合物为碳源。能够利用的碳源种类很多，其中糖类是最好的碳源。
异养微生物将碳源在体内经一系列复杂的化学反应，最终用于构成细胞物质，或为机体提供生理活动所需的能量。所以，碳源往往也是能源物质。
自养菌以CO2、碳酸盐为唯一或主要的碳源。CO2是被彻底**的物质，其转化成细胞成分是一个还原过程。因此，这类微生物同时需要从光或其他无机物**获得能量。这类微生物的碳源和能源分别属于不同物质。
③ 氮源
凡是构成微生物细胞的物质或代谢产物中氮元素来源的营养物质，称为氮源。细胞干物质中氮的含量仅次于碳和氧。氮是组成核酸和蛋白质的重要元素，氮对微生物的生长发育有着重要作用。从分子态的N2到复杂的含氮化合物都能够被不同微生物所利用，而不同类型的微生物能够利用的氮源差异较大。
固氮微生物能利用分子态N2合成自己需要的氨基酸和蛋白质，也能利用无机氮和有机氮化物，但在这种情况下，它们便失去了固氮能力。此外，有些光合细菌、蓝藻和真菌也有固氮作用。
许多腐生细菌和动植物的病原菌不能固氮，一般利用铵盐或其他含氮盐作氮源。硝酸盐必须先还原为NH+4后，才能用于生物合成。以无机氮化物为唯一氮源的微生物都能利用铵盐，但它们并不都能利用硝酸盐。
有机氮源有蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、玉米浆等，工业上能够用黄豆饼粉、花生饼粉和鱼粉等作为氮源。有机氮源中的氮往往是蛋白质或其降解产物。
氮源一般只提供合成细胞质和细胞中其他结构的原料，不作为能源。只有少数细菌，如硝化细菌利用铵盐、硝酸盐作氮源和能源。
④ 无机盐
无机盐也是微生物生长所不可缺少的营养物质。其主要功能是：① 构成细胞的组成成分；② 作为酶的组成成分；③ 维持酶的活性；④ 调节细胞的渗透压、氢离子浓度和**还原电位；⑤ 作为某些自氧菌的能源。
磷、硫、钾、钠、钙、镁等盐参与细胞结构组成，并与能量转移、细胞透性调节功能有关。微生物对它们的需求量较大（10-4～10-3 mol/L），称为“宏量元素”。没有它们，微生物就无法生长。铁、锰、铜、钴、锌、钼等盐一般是酶的辅因子，需求量不大（10-8～10-6 mol/L），所以，称为“微量元素”。不同微生物对以上各种元素的需求量各不相同。铁元素介于宏量和微量元素之间。
在配制培养基时，可通过添加有关化学试剂来补充宏量元素，其中首选是K2HPO4和MgSO4，它们可提供需要量很大的元素：K、P、S和Mg。微量元素在一些化学试剂、天然水和天然培养基组分中都以杂质等状态存在，在玻璃器皿等实验用品上也有少量存在，所以，不必另行加入。
⑤ 生长因子
一些异养型微生物在一般碳源、氮源和无机盐的培养基中培养不能生长或生长较差。当在培养基中加入某些组织（或细胞）提取液时，这些微生物就生长良好，说明这些组织或细胞中含有这些微生物生长所必须的营养因子，这些因子称为生长因子。
生长因子可定义为：某些微生物本身不能从普通的碳源、氮源合成，需要额外少量加入才能满足需要的有机物质，包括氨基酸、维生素、嘌呤、嘧啶及其衍生物，有时也包括一些脂肪酸及其他膜成分%A
哪里有卖高质量纳他霉素，纳他霉素的性能应用简介?
纳他霉素化学、物理特性：
化学：纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，不仅广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。
物理：近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式下十分稳定。在多数有机溶剂中的溶解度很低。通常用于食品的表面防腐。因此，它作用在多数霉菌和酵母菌生成的特殊地方，而不影响在一些食品中的发酵基本过程。所以，堪称目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。
用途 ：
纳他霉素（Natamycin）的悬浮液可以直接喷洒（添加或浸泡）于干乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。，有良好的抗霉效果，天然食品防腐剂。同时也用作眼药水和口腔药剂，由于具有溶解度低的特点，人体对其吸收较少。口服后，基本从不被胃肠道吸收。
参考资料：http://****f1991*******/shownews.asp?id=162
苏云金杆菌是现代生物农药的代表，它能杀死很多的害虫，我们选择它做农药的主要原因是（ ）A．它的毒
苏云金杆菌是一种以芽孢杆菌形式的细菌性杀虫剂，当细菌进入虫体之后，即在虫体肠内繁殖，并产生毒素（伴孢晶体和β外毒素）和芽孢，使虫体的肠溃烂致死．这是一种生物制虫法，能减少化学药物的污染，应被广泛利用．故选：C
什么是发酵工程？
A
传统的发酵工程是以非纯种微生物进行的自然发酵，或以纯种微生物进行的工业化发酵都称为传统的发酵工程。如啤酒是用大麦芽和酒花（蛇麻草的雌花）经啤酒酵母（一种单细胞真菌）发酵而成。酒类饮料生产中常以谷物或水果（葡萄、荔枝等）为原料经不同的微生物（酵母菌、曲霉等）发酵，加工制成不同的酒。儿童们喜欢吃的酸奶也是在鲜奶里加入了乳酸菌经发酵而成。醋和酱等也是我国传统的调味品。醋是利用米、麦、高粱等淀粉类原料或直接用酒精接入醋酸杆菌发酵加工而成。酱是利用麦、麸皮、大豆等原料经多种微生物（曲菌、酵母菌和细菌）的协同作用形成的色、香、味俱全的调味品。酱油必须进行蒸煮、消毒后才能食用。
什么是生物技术中的发酵工程？
发酵是指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程。根据各种微生物的特性，在有氧或无氧条件下利用生物催化(酶)的作用，将多种低值原料转化成不同的产品的过程。如酿酒、制酱和醋等发酵技术古已有之。20世纪40年代中期美国抗菌素工业兴起，大规模生产青霉素以及日本谷氨酸盐(味精)发酵成功，大大推动了发酵工程的发展。70年代以石油为原料生产单细胞蛋白，使发酵工程从单一依靠碳水化合物(淀粉)向非碳水化合物过渡，从单纯依靠农产品发展到利用矿产资源，如天然气、烷烃等原料的开发。80年代初基因工程发展，人们能按需要设计和培育各种工程菌，在大大提高发酵工程的产品质量的同时，节约能源，降低成本，使发酵技术实现新的革命。
发酵工程主要包括菌种的培养和选育，发酵条件的优化，发酵反应器的设计和自动控制，产品的分离纯化和精制等。除食品工业外，化工、医药、冶金、能源开发、污水处理、防腐、防霉等开发，给发酵工程带来新的发展前景。
微生物发酵的操作与特点是什么?
什么菌种合识露天池发酵花生麸玉米粉肥土？
北京理工大学 生命科学与技术学院在北京的哪个区？
北京理工大学在海淀区,生命科学与技术学院应该在西城区
什么是微生物的生理生化？
我来回答，微生物的生理生化，顾名思义，就是微生物在生长过程中的生理变化及生化反应啊。
比如说一些微生物在生长的过程中产酸产气，所以相应的用生化鉴定管培养的话，24h后生化鉴定管的颜色就会发生变化，而变化的就是相应的生理产代谢物的过程。
农药剂型研制的发展趋势
一、我国主要农药剂型
1、粉剂：是使用最早农药加工剂型，利用喷粉和拌种可防治地上和土壤病虫害，尤其在水源缺乏的地区、林区使用比较方便。其缺点是喷粉时粉粒易于飘失，污染环境，粉粒不易附着在植物表面上，利用率低，损失多。
2、可湿性粉剂：是易被水湿润，可分散和悬浮于水中供喷雾使用粉状制剂。可湿性粉剂对使用靶标具有更好附着性，漂移少，环境污染轻，药效好，其有效成分含量比粉剂高，也不含有有机溶剂，便于贮藏。在加工和使用过程中注意粉尘漂移，特别是除草剂带给作物药害和工作者吸入风险。因此，一次喷雾使用小包装在一些地区发展起来。
3、乳油：是农药最基本剂型之一，是由农药原药、乳化剂和溶剂加工而成的液态农药剂型，具有效成分含量高、药效好、使用方便、加工简单、耐贮存等特点，但它消耗大量有机溶剂，造成了环境污染。因此，乳油的加工要充分利用有机溶剂溶解度，尽可能提高乳油制剂有效成份含量，尽可能少用有毒有机溶剂，避免传统乳油大量使用有机溶剂而对环境造
成危害。
4、浓乳剂：是水包油型不透明乳状液体剂型。它是一种水基化农药剂型，以水为连续相，农药原油为分散相，它抑制了农药毒气的挥发，减少了制剂中有机溶剂用量，使用较少或接近乳油用量表面活性剂，提高了生产与贮运安全性，降低了使用毒性和环境污染风险，但配方选择技术要求高。
5、悬浮剂：以不溶于水的固体或油状液体原药、多种助剂经湿法粉碎所得的农药剂型，它的分散性好，悬浮率高，是一种与环境相容性好的新剂型，也是农民比较喜欢一种剂型，悬浮剂在使用前可能会出现分层的现象，只要轻轻摇动或搅拌不影响正常使用。
6、颗粒剂：是由原药、载体、填料及助剂配合经过一定加工工艺成粒径大小较均匀颗粒固态制剂。可以使用高毒品种低毒化，可控制提高使用安全性，延长持效期。它的加工对农药原药没有特殊要求，配方组成和造粒方法可根据原药性状及理化性质选择。
7、油剂和超低容量喷雾剂：农药原药溶解于有机溶剂成单相油状液体可直接进行喷雾使用制剂称为油剂，它有较高浓度可用热力喷雾装置，喷布防治仓库害虫和森林的昆虫，浓度较低时对人类无害可用于室内防治害虫。其有效成分具有高效、低毒、低残留，对作物安全的特点，其溶剂对有效成分有良好溶解性，挥发性小，粘度小，燃点高，安全。超低容量喷雾剂可直接施用，在施用之后形成雾滴既细而叉均匀，所以在施用时用量少、药效高，但受施药机械限制，所以品种是极少的。
8、烟剂：由原药、燃料、助燃剂、阻燃剂等按照一定比例混合加工成粉状剂型，农药有效成分因受热而气化，在空气中凝结成固体微粒形成烟，固体微粒穿透性比较好，可使被保护的作物各个部分沉积附着一定药剂。使用时不需要任何器械，它适于在温室大棚、仓库及商店、库房等密比环境使用，也可在森林、灌木丛及山谷等严重缺水地方使用。加工成烟荆农药有效成分必须在成烟条件下容易挥发、升华或蒸发，但又能保证不分解或分解极少。
9、缓释剂：它是利用物理或化学方法，使农药贮存于制剂中，并使其能够缓慢地、有控制地释放发挥药效的一类农药制剂，它可以延长持效期，降低对人畜、有益生物毒性，减轻药害，减少了环境污染。所以缓释剂是一类很具有开发潜力农药剂型。
其它农药剂型：有可溶性粉剂、水剂、气雾剂、种衣剂、热雾剂等。农药剂型种类很多，并且发展迅速，随着农药新品种出现，新的施药器械和使用方法加工技术随之不断出现，就要求发展新农药剂型。
二、使用技术的发展趋势
目前，化学农药是高效的，但使用手段是低效率。为了提高农药的利用率，应大力开发先进的施药机械与施药技术，研制新型的包装材料与包装技术，以充分提高农药的利用率。
l、改进农药包装材料和包装技术
(1)开发可溶性包装袋：开发可溶性包装袋及一次性小包装，使用时只需把装有药的包装袋投入一定量的水中，包装袋可溶解，药剂即可分散于水中，使用时既方便，又安全。
(2)包装瓶内置计量器：使用时只需用手挤压药瓶，使一定量的药液通过一只导管上升进入计量器中，打开计量器把药剂倒人水中，完全避免了药剂与皮肤的接触，保证了操作者安全。
2、喷雾新技术与新设备
(1)防飘喷头：国外几家公司相继设计制造了”少飘”或”防飘”喷头，这样的喷头能较少产生小于50txm的雾滴，而这些雾滴易于飘移，目前这种喷头在生产中已大量使用；此外，药液飘移控制剂研制开发有效的控制了雾滴飘移。这些新技术的发展无疑都减少了对环境造成的危险。
(2)复合喷头喷雾技术：是由美国学者发明的。复合喷头以称为双喷头，一个喷头喷出粗大的清水雾滴，另一个喷头把药液以细小的雾滴喷人清水雾滴中。两种雾滴融汇既提高了有效成分分散度，又避免了对环境的漂移，不仅对环境安全，而且大大地提高了农药的利用率。
(3)静电喷雾技术：通过高压静电发生装置使雾滴带电的喷雾方法，液滴在叶片表面沉积量增加，所以农药有效利用率增加。
(4)智能对靶喷雾：利用现代信息识别技术确定有害生物靶标位置，通过控制技术把农药准确地喷撒到靶标七施药方法，这种施药技术目前尚处于发展时期。尽管化学农药对有害生物是高效的，但是由于它的利用率低，造成负面影响很大。随着农药使用技术理论和现代科技发展，农药有效利用率将大幅度提高，可有效的解决环境的污染、有害生物的抗性等问题，使农药真正成为造福于人类的有功之臣。
微生物发酵时种子液培养到什么时候，对数期还是稳定期？谢谢~
对数期！！！大概18小时左右，每种微生物都不一样，基本上就是你做生长曲线拐点的地方。一般在16~20之间。
发酵的实质
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
反应
发酵反应的过程依据不同糖的利用与产物的生产而不同。以下以葡萄糖生产酒精为例，说明酿酒发酵的过程，同时这也是最经典的发酵反应：
化学式：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (放出能量:118 kJ/mol) 文字式：糖（葡萄糖、果糖或蔗糖） → 醇类（乙醇） + 二**碳 + 能量 (ATP) 就实际反应的生化途径而言，在厌氧呼吸的初期，往往是糖酵解途径，之后的途径与终产物有关。
过程
对于任何发酵类型(除一些转化过程外)．一个确定的发酵过程由6个部分组成：
①菌种以及确定的种子培养基和发酵培养基的组成；
②培养基、发酵罐和辅助设备的火菌；
③大规模的有活性、纯种的种子培养物的生产；
④发酵罐中微生物最优的生长条件下产：物的大规模生产；
⑤产物的提取、纯化；
⑥发酵废液的处理。
因此，有必要不断进行研究以逐步提高整个发酵过程的效率。如在一个发酵过程建立之前，生产菌株必须分离出来，通过改造使其合成日标产物．并且其产量应具有经济价值；应确定微生物在培养上的需求，并设计相应的没备；同时必须确定产品的分离提取方法。
此外，整个研究计划也应包括在发酵过程中不断地优化微生物菌种、培养基和提取方法。