1、蜜源[蜜源：主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种，这些植物集中分布的地理区域称为蜜源地，目前世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地；…]：柑橘蜜的蜜源植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]是芸香[芸香，芸香科芸香属植物。]科植物橘、柑、橙、金柑、柚、枳等，而洋槐[洋槐，学名：Robinia pseudoacacia L．英文名：Black Locust。]蜜的蜜源植物则是豆科植物刺槐(洋槐)。
2、色泽：柑橘蜜未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈质地粘稠[粘稠是一个汉语词语，拼音是nián chóu，意思是浓厚而带粘性。]、透明的浅琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]或浅橙黄色[《橙黄色》是由美萨拉贝克 编写的一本小说。]，而洋槐蜜未结晶时则呈质地粘稠且透明的水白色或水白偏黄色。
3、香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]：柑橘蜜和洋槐蜜的香味不同，其中柑橘蜜有清淡且自然的柑橘花香味，而洋槐蜜则有能令人愉悦的洋槐花香味。
4、口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]：柑橘蜜的口感甘甜鲜洁并略带有淡淡的微酸味，回味时有柑橘花香味，而洋槐蜜的口感在所有单花蜜[花蜜是现代词，是一个专有名词，指的是不同于那种物质上的花蜜,这里的花蜜是对花儿乐队，歌迷的一种昵称。]中都是最好的。
5、结晶：柑橘蜜不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状[ 矿物单体在三维空间发育程度基本相等时的形状称为粒状。]或油脂状，而洋槐蜜同样不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状或油脂状。
6、价格：柑橘蜜的价格一般在30～50元一斤，而洋槐蜜的价格则基本在40～60元一斤，少数品质好的洋槐蜜甚至要80元以上。
综上所述，柑橘蜜和洋槐蜜是两种不同的蜂蜜，其中柑橘蜜的蜜源是芸香科植物橘、柑、橙、金柑、柚、枳等，而洋槐蜜的蜜源则是豆科植物刺槐，洋槐蜜不管是色泽还是口感都要胜于柑橘蜜，事实上洋槐蜜也是最顶级的单花蜜之一。