要问家禽种类[根据事物本身的性质或特点而分成的门类。]家禽和家畜[家畜是被人类高度驯化的动物，是人类长期劳动的社会产物，具有独特的经济性状，能满足人类的需求，已形成不同的品种，在人工养殖的条件下能够正常繁殖后代并可随人工选择和生产方向的改变而改变，同时其性状能够稳定地遗传下来。]的区别，据悉家禽包括了雉科[雉科（学名：Phasianidae）：有4族、44属、168种、577个亚种，为鸡形目最大科。]、鸭科[鸭科（学名：Anatidae）是鸟纲雁形目中的一个科。]动物[动物分类学家根据动物的各种特征（形态、细胞、遗传、生理、生态和地理分布）进行分类，将动物依次分为7个主要等级，即界、门、纲、目、科、属、种。]以及少量的鸟科动物，常见的有鸡、鸭、鹅、鹌鹑[鹌鹑（学名：Coturnix coturnix），古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，又名鹑、红面鹌鹑、赤喉、红腹鹑，体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横-anchun]、鸽子、孔雀、天鹅等。家禽的肉含有丰富的营养元素，比如大量的复合维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]B以及蛋白质和磷元素等营养，其肉质与多数的牛肉和猪肉相比，脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]含量更高一些。家禽属于鸟纲，而牛、猪等家畜属于哺乳纲[脊椎动物亚门的一纲，通称兽类。]，同时家禽是卵生[动物的受精卵在母体外独立发育的过程叫卵生。]，家畜是胎生[哺乳动物一般为胎生。]。
一、家禽种类
1、家禽种类有哪些
家禽的种类有很多，常见的家禽有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、孔雀、天鹅等。通常[通常，拼音为tōng cháng。]雉科和鸭科动物属于家禽，也有极少数鸟科动物被纳入了家禽的范围里。
2、家禽的营养价值
（1）家禽的肉富含了丰富的蛋白质、磷元素、大量的复合维他命B以及其他矿物质。
（2）家禽与多数的牛肉和猪肉相比，其肉脂肪含量更低，同时肝也富含了维他命A。
二、家禽和家畜的区别
1、动物学的地位不同[不同是一个词，基本意思是不相同。]
（1）家禽：属于鸟纲。
（2）家畜：属于哺乳纲。
2、繁殖[繁殖，是生物为延续种族所进行的产生后代的生理过程，即生物产生新的个体的过程。]方式不同
（1）家禽：卵生且需要通过孵化才能孵出小禽，繁殖速度比较快。
（2）家畜：胎生，繁殖速度比家禽慢。
3、用途不同
（1）家禽：主要提供蛋、肉等产品，其次才是提供毛，它们的粪便也具有一定的经济价值。
（2）家畜：除了可以提供肉、奶、毛、皮张等动物产品外，还可以进行田间劳役、乘骑运动和比赛、交通运输、放牧、守家等活动。
4、经济效益的不同
（1）家禽：除了可以售卖[售卖，读音shòu mài，汉语词语，指出售；卖出。]它们所产下的蛋，也能靠售卖它们的肉来赚钱。
（2）家畜：通常主要靠售肉来赚钱。
5、外貌不同
（1）家禽：大部分家禽的体型都比较小，而且有翅膀。
（2）家畜：体型通常比较大，无翅膀。
6、肉质不同
（1）家禽：通常为瘦肉，口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]较紧致。
（2）家畜：多为肥瘦相间的肉，脂肪较多，口感较浓醇。
7、分类不同
（1）家禽：被人工养殖的雉科和鸭科动物，比如火鸡等。
（2）家畜：经过人类饲养驯化后，能人为控制繁殖的动物，比如猪、羊、牛、骆驼、马、驴、家兔等。