吃了一盘很苦的青菜对身体有害吗
(1)有害物质：白菜、菠菜、芹菜、莴苣、黄瓜等蔬菜，一旦腐烂变质，就会产生有毒的物质。因为当蔬菜腐烂以后，在微生物的作用下，原来新鲜蔬菜中所含的硝酸盐就会被还原成有毒的**酸盐。
(2)对人体健康的危害：**酸盐进入血液后，能将血液中的低铁血红蛋白**成为高铁血红蛋白，使血液失去输送氧的能力，造成组织缺氧。
(3)中毒症状：人因缺氧而口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、心跳加快、头曼、头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏无力等；严重者可有呼吸急促、心跳加快、抽搐、昏迷，甚至因呼吸衰竭而危及生命。
(4)注意事项：不吃腐烂变质的蔬菜。
2．吃隔夜的剩菜易中毒
(1)不良习惯：把隔夜的剩菜热一热再吃。
(2)有害物质
①细菌污染。特别是夏季，剩饭、剩菜容易受到细菌污染，细菌的生长繁殖可使剩饭菜腐败变质。
②**酸盐中毒。多种蔬菜中都含有较多的硝酸盐，隔夜的剩菜在某些细菌的作用下发生化学反应，会将大量的硝酸盐还原成对人体有毒害作用的**酸盐。
(3)对人体健康的危害
①**酸盐极易溶解在菜汤中，人喝了之后，便随菜汤进入胃肠和血液中，使正常红细胞中的血红蛋白**成高铁血红蛋白，成为棕黑色，从而使血红蛋白丧失了携带氧气的能力，使身体缺氧而出现中毒症状。
②**酸盐与仲胺结合，产生大量对人体有害的**胺，放置时间越长，**胺产生得越多。**胺类化合物是人体致癌重要物质之一。广东省的胃癌病死率是全国最低的，这可能与广东人习惯于现烧现吃菜肴，不吃隔夜剩饭、剩菜有关。
(4)中毒症状：**酸盐中毒的临床症状，主要表现为口唇、指甲甚至全身皮肤黏膜青紫、呼吸急促，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反应迟钝等，最后出现昏迷、抽搐，可因循环衰竭而死亡。
(5)注意事项
①新鲜蔬菜要现炒现吃，不要吃隔夜剩饭、剩菜。
②剩饭、剩菜应加入冰箱内，减少细菌繁殖，防止有毒物质**胺的产生。
③发现中毒者应立即送医院就诊治疗。若条件不允许，可立即取甘草1 5克，绿豆60～120克，水煎服。
如何去除蔬菜上的农药残留？
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小青菜有农药吃下的后果
如果吃下去没有不良的身体反应，就不会有事，只是这样长时间吃有农药的菜了对身体不好。如果不是刚施的药，一般这个菜农都会注意时间的，都是过一周的，农药基本上已经分解了，才会拿到市场上卖的。如果怕买回的来菜，不放心，可以存放上一天，再用清水浸泡十五分钟。
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小青菜烂根打什么药
根腐病，
用络氨铜，甲霜灵，乙蒜素，腐植酸铜，枯草芽孢杆菌灌根，连施2-3次，七天一次。
由于农药企业生产工艺，含量，隐性成份，所以请根据病情到当地经销商寻求理想的杀虫剂和更好的解决方案。
以上建议仅供参考，希望对您有用