1、蜜源[蜜源：主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种，这些植物集中分布的地理区域称为蜜源地，目前世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地；…]：野桂花[桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不-guihua]蜂蜜的蜜源是柃木，柃木俗称野桂花、细叶菜、海岸柃等，主要分布在福建、广东、浙江、湖北、江西、湖南等地，多野生于滨海山地、山坡路旁或溪谷两侧的灌丛中。
2、花期[①当花的各部分发育成熟时，从花朵开放，雌、雄蕊从花被中暴露出来，至完成传粉和受精作用，花朵凋谢的一段时期。]：柃木的花期集中在10月至翌年[翌：次，第二，之后。]2月，同一种类群体花期可持续约10～15天，其中秋柃木一般在10～11月开花[开花，指生物定义当雄蕊中的花粉粒和雌蕊子房中的胚囊（或其中之一）已经成熟时，花萼和花冠即行开放，露出雌蕊和雄蕊的现象。]，冬柃木一般在11月至翌年1月开花，春柃木一般在翌年1～2月开花。
3、产量：野桂花蜂蜜多数都是中蜂[中蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，中蜂在我国已有数千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水较多，空气湿润、蜜粉源植物种类较多的山区、丘陵地域。]产的，原因是中蜂耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]要强于意蜂等西蜂，正常年景[年景，汉语词汇。]中蜂可产野桂花蜜约20～40斤，而意蜂等西蜂往往只能利用秋柃木且产蜜量一般只有20～30斤。
综上所述，野桂花蜂蜜的蜜源是柃木(山茶科柃木属植物)，柃木花期10月至翌年2月，同一种类群体花期10～15天，泌蜜最适温度14～20℃，少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜，正常年景中蜂的产蜜量约20～40斤，意蜂等西蜂的产蜜量约20～30斤。