要问什么鱼干净能放心吃乌青[乌青，男，原名郑功宇，1978年10月1日出生于浙江省玉环县，网络先锋诗人，小说家，影像制作人。]是什么鱼，据悉带鱼[带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。]：带鱼是一种[一种，是汉语词汇，出自汉·班固《白虎通·五行》，解释为一个种类。]比较常见的鱼，肉厚刺少，好吃又有营养，一般都是被做成炸带鱼块。鲅鱼[鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。]：鲅鱼的含肉量高，肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]紧实[紧实，形容词。]，一般都是被做成肉馅[肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。]。秋刀鱼[秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。]：秋刀鱼在日本非常[非常，汉语词汇。]受欢迎，是日本人较为爱吃的一种鱼，它对生存环境的要求很高，只要离开水就会死亡，所以从海里打捞上来的第一时间就要马上处理。
一、什么鱼干净能放心吃
1、带鱼：带鱼是一种非常常见的鱼，它的肉厚刺少，好吃又有营养。而且带鱼就是一种纯野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]的海鱼，目前还没有人工养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]的带鱼，主要依靠是近海捕捞。由于带鱼很难在小池塘或者较小的海域生存，所以它如果不洄游就不能顺利生产，目前市面上的带鱼基本上是纯野生，可以放心购买。
2、鲅鱼：鲅鱼的含肉量高，肉质紧实，一般都是被做成肉馅。鲅鱼其实也是一种纯野生的鱼，以前也有人尝试过人工养殖鲅鱼，但是鲅鱼的存活率很低，而且它的养殖成本也特别高。
3、秋刀鱼：秋刀鱼在日本非常受欢迎，是日本人最爱吃的一种鱼，忧郁它活着的时候对环境要求很高，所以它的肉质非常软嫩和爽滑。秋刀鱼特别难养殖，它只要离开水就会死亡，所以从海里打捞上来的第一时间就要马上处理掉。
二、乌青是什么鱼
1、乌青就是青鱼[青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。]，乌青也叫做黑锐、青鲸、螺蜘青、青根鱼[青根鱼 又名黑鲩、螺蛳青、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。]、青鱼、黑银、青棒、钢青，属淡水鱼系。乌青体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，是我国著名的四大家鱼之一。
2、乌青鱼体内除了含有丰富蛋的白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。这些元素对人人体非常有益，是人体细胞所必须的物质，而且这些物质还有预防疾病，增强体质的作用。
3、保存乌青时可以用塑料代密封好装在冰箱里，但最好是趁新鲜时间吃。一般将乌青蒸发制冷时，冷冻品表面的水分会被吸收，形成干缩，表层极细小的晶体。长时间贮藏，水份蒸发也会比较严重，不仅在重量上有所损失，而且会使肉体变成干焦的褐黄色。