1、忌过量[过量，拼音gùo lìang，指剂量太大。]食用[食用，意思是可作人的食物的。]：百花蜜不能长期过量食用，原因是百花蜜中富含葡萄糖和果糖[果糖中含6个碳**，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。]等单糖[单糖是指分子结构中含有3~6 个碳**的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。]，单糖虽然相对不容易转化成脂肪，但长期过量食用时单糖也是完全能转化成脂肪的。
2、忌空腹[空腹是指空着肚子没有吃东西。]食用：百花蜜不能长期空腹食用，原因是百花蜜中富含有机酸等酸性物质且能**胃部分泌大量胃酸，若长期空腹食用容易因胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]而诱发胃溃疡等胃肠疾病。
3、忌高温冲泡：百花蜜不能直接用开水冲，原因是百花蜜中极富营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]的酶类等活性物质对高温非常敏感，温度超过60℃时百花蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。
4、糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]禁食[禁食是有意识地停止进食的行为。]：百花蜜中富含大量的单糖，若糖尿病患者[指等候接受内外科医师的治疗与照料的病人（高级汉语词典）。]在血糖尚未得到控制时喝百花蜜易加重病情，但若血糖已得到控制则可在医生指导下少量喝些百花蜜来改善营养。
5、痛风[痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。]者禁食：百花蜜中含有大量的果糖，果糖不但会增加人体内嘌呤代谢的原材料，而且还会间接减少血尿酸[血尿酸是体内的老旧细胞，还有食物，尤其是富含嘌呤的食物（如动物内脏、海鲜等）在体内新陈代谢过程中，其核酸**分解产物就有嘌呤（这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%）。]的排泄量，因此患痛风人群喝百花蜜有加重病情的可能性。
6、肝硬化[肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。]禁食：百花蜜不适合肝硬化食用，原因是肝硬化患者喝富含单糖的百花蜜容易加重肝脏纤维化，但乙肝或其他慢性肝病患者适量喝百花蜜则可起到保护肝脏效果。
7、婴幼儿[婴儿和幼儿的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。]禁食：百花蜜不适合婴幼儿食用，原因是蜜蜂采集花蜜时可能采到有毒蜜源，对肝肾功能完善的成年人没有影响，但肝肾功能不完善的婴幼儿则可能会食物中毒。
综上所述，百花蜜吃法上的禁忌主要有三点，一是不能过量食用，二是不能空腹食用，三是不能高温冲泡，从禁忌人群上看主要有四点，一是糖尿病不能吃百花蜜，二是痛风患者不能吃百花蜜，三是肝硬化不能吃百花蜜，四是婴幼儿不建议吃百花蜜。