要问孵鹅蛋[鹅蛋（拼音：é dàn），是家禽鹅生下的卵。]的步骤孵鹅蛋温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]和湿度[湿度，表示大气干燥程度的物理量。]是多少?，据悉进行人工孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]的鹅蛋，要保证干净[干净，指没有尘土、杂质等。]没有污染，鹅蛋也不要沾水，沾水的鹅蛋会影响孵化效果。温度是孵化过程[“过程”，事物发展所经过的程序；阶段。]中保证胚胎[胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞分裂和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。]正常发育[发育指生命现象的发展，是一个有机体从其生命开始到成熟的变化，是生物有机体的自我构建和自我组织的过程。]的主要条件，孵化初期温度要求保持在37.8°C。翻蛋是为了保证胚胎在发育过程中的各部位受热均匀，每隔2小时翻蛋一次。由于鹅蛋比较大，还需要做好凉蛋管理。
一、孵鹅蛋的步骤
1、一般进行人工孵化的鹅蛋，必须保证干净没有污染，而且鹅蛋不能沾水，沾水的鹅蛋会影响孵化效果。鹅蛋摆放到孵化器[孵化器是原指人工孵化禽蛋的设备，后引入经济领域，成为一种新型的社会经济组织。]的过程中一定要轻拿轻放，防止碰伤以及造成孵化时出现死蛋或者小鹅发育不良。
2、温度是鹅蛋孵化过程中保证胚胎正常发育的重要条件，孵化初期温度一定要保持在37.8C，出壳期维持在37.3C即可。如果鹅蛋在孵化初期的温度过高或者过低，就会很容易引起蛋内胚胎死亡。偶尔温度稍低时间长了也会引起发育不良，这很容易出现畸形苗。
3、翻蛋一般是为了保证胚胎在发育过程中各部位受热均匀，大概每隔2小时就必须翻蛋1次。人工孵蛋基本上需要翻蛋，但是自然孵化就不用。自然孵化的时候，鹅会时不时的站起来动一下，母鹅主要是通过脚来移动蛋的部位。
4、由于鹅蛋比较大，吸收的热量也更多，所以消耗的氧气也会比较多，因此要做好凉蛋管理。凉蛋是在孵化至第17天进行，每天打开孵化器2次，每次35分钟，在蛋表面可以感觉到喂凉后即可关上孵化门。
5、鹅蛋在第8天就必须进行第一次照蛋，这样可以把没有受精的鹅蛋挑选出来。因为鹅蛋孵化时间不长，可以分辨有没有受精，由于无精蛋孵化期只有8天，里面的蛋黄还没有变质，拿出来还可以正常食用，甚至还可以销售。
二、孵鹅蛋温度和湿度是多少?
1、孵化鹅蛋的时候，整个过程的温度都不同，一定要及时调整。在孵化期第1-27天时，可以把温度控制[温度控制是以温度作为被控变量的开环或闭环控制系统。]在37.5C，湿度要保持在85%。在破壳期的时候，可以把温度控制在37C，湿度保持在95%。在破壳之后，温度要降低到36.5C。
2、如果是自然孵化，一定不能让母鹅洗浴。孵化期间，如果让其洗浴，它的羽毛就会不容易干燥。这样会使蛋温降低，湿度增大，直接影响孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]和小鹅成活率。
3、种蛋入窝前一定要把蛋外壳清理干净，比如在抱窝[抱窝是一个汉字词语，拼音为bào wō，指孵卵，出自欧阳山 《高干大》第十二章：“矮炕桌右面，像抱窝的老母鸡一样， 高生亮 坐在炕上。]中发现母鹅啄蛋，要立即对粘有蛋黄蛋白的蛋揩干净，同时把啄蛋母鹅的咀尖在地板或墙壁上磨钝。如果有很多个母鹅同时抱窝，还要在窝之间用东西隔开，防止母鹅相互勾蛋和互啄垫草。