食用使用过植物生长调节剂的水果、蔬菜是不是安全？
植物生长调节剂往往使用量很低，因此，残留量也非常少，加之药剂本身毒性低（低毒或微毒），且许多产品是局部使用的，因此，正确施用过植物生长调节剂的水果和蔬菜是安全的。
蔬菜生长调节剂有哪些
1 生长促进剂
1.1 赤霉素(九二0)
1)促进种子萌发。秋季高温季节播种莴苣，用100 mg/kg赤霉素浸种2～4小时，可提高发芽率。对萌发需光的种子也有解除休眠的作用。
2)促进生长，增加产量。冬芹菜、香菜生长期间用10～20
mg/kg赤霉素喷洒植株，能使株高增加，叶数增多，叶柄增粗，可提早采收，并且增加产量。花椰菜长到6～8片叶、茎粗0.5～1.0 cm时用100
mg/kg赤霉素喷洒，花球可提早形成，促进早采收。莴笋10片叶时，菠菜、苋菜、茼蒿等叶菜类生长期或采收前5～10天，喷洒10～50
mg/kg赤霉素后，均可提早采收，且产量提高。四季豆用10 mg/kg赤霉素喷1次可增产，后期如与O.2%磷酸二氢钾混合喷施，效果更好。番茄开花期用50
mg/kg赤霉素喷花可提高坐果率。保护地黄瓜开花期用50 mg/kg赤霉素浸花或喷花能增大果个。
3)控制瓜类性别，诱导雄花产生。黄瓜幼苗期用50 mg/kg赤霉素喷洒会抑制雌花产生，促进雄花发育，抑制效果随浓度升高而逐渐显著。
1.2 萘乙酸(a一萘乙酸)
1)促插蔓发根。番茄栽前用50 mg/kg萘乙酸浸基部10分钟，茄子、辣椒插枝前，黄瓜插蔓前用2 000
mg/kg萘乙酸浸枝3～5秒，均可促生根。
2)防落花落果。辣椒花期用50 mg/kg萘乙酸喷雾，667 m2用药量4 kg，对提高坐果率效果好。
1.3 2，4一D
1)防落花落果。番茄开花时可用10。25 rag/ kg
2，4一D药液浸花2～3秒，逐花处理，注意不可重复，不要洒到嫩叶上，通常在上午9：00～11：00、花朵半开、温度20～25℃时进行。茄子在花期用20～30
mg/kg 2，4一D药液蘸花，能提高坐果率。
2)提高耐贮性。大白菜收获前3～7天喷1次50 mg/kg 2，4–D，可抑制叶茎部离层形成，防脱帮。胡萝卜、萝卜收获前20天叶面喷布100
mg/kg2，4一D，均有利于贮藏保鲜。
1.4 防落素(促生灵、番茄灵)
番茄开花时用20～40 mg/kg防落素蘸花或喷花;茄子开花时用10～50 mg/kg防落素喷花，黄瓜、西瓜开花到花后1～2天用20—30
mg/kg防落素喷花，均可防落花落果。
1.5 乙烯利(一试灵)
1)促进成熟。番茄正常成熟前1周或个别果实带红线时用棉团蘸l 000 mg/kg乙烯利涂抹果实(不摘下来)，西瓜收获前一周用200～300
mg/kg乙烯利喷洒果面，不仅可促进早熟，而且能增加甜度。
2)控制瓜类性别。早春大棚或秋延后黄瓜栽培中，幼苗2～3片真叶期喷1次100。200
mg/kg乙烯利，隔7天再喷1次，能明显增加雌花数，提高产量。
2 生长抑制剂
青鲜素(抑芽丹)是常用的生长抑制剂，其作用是：
1)抑制提早抽薹。大白菜包心或成球期，胡萝卜、萝卜抽薹前，叶面喷布1 000～3 000 mg/kg青鲜素，1
hm2用750*，可防提早出薹。
2)抑制鳞茎萌芽。洋葱和大蒜采收前半个月左右，选晴天用2 500
mg/kg青鲜素进行茎叶喷雾，并用0.1%～0.2%中性洗衣粉作粘着剂，使药液充分附着在洋葱和大蒜叶片上。
3 生长延缓剂
3.1 矮壮素
主要用来培育壮苗。番茄3～4叶期到定植前1周用250～300 mg/kg矮壮素喷雾，或定植前用500 mg/kg矮壮素浸根20分钟，茄子苗期用300
mg/kg矮壮素叶面喷施，均可防止苗期徒长。
3.2 多效唑
1)防苗徒长。番茄5～8片真叶期、茄子5～6片真叶期、辣椒苗高6～7 cm时，用10～20 mg/kg多效唑叶面喷施，可防苗子徒长。
2)控制胡萝卜地上部生长，促进肉质根肥大。可在肉质根形成期用100—150 mg/kg多效唑叶面喷布，667 m2药液用量为30～40 kg。
4 使用注意事项
～应用植物生长调节剂首先要根据作物种类、生育时期、使用部位等选择适宜品种，确定合适浓度，使用时则应按药剂说明严格控制用量。配制药剂时，注意溶解性、药剂含量、药液性质。如酸碱性(乙烯利遇碱迅速分解，不能与碱性溶液混用)，脂溶性(赤霉素、2，4一D、防落素等配制时先用少量酒精溶解，再用水稀释至所需浓度)，有些药剂喷施时需加入粘着剂(叶面具有蜡质层的蔬菜喷药时，通常加中性洗衣粉)。许多药剂在强光下易分解，使用时不宜强光照。在允许使用的浓度范围内，温度高时所用药剂的浓度可适当低些，低时则应适当高些。
植物生长调节剂有哪些重要种类，及在蔬菜上有哪些应用
植物生长调节剂是有机合成、微量分析、植物生理和生物化学以及现代农林园艺栽培等多种科学技术综合发展的产物。20世纪20～30年代，发现植物体内存在微量的天然植物激素如乙烯、3-吲哚乙酸和赤霉素等，具有控制生长发育的作用。 物生长调节剂有很多用途，因品种和目标植物而不同。例如：控制萌芽和休眠；促进生根；促进细胞伸长及分裂；控制侧芽或分蘖；控制株型（矮壮防倒伏）；控制开花或雌雄性别，诱导无子果实；疏花疏果，控制落果；控制果的形或成熟期；增强抗逆性（抗病、抗旱、抗盐分、抗冻）；增强吸收肥料能力；增加糖分或改变酸度；改进香味和色泽；促进胶乳或树脂分泌；脱叶或催估（便于机械采收）；保鲜等。某些植物生长调节剂以高浓度使用就成为除草剂，而某些除草剂在低浓度下也有生长调节作用。
茄果类蔬菜为什么会落花落果？如何有效地防止落花落果？
落花落果是茄果类蔬菜栽培上一个十分常见的问题。落花是指在坐果前，花朵自动脱落，而落果则是指坐果后3～5天内果实脱落的现象。生产上，落花现象特别严重，而落果则相对较少，但有时也可看到虽已经坐果，果实却不能正常膨大，成为僵果的情况。
造成茄果类蔬菜落花落果的直接原因是花或幼果不能获得充足的营养供应，花或幼果内生长素浓度较低，它们不是植株的生长中心。如对于番茄而言，一个花序中有多个花朵，一般的番茄品种，其花朵的着生方式如图 3所示，通常每花序内有 6～10朵甚至更多的花朵，这些花朵的开放是有先后的，就一个花序而言，花序基部的花朵最先开放，而且这些花朵一般较为强壮，不易出现落花落果问题，次后的花朵则一般较为瘦弱，如果基部的花朵已经坐果，则这些花朵很容易落花或落果。同时，番茄生长过程中，常常有一个结果周期性现象，即一个花序坐果后，随后发生的花序不易坐果，出现落花落果，这实际上也是由于养分的供应问题，即植株制造和吸收的营养主要供应前一个花序上果实的生长。此外，植株营养生长过旺，出现徒长现象，则由于营养主要供应茎叶的生长，使花朵得不到充足的养分，从而落花落果问题。
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图3 番茄的花序类型
上述引起茄果类蔬菜落花落果的原因归根结底是由于植株养分的分配问题，是在外界环境条件适合植株生长的情况下，引起茄果类蔬菜落花落果的主要原因。但实际生产上，在引起落花落果的诸多原因中，温度是一个十分重要的因素，低温和高温均会导致落花落果。番茄和茄子、辣椒分别属于自花授粉和常异花授粉蔬菜，这些蔬菜开花后，花朵内雄蕊中散出的花粉落在柱头上，经过受精作用，形成受精卵，继后发育成种子。在受精过程中，会产生大量的生长素，使果实成为植株的生长中心，能够吸引大量的养分促进坐果和果实发育。在低温情况下，花朵内的花粉生活力较低，也不容易散粉，不能正常地完成受精过程，从而不能形成种子，这样果实或花朵得不到充足的养分供应，从而出现落花。高温情况下也有相类似的情况，只是此时主要由于高温使花粉生活力降低。正因为如此，所以在实际生产中，落花落果主要发生于低温和高温期间。
因此，养分供应不足和温度过低或过高是导致茄果类蔬菜落花落果的根本原因。防止落花落果也必须从这些根本原因出发，采取行之有效的措施，其中最为有效的措施是使用生长调节剂（即通常所说的激素处理）。
用于防止茄果类蔬菜落花落果的生长调节剂主要有2，4-D、复方 2，4-D、防落素、茄果灵等（表 5）。植物生长调节剂的使用方法因作物及药剂种类而异，如对于番茄来说，2，4-D和复方 2，4-D 可采用浸花和点花（涂花），而防落素则可以喷花（图4）。浸花是指将当天开放的花朵在配好的药水中迅速浸一下，但不能将整个花序均浸入药水中。为了防止重复点花（否则易产生畸形果），可在药液中加入红色的染料以示标记。点花指用毛笔醮上药液涂于盛开花朵的基部或花柄上，但不可涂于离层的下方。喷花是指用盛有药液的手持小型喷雾器喷花序（花朵）。
此外，通过协调营养生长与生殖生长也可达到防止落花落果的目的。这种协调措施主要有培养壮苗、及时定植、适时整枝、防止徒长、通风透光、及时采收和追肥等。当然，在实际操作中，使用生长调节剂与这种栽培措施的协调工作是配合进行的，而不是只采用其中的一种措施。
激素品种使用浓度备注复方2，4-D（试制品）两支加水0.75千克涂于花柄及花萼处前果灵（试制品）按1：100配成溶液浸花防落素0.1克加水2～10千克喷花（花序）2，4-D0.1克加水2～5千克涂于花柄及花萼处
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表5 防止茄果类蔬菜落花的常用激素及使用浓度
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图4 防止番茄落花的激素处理方法
（左为浸花，中为涂花，右为喷花）
植物生长调节剂有哪些重要种类，及在蔬菜上有哪些应用
植物生长调节剂是有机合成、微量分析、植物生理和生物化学以及现代农林园艺栽培等多种科学技术综合发展的产物。20世纪20～30年代，发现植物体内存在微量的天然植物激素如乙烯、3-吲哚乙酸和赤霉素等，具有控制生长发育的作用。 物生长调节剂有很多用途，因品种和目标植物而不同。例如：控制萌芽和休眠；促进生根；促进细胞伸长及分裂；控制侧芽或分蘖；控制株型（矮壮防倒伏）；控制开花或雌雄性别，诱导无子果实；疏花疏果，控制落果；控制果的形或成熟期；增强抗逆性（抗病、抗旱、抗盐分、抗冻）；增强吸收肥料能力；增加糖分或改变酸度；改进香味和色泽；促进胶乳或树脂分泌；脱叶或催估（便于机械采收）；保鲜等。某些植物生长调节剂以高浓度使用就成为除草剂，而某些除草剂在低浓度下也有生长调节作用。
植物生长调节剂应用在哪些领域上？
人类在长期的农业生产实践中，通过改善生产环境，改变作物的遗传特性和调节作物光合产物的分配，生产更多、更好的农产品以满足人们生活的需要。
从20世纪30年代开始，人们从植物内源激素发现开始，到模拟天然植物激素的分子结构，人工合成类似内源激素的分子结构和生理效应的植物生长调节剂开辟了提高农作物产量的新途径。除了应用传统农艺技术之外，应用化学调控方法来调节作物光合产物的分配，也可达到增加农作物产量的目的。在植物体的干物质中，由根部吸收的无机物质所占的比例约为10%，其余为90%，实际上是直接、间接地来自光合作用的有机物质，所以绿色植物利用光能，合成多种有机物质，实质上是将光能转化为化学能，蓄积于有机物质中供不具光合作用能力的生物（如动物及人类）作为能量的来源。因此，利用植物生长调节剂来促进农作物增产，实质上就是最大限度地使作物增加光合面积、提高光能利用率，调整光合产物的分配和减少光合产物的消耗以获得更多光能，并将他转化为化学能（即植物产品）。
植物生长调节剂的作用有哪些特点？
植物生长调节剂的作用主要有以下5个特点：（1）特异性植物生长调节剂与植物激素一样，其作用的靶标是植物细胞、组织和器官，并通过与植物激素的受体结合而起作用。这与动物（包括人体）激素作用的靶标（即动物细胞、组织、器官和动物激素受体）是完全不同的，因此，正常使用植物生长调节剂对人或动物不会产生激素效应。
（2）微量性植物生长调节剂微量使用就能发挥应有的调控作用，超量时反而没有作用或引起副作用。如2，4-滴的用量在10～20毫克/千克时，可促进番茄坐果，但当用量达到1000毫克/千克时，反而会抑制番茄生长，甚至导致叶片畸形、干枯脱落，或者整株死亡。
（3）特效性植物生长调节剂有时可以发挥特殊的效果，以解决一些其他手段难以解决的问题。如温室果蔬类，在没有传粉媒介昆虫时，花朵的坐果率很低，这时使用植物生长调节剂点花，能起到代替昆虫授粉的作用，从而提高坐果率。
（4）广谱性植物生长调节剂使用范围包含种植业中的大部分植物，如大田作物、蔬菜、果树、花卉、林木等。
（5）安全性植物生长调节剂仅对植物起作用，对高等动物（包括人）的毒性较低。如我国允许使用的30多种植物生长调节剂，多数是低毒品种，仅少数是中毒，没有高毒品种，使用时比较安全；同时，由于其使用微量，残留量较低，有时甚至无法用仪器检出，对农产品和环境影响也小。
植物生长调节剂在生产上有哪些应用
植物生长调节剂，花木矮壮素，在养花过程中的妙用