要问牛的品种有哪些?牛为啥见了红色[红色，是以通过能量来激发观察者的可见光谱中长波末端的颜色，波长大约为610到750纳米，类似于新鲜血液的颜色，是三原色和心理原色之一。]就会冲上去，据悉一般可将牛分为乳用牛、肉用[拼音：ròu yòng 肉用 可作肉类食品的动物行业统称，主要有肉用哺乳动物、肉用禽类、肉用鱼虾类等，例如：肉用牛1、肉用犬、肉用兔2等。]牛、役用牛以及[以及是一个汉语词语，读音为yǐ jí， 连词，表示在时间、范围上的延伸；连接并列的词、词组或短句；如还…和…同…。]兼用[一种修辞方式又兼有两种或几种辞格，称为兼用。]牛，兼用牛又分为乳肉兼用和肉役兼用，比如西门塔尔牛。乳用牛主要用来生产牛奶以及奶制品[奶制品，奶类制品的简称，亦称乳制品、奶类食品或奶食品，以奶类为基本原料加工而成的食品。]，中国荷斯坦牛是常见的乳用牛，海福特牛和安格斯[原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。]牛属于肉用牛，可用来生产牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]以及牛肉制品，而用于耕作的役用牛有海福特牛。
一、牛的品种有哪些
1、乳用牛
中国荷斯坦牛、荷兰牛等品种属于乳用牛，主要用来生产牛奶以及奶制品。
2、肉用牛
海福特牛、安格斯牛、短角牛等品种属于肉用牛，常用来生产牛肉以及牛肉制品。
3、役用牛
役用牛主要是用于耕作，有海福特牛、安格斯牛、短角牛等。
4、兼用牛
兼用牛主要分为乳肉兼用和肉役兼用，有西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等。
二、牛为啥见了红色就会冲上去
1、牛见红冲上去的原因
牛是色盲，眼中只有黑白两色，无法看见红色，它们之所以对斗牛士中的红布[红布是一个汉语词语，拼音是hóng bù，意思是一种颜色鲜艳的精臻布料，一种染色牢固的红色布。]兴奋，不是因为对红色兴奋，而是对飘动的物体兴奋，飘动的物体在它们眼中就是挑衅，再加上具有好斗性，所以看到红色布就会冲上去。而选择红布，也是因为红色是能让人激动的颜色，所以便时常用红布斗牛。
2、养牛的注意事项
（1）放牧[放牧，家畜饲养方式之一。]应选择晴天，放牧后及时补饲，帮助牛恢复体力，禁止饲喂发霉变质的饲料，同时在放牧时，也应注意不可让牛食入带有露水或霜雪的草。
（2）在养牛场增设降温设备以及湿度控制器，定期打扫牛舍，保持干燥卫生，牛所使用过的器具都需要消毒。
（3）做好疾病预防工作，定期给牛注射疫苗，及时隔离病牛，避免影响健康牛。
（4）粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]与精饲料搭配合理，保证牛正常生长的营养需求。