要问小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]种子萌发[“萌发”，指植物开始发芽，常用于比喻事物的开端。]最低温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]萌发过程中有什么变化，据悉小麦种子发芽[发芽，英文为budding；germinate；sprout，释义.植物长出芽。]的最低温度是1-2℃，培育小麦幼苗时如果温度过低，不仅出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]时间会大大推迟，并且种子容易感染病害，形成烂籽。小麦发芽的内在条件：种子本身具有发芽能力；要解除[解除:去掉；消除：指冲洗、清扫宅舍 、解除灾厄等事。]休眠期[休眠期是指动物、植物、电脑等因为习性或者工作时间太久而进行休息的时间。]才能[“才”意指“备而未用（的知识、经验等）”，“能”意指“能力”。]发芽。小麦发芽的外在条件：种子吸收了大量的水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]后，才能使贮藏[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]的养分转变成生命活动所需的物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]；要尽量保持在适宜[适宜的表达意思是“恰当的，不超过心理预期度的，与某事不冲突的，相吻合的”。]温度进行萌芽。
一、小麦种子萌发最低温度
1、小麦种子能萌发的最低温度
小麦种子发芽的最低温度是1-2℃，最适的温度15-20℃，最高温度30-35℃。在最适温度范围内，小麦种子发育最快，发芽率也最高，而且长出来的麦苗[麦苗，女，汉族，1983年6月出生，研究生学历，硕士学位，现为大连金州新区医疗保险管理中心科员。]也最健壮。温度过低，不仅出苗时间会大大推迟，并且种子容易感染病害，形成烂籽。
2、小麦发芽的条件
（1）小麦种子的内在条件
①需要种子本身具有发芽能力（发芽潜力），即种子是活的而不是死的。
②种子要解除休眠期才能发芽，所以无论是进行直播或是育苗，都必须是有活力的种子，为了使播种后种子能顺利发芽、出苗，对于这些具有休眠特性的种子在播种前应采取措施解除其休眠。
（2）小麦种子的外在条件
①水分：水分是种子发芽所需的最基本的条件，种子只有在吸收了大量的水分以后，才能使贮藏的养分转变成生命活动所必需的物质。水分还能使种皮变软，增加[增加是一个汉语词汇，拼音是zēng jiā，意思是在原来的基础上添加。]透气性，加速种子的吸水萌发。
②温度：种子在发芽时要求适宜的温度，小麦种子最适宜的温度在15℃-20℃左右，要尽量保持在适宜温度进行萌芽，可以提高出芽率以及确保以后麦苗的茁壮成长。
③氧气[氧气，化学式O2，式量32.00，无色无味气体，氧元素最常见的单质形态。]：种子在贮藏期间，呼吸极为微弱，需氧量较小，但当种子吸水萌发时，呼吸作用逐渐旺盛，所以对氧气的需要量急剧增加。种子发芽时如果无氧或氧气不足，种子发芽不良甚至不能发芽。
二、小麦种子萌发过程中有什么变化
1、种子内的结构物质逐渐增加
随着胚的生长，细胞的数目不断增加，部分细胞的体积也在变大，此时种子内的核酸、蛋白质等结构物质也在同时增加。这些结构物质大多是由种子中的储存物质转化而来。
2、种子内的储存物质明显减少
小麦萌发时会暂时形成许多麦芽糖（它们是在酶的作用下由淀粉分解而成），这些物质会进一步分解，最后分解成无机物同时释放大量能量以供萌发时胚生长的需要。