要问100多斤的鲟鱼[大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。]要长多久鲟鱼吃什么食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]，据悉鲟鱼长到100多斤一般需要养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]十几年[《十几年》是谌逸（秦朗LENR）2015年10月16日词作品。]。鲟鱼的鱼体延长，通常呈梭形，有锁骨，无椎体，主要栖息在水体中下层，我国有中华鲟[中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。]、达氏鲟[达氏鲟是一种淡水定居性鱼类，常在江河中下层活动，喜栖息于流速较缓、富腐植质和底栖生物的沙质底或卵石碛坝的河湾或深沱中，生长速度较快，一般体长0.8—1.0米，体重5—10公斤，国家一级保护动物。]、西伯利亚[西伯利亚地域辽阔，依照自然条件，可分为3个主要的地区：西部为西西伯利亚平原，介于乌拉尔山脉和叶尼塞河之间，中部为中西伯利亚高原，西起叶尼塞河西北角的普托拉纳山，东达勒拿河流域。]鲟、史氏鲟[史氏鲟（学名：Acipenser schrenckii）：是中国鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类。]、达氏鲟、库页岛[库页岛（俄文：Сахалин；日文：桦太岛/からふと；英文：Sakhalin），中国旧称苦叶、苦兀、骨嵬或黑龙屿，俄译名“萨哈林岛”（这个名称来自于满语，意即是“黑河口岛”），日本称“北虾夷地”（指北海道以北）或“桦太”。]鲟和*腹鲟等7种野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]鲟鱼，其中中华鲟主要分布在长江流域，目前野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态。
一、100多斤的鲟鱼要长多久
1、通常100多斤鲟鱼的养殖时间需要十几年，鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鱼体延长，一般呈梭形，有锁骨，无椎体，鳔大，镖管和食道背面相连，食道短，胃部膨大，有幽门囊，仅分布于北半球，目前野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态。
2、目前我国有7种野生鲟鱼，分别为中华鲟、达氏鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟、达氏鲟、库页岛鲟和*腹鲟，其中中华鲟和达氏鲟主要分布在长江和金沙江流域。
3、鲟鱼主要栖息在水体中下层，在产卵期会向河上游移动，冬季多在河道或近岸深水处。
二、鲟鱼吃什么食物
1、鲟鱼食物种类
（1）鲟鱼处于仔鱼期通常食浮游生物，幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼虾及软体动物为食，成鱼期摄食底栖动物或动植物渣滓。
（2）人工养殖鲟鱼时，可喂食吃虾米、螺、蜗牛、蚌、小鱼、水蚤、水蚯蚓和红虫等食物，也可饲喂专用饲料，每天饲喂3-4次，同时清理剩余食物，避免污染水质。
2、养殖注意事项
（1）养殖池面积大且深，有充足的水源，水质干净清澈且无污染，水中有较高值的溶解氧，为应对池塘缺氧，可设置独立的进水口和增氧设备。
（2）放苗前15天时用生石灰兑水清塘消毒，在放苗前10天，将池塘水加深至约80cm，用含氯消毒剂进行消毒。
（3）选择没有病害，健康的鲟鱼苗种放养，养殖密度为500尾/亩。
（4）每天巡塘，每天至少早中晚各巡1次，观察鲟鱼的情况，若缺氧需要及时补充氧气，并根据生长情况调整投饵量。