朋友们想知道竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]有哪些[哪些 解释： 1.]?？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋，竹为多年生常绿禾本目植物，食用[食用，意思是可作人的食物的。]部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，有很高的食用价值，那么，竹笋的营养价值有哪些?下面一起来进行一下了解。
一、竹笋的营养价值
竹笋含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等，每一百克竹笋含的营养成分为热量19千卡、蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1.8克、硫胺素0.08毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]、核黄素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C5毫克、维生素E0.05毫克、钙9毫克、磷64毫克、钠0.4毫克、镁1毫克、铁0.5毫克、锌0.33毫克、硒0.04微克、铜0.09毫克、锰1.14毫克、钾389毫克。
二、竹笋的食用功效[功效，汉语词汇。]
1、开胃[开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。]健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强[增强，是汉语词汇，拼音是zēng qiáng，释义为增加；增进；加强。]食欲的作用，可用于治疗[通过主观看法，对客观现象的认识，并作出明确判断。]消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维[植物纤维（plantfibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织。]可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便[粪便，又俗称大便，是人或动物的食物残渣排遗物。]粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防[预防是指预先做好事物发展过程中可能出现偏离主观预期轨道或客观普遍规律的应对措施，汉语拼音为yù fáng，注音为ㄧㄩˋ ㄈㄤˊ。]肠癌。
3、开膈消痰[消痰就是清楚体内的痰。]：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强免疫[免疫指生物机体识别和排除抗原物质的一种保护性反应，是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体-mianyi]：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体[机体，是指除动力装置外对飞机其余部分的总称。]的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮[为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。]一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
通过以上的介绍，我们现在知道了竹笋的营养价值有哪些，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，有很好的食疗功效。
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