1、来源：假蜂蜜和真蜂蜜的来源不同[不同是一个词，基本意思是不相同。]，其中[ 概述 其中qízhōng 解释 【among;in(which)】 那里面;那中间 举例 乐在其中-qizhong
]假蜂蜜一般是用淀粉、糖浆[糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。]、麦芽糖、果葡糖浆或其他糖类人工制成的，而真蜂蜜则是蜜蜂采集蜜源[蜜源：主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种，这些植物集中分布的地理区域称为蜜源地，目前世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地；…]植物的花蜜并经反复酿制成的。
2、外观[京外的宫观。]：假蜂蜜和真蜂蜜的外观不同，其中假蜂蜜的色泽主要源于糖浆和色素，要么黯淡无光[黯淡无光，读音àn dàn wú guāng，是一个成语，意思是黯淡：同“暗淡”，不明亮，昏暗。]，要么光彩绚丽，而真蜂蜜则多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白色至深琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]。
3、口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]：假蜂蜜和真蜂蜜的口感不同，其中假蜂蜜的口感往往只有单纯的甜味[甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。]，有些假蜂蜜甚至像是喝高浓度[化合物中某种成分含量很高。]白糖水，而真蜂蜜不但有甜味，还要浓郁的蜜味和蜜源的花香味。
4、结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]：假蜂蜜和真蜂蜜的结晶不同，其中假蜂蜜一般不能结晶，即使能结晶状态也和真蜂蜜大不相同，而真蜂蜜在一定条件下都能结晶，完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。
5、价格：假蜂蜜和真蜂蜜的价格不同，其中假蜂蜜的生产成本[生产成本（production cost）亦称制造成本，是指生产活动的成本，即企业为生产产品而发生的成本。]低且可批量生产[批量生产是指企业（或车间）在一定时期内，一次出产的、在质量、结构和制造方法上完全相同产品（或零部件）的数量。]，卖几块钱一斤都有利润空间，而真蜂蜜的生产成本比较高，一般情况下蜂农是不会亏本出售的。
综上所述，假蜂蜜和真蜂蜜的区别主要有五点，其一是假蜂蜜和真蜂蜜的来源不同，其二是假蜂蜜和真蜂蜜的外观不同，其三是假蜂蜜和真蜂蜜的口感不同，其四是假蜂蜜和真蜂蜜的结晶不同，其五是假蜂蜜和真蜂蜜的价格不同。