1、色泽[色泽，指颜色和光泽。]：真蜂蜜未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈粘稠、透明或半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]、有光泽的液体状，掺入白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]后要么[要么有两种解释：1.[or]表示在两种不同情况或事物之间选择。]显得黯淡无光[黯淡无光，读音àn dàn wú guāng，是一个成语，意思是黯淡：同“暗淡”，不明亮，昏暗。]，要么就格外光彩绚丽。
2、香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]：真蜂蜜有对应蜜源特有的自然花香味，掺入白糖后花香味会变淡，有些[意思分几种，有一些。]掺白糖的蜂蜜甚至[甚至，表示所提出的是突出的、进一步的事例。]可能有刺鼻[刺鼻是一个汉语词语，读音是cì bí，是指气味呛鼻难闻。]味或腥臭味。
3、口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]：真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味，掺入白糖后有浓烈[浓烈，拼音nóng liè，是指浓厚强烈。]的白糖味，有些甚至像喝白糖水。
4、结晶：真蜂蜜一定条件下都能结晶，结晶颗粒松软且有黏性，掺入白糖后结晶状态大不相同，有些甚至有坚硬的块状物。
综上所述，蜂蜜掺入白糖后色泽、香味、口感、结晶都会发生变化，色泽上要么显得黯淡无光，要么格外光彩绚丽，香味上可能有刺鼻味或腥臭味，口感上有浓烈的白糖味，结晶上不容易结晶且结晶后状态明显不同，有些甚至有坚硬的块状物。