冬枣的管理与病虫害防治.
冬枣树周年管理工作历
11月至翌年3月（休眠期）
①落叶后解除草把，刮树皮，剪除病虫枝、枯死枝、损伤枝，清扫枣园内枯枝落叶，集中烧毁，消灭越冬的病虫害。
②刮除老树皮后进行树干涂白（涂白剂配比为植物油0.5份、石硫合剂原液3-5份、食盐0.1份、生石灰10份、水30份），并结合涂白，刷除树干上越冬的龟蜡蚧和梨圆蚧。
③封冻前，深翻树盘，拣拾虫茧、虫蛹，消灭在土中越冬的枣尺蠖、绿盲蝽象、桃小、枣瘿蚊、桃天蛾等害虫，并浇1遍封冻水。
④11月下旬和3月上旬全树各喷1遍5°Be石硫合剂，消灭越冬的叶螨、蚧壳虫及干腐病等。
⑤3月中下旬在树叶：下部缠6-10cm宽的塑料带，并使上部翻卷，阻止枣尺蠖上树，同时绑p1000倍杀灭菊酯药环，半月更换1次，毒杀枣尺蠖、枣芽象甲。
⑥萌芽前，结合浇水施用氮肥，3年生树株施尿素或二铵150-250g，结果树株施尿累500-1000g，有小叶病或黄叶病的枣园，株施硫酸锌或硫酸亚铁500-1000g，采取环状多点穴施。盐碱地浇水前每株地面喷施20-30ml禾康盐碱消除剂。幼树浇水后覆盖地膜。
4月份（萌芽期）
①发芽前进行整形修剪，培养和调整骨架结构，使布局合理，通风透光。1-4年生幼树一般不疏枝；5年生以上，处理过密枝、徒长枝；7-8年生结果枝组及时更新，对未拉枝的树拉枝开角。
②发芽初期，喷0.3-0.5°Be石硫合剂，防治红蜘蛛、蚧壳虫。
③使用黑光灯诱杀枣粘虫成虫。
④发芽后，及时抹除位置不当或多余的枣头。
⑤4月中下旬喷5%卡死克乳油1000倍或10%吡虫啉4000-6000倍或毒死蜱1500倍+灭幼脲3号2000倍液防治枣尺蠖、红蜘蛛、枣粘虫、枣芽象甲、绿盲蝽象、枣瘿蚊等。
⑥4月下旬在距树干1m范围树盘内撒辛硫磷颗粒并浅锄，杀死出土的枣瘿蚊、枣芽象甲等。
5月上、中旬（抽枝展叶期）
①5月上旬喷灭幼脲3号2000倍中99.1%加德士敌死虫乳油200-300倍（或+果虫敌1000倍）液，防治枣瘿蚊、红蜘蛛、舞毒蛾、绿盲蝽象、枣尺蠖等，间隔10天连喷2遍。
②5月中旬，干旱年份枣园浇1遍花前水，株施磷酸二铵幼树150-300g，结果树500-1000g。对直立生长的枣头应拉枝开张角度，改善树体通风透光条件，缓和生长势，促进坐果。
5月下旬（开花前期）
①5月下旬对枣头进行摘心，二次枝于5月底至6月初进行摘心。枣吊摘心于6月中下旬进行。摘心越早，保花保果效果越好。
②开花前喷10%浏阳霉素1000倍+10%烟碱乳油+甲托800倍或螨死净2000倍+甲托800倍液，防治枣壁虱、枣粘虫、红蜘蛛、枣黑斑病等。
③5月下旬至6月上旬最好在雨后，在距树干1m范围树盘内，撒辛硫磷颗粒，杀死桃小等害虫。
6月份（花期）
①当每个枣吊开花3-8朵时，进行环剥或环割。一般环剥宽度为于经的1／10，最宽不宜超过1cm，以25-30天愈合为宜，大树、壮树可适当宽些，小树、弱树环剥要窄。不宜环剥的过细或过弱树可间隔3-5cm在主干或主枝上环割2-3刀，1周后再环割1刀。环剥10天后涂1000倍果虫必克以防甲口虫。一般枣树每年只能环剥1次，个别过旺树可环剥2次。
②6月上、中旬，枣吊开花至5-8朵时喷1次15mg/kg赤霉素，同时可加0.2%-0.3%硼砂和0.5%的葡萄糖，以提高坐果率。
③花开放近50%时可在傍晚间隔2天连喷2-3遍清水或加0.3%尿素或600倍枣特丰，以利保花保果。
④6月下旬人工捕捉金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲等害虫。
③6月下旬至7月初喷螨虫清2000倍+保尔2000倍+异菌脲600倍+枣特丰800倍，防治枣粘虫、桃小、棉铃虫、甜菜夜蛾、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽、轮纹病、锈病、枣叶斑点病等。
⑥6月下旬至7月初，幼树株施磷酸二铵150-250g，硫酸钾500g，结果树加倍，结合施肥浇1遍促果水。浇水后，枣园铺20-25cm厚的麦秸或杂草，草上覆土压实以防风刮。
7月份（幼果期）
①7月上旬喷1次倍量式波尔多液，预防枣锈病。用黑光灯诱杀豹纹木蠹蛾成虫，喷BT乳剂500倍防治桃小，兼治龟蜡蚧若虫。
②7月上、中旬疏果，强旺树每枣吊留1个果，中庸树2个枣吊留1个果，弱树3个枣吊留1个果，以提高单果重，并减轻落果。
③7月中旬喷净菌特600倍+100-140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍，防治甜菜夜蛾、棉铃虫、枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、缩果病等。
④7月下旬喷400倍绿得宝+白威特1500倍，防治枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、红蜘蛛等。
8月份（果实膨大期）
①8月上旬喷1%农抗751水剂300倍+100-140国际单位农用链霉索防治枣缩果病、枣斑点病。
②8月中下旬喷10%烟碱乳油或10%多氧霉素，防治枣粘虫、食心虫、斑点落叶病及果实病。
9月份（果实着色期）
①9月上旬喷烯唑醇1000倍+140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍+美林钙，防治枣锈病、炭疽病、缩果病、桃小、龟蜡蚧等，同时可提高果实品质，增强果实耐贮性。
②9月上旬于树干、大枝基部绑草把，诱集枣粘虫、枣绮夜蛾、红蜘蛛等越冬害虫。
③9月中旬喷轮霉菌清600倍+磷酸二氢钾300倍，防治轮纹病。
④9月中下旬枣园施用基肥，1-3年生树株施有机肥10-30kg、钙肥0.25kg、尿素0.15-0.25kg，采用扩穴环状施肥。4-8年生树株施有机肥50-75kg、钙肥0.5-1kg、尿素0.2-0.5kg。缺铁、缺锌的树可增施铁、锌肥。
10月份（果实成熟期）
①10月初喷银果600倍+高效钙+农用链霉素，提高果实品质和耐贮性，防治烂果病。
②自10月上、中旬开始，分批采收冬枣，采收最好在清晨露水干后进行。
③采果后树体喷1遍600倍多菌灵或800倍甲基托布津，并拣拾病虫果集中销毁，减少病虫源。
冬枣主要病虫害的发生及其综合防治技术
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1．冬枣主要病虫害的发生及危害
1.1 主要虫害的发生及危害
1 枣尺蠖 该虫是冬枣生产上的主要害虫,以幼虫为害枣树的嫩芽、嫩叶及花蕾,并用丝缠缀,阻碍芽叶伸展,为害严重时可将枣芽、枣叶及花蕾吃光,危害极大。
2 枣瘿蚊 该虫以幼虫为害嫩叶、花蕾和幼果。嫩叶受害后扭曲变形成为筒状,呈紫红色,质硬而脆,后变黑枯萎;花蕾受害后致使花萼膨大不能开放;幼果受蛀后变黄脱落。
3 枣龟蜡蚧 该虫以若虫和成虫刺吸1～2年生枝条和叶片的汁液进行为害,并分泌大量排泄物,引起煤污菌寄生,使冬枣树早期落叶、幼果脱落、树势衰弱,严重时造成树体整枝或整株死亡。
4 枣粘虫 该虫以幼虫为害嫩芽和叶,用吐丝贴缀两片叶,并在其中取食为害;此虫亦蛀食花蕾、咬断花柄,以丝缀花于枝上,被害花变干枯,但不脱落,幼虫在后期啃伤果皮或蛀入果内,将粪便排出果外,造成被害果早落。
5 桃小食心虫 该虫以幼虫在果内为害,纵横穿食,果内充满虫粪,枣果变红脱落,无食用价值。
1.2 主要病害的发生及危害
1枣锈病 冬枣主产区夏季雨水大且集中,使枣锈病发生面积不断扩大,造成很大危害。该病主要危害叶片,受害叶片背面散生或聚生凸起的土黄色水疱,即为病原的夏孢子堆,大多数生在主脉两旁、叶尖和叶基部。后期叶表皮破裂，散出黄粉状夏孢子，严重时变黄脱落，甚至叶片全部落光,不仅影响当年产量,且会影响翌年的生长和结果。
2枣炭疽病 该病主要为害冬枣果实，也为害叶片。为害枣果时，在果肩或果腰的受害处最初出现淡黄色水渍状斑点，逐渐形成不规则黄色斑，中间产生圆形凹陷病斑，病斑扩大连成为黑色，引起落果，病果味苦不能食用。叶片受害变为黄绿色脱落，有的呈黑色焦枯状悬挂在枣吊上。此病花期即可侵染，但通常要到果实接近成熟和采收期才开始发病。
2 主要病虫害综合防治技术
2.1 栽培管理措施
1 加强土肥管理 搞好园地土壤改良，提高土壤肥力，做到涝能排、旱能浇，促进树体健壮生长，提高对病虫害的抵抗能力，对减轻枣锈病、枣炭疽病，红蜘蛛、枣龟蜡蚧等的发生和危害有明显效果。
2合理进行修剪 通过修剪使园内保持良好的通风透光条件,并及时中耕除草,这样可以减少红蜘蛛、枣锈病、枣炭疽病等的发生。
2.2 物理防治
根据冬枣主要病虫害的生物学特性,可采用物理防治控制病虫害。即秋冬季节及时清扫树下枯枝落叶,结合修剪,剪除病虫枝、僵果,刮除老翘树皮,集中烧掉。同时利用秋冬季，对园地土壤进行耕翻,破坏害虫越冬场所,减少虫口密度,降低枣龟蜡蚧、枣尺蠖、桃小食心虫、红蜘蛛及枣锈病、枣炭疽病等病虫害的危害。在冬季有冰凌时,及时敲打树枝,可以震落枣龟蜡蚧。在枣尺蠖幼虫1～2龄间,利用其假死性,可震落幼虫,及时消灭。
2.3 化学防治
化学防治应选择适当时机,以取得最佳防治效果。发芽前,喷雾10%柴油乳剂或5度Be石硫合剂,防治红蜘蛛和枣龟蜡蚧。3月初于树干基部环绑塑料膜带,带上缘涂粘虫药带,下方绑一圈草绳,每半月换1次,换下的烧掉,以阻止枣尺蠖雌峨上树,又可引诱雌峨产卵其中,集中杀灭。展叶前树上喷雾50%久效磷0.067%～0.1%溶液,4月下旬树干基部近1米的地面洒50%辛硫磷,每公顷7.5公斤，可杀死入土化蛹枣瘿蚊老熟幼虫。5月上旬在枣龟蜡蚧孵化初期至形成介壳前,树上喷布2.5%溴氰菊酯乳剂。0.03%～0.05%溶液,将其杀死。6月上旬雨后,树冠下1米周围地面洒辛硫磷颗粒剂,杀死出土桃小食心虫。6月底树上喷布50%久效磷0.1%溶液或**乐果0.125%溶液,防治红蜘蛛和枣龟蜡蚧。7月中旬树冠喷布50%退菌特粉剂0.167%溶液或粉锈宁0.067%溶液,防治枣锈病。7月底树上喷布2.5%溴氰菊酯0.03%溶液,防治桃小食心虫和枣龟蜡蚧若虫。9月中旬树体喷布多菌灵0.2%溶液或乙磷铝0.33%～0.5%溶液,防治枣炭疽病。
冬枣的几种保鲜贮藏方法
为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味，降低果品周围的温度、将冬枣置于低温条件下保存，是一种简单易行的常用方法。
目前，普遍采用的冬枣保鲜技术主要有：气调保鲜储藏，也叫机械气调库储藏法。这种储藏方法要求有隔热性和气体密闭性能好的恒温库，并且要配备气体调节和监控的系统。它是在冷藏的基础上，加上对氧气、二**碳等气体的调节，具有双重储藏、保鲜作用。遗憾的是这种方法成本较高，技术程度也比较复杂，而且冬枣的储藏期短，一般只有3个月左右。
目前，最先进的冬枣储藏方法——-速冻保鲜法。应用本项技术，将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏12个月以上。冷冻储藏抑制了枣的生命代谢活动，减少了失水，可以长时间、最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻储藏的枣，解冻后仍然果实饱满、颜色鲜艳，果肉脆甜。维生素C保存率达89%，腐烂率低于1%。储藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到储藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低与95%。其储藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。
嫁接后的冬枣苗如何管理？
为保证冬枣苗的优质壮苗，嫁接后的管理非常重要。从苗木嫁接后到接穗萌芽约需半个月时间，由于养分相对集中在砧木基部会萌发出幼芽，应及时清除以利于接穗的萌芽和生长；用二次枝做接穗的嫁接苗，粗壮的可能直接长出枣头，也有部分可先长出枣吊，为**主芽生成枣头，要从枣吊基部约0.5厘米处将枣吊剪去；采用插皮接和芽接方法嫁接的冬枣，当苗木长到15～20厘米时及时用木棍或细竹竿绑扶（绑扶时，木棍与新梢不能绑扶太紧，要有2厘米左右的活动范围），以防风折，风大地区，劈接或腹接的苗木也需绑扶；当嫁接苗木与砧木已愈合牢固后，应用小刀纵向切割缠绕的塑料薄膜，以防苗木加粗出现缢痕，影响苗木生长；6～7月份应及时追肥，每667米2追肥尿素15～20千克或硫酸铵30～40千克，追肥后及时浇水；嫁接苗萌芽后可能出现食芽象甲、绿盲蝽、枣瘿蚊、刺蛾类食叶害虫及红蜘蛛和枣锈病的为害，防治方法请参照本书病虫防治的相关部分。
枣树管理技术要点
萌芽至初花期(5—6月)
1.中耕保墒。喷施灭幼尿3号加聚酯类农药(灭扫利)和0.3%尿素+磷酸二氢钾0.3—0.5%(1—2遍)。2.抹芽、打顶、浇好花前水(至开花时土壤必须松动，使之有温度又有湿度)。3.对补栽的幼苗进行特殊管理(浇水、施肥、除草等)，使之早期复壮。
花期至幼果期(6—7月)
1.枣园放蜂、促进授粉(此时禁用农药)。2.喷施座果灵和硼砂、叶肥等，使其多坐头份果，以提高果实质量。3.结合夏季修剪和拉枝，开张树体角度，改善通风透光条件。幼果期和果实膨大期(7—8月)
1.浇水施肥。2.加强对补栽树的管理，使弱苗加速复壮。每隔10天到后天喷施叶面肥一次(每天上午10时前、下午5时后喷施)。3.严格控制杂草(中耕等措施)。4.一年生枝条结合摘心，凡外围有生长空间的要进行拉枝等作业。5.喷施杀虫杀螨剂(齐螨素、灭扫利等)+杀菌剂(多菌灵或甲基托布津等)+0.3—0.5%的磷酸二氢钾或微肥等，使幼果迅速膨大。
大棚蔬菜病虫害防治措施有哪些
农业防治
第一，挑选抗病性强的优良种类。第二，加强培养无病虫壮苗。在培养蔬菜之前，要进行晒种而且消毒，选用嫁接育苗技能。第三，异地客土育苗。在没有培养蔬菜的田地上，采纳异地客土育苗，避免苗期病虫灾发作。第四，带药定植。大棚蔬菜麦苗定植之前，对麦苗喷一次农药，而且摒弃弱苗和病苗，确保定植到大棚内的麦苗都是健康没有病害的，进步病虫灾的防治作用。
物理防治
采纳合理科学的物理防治办法，能够有用防治棚内病虫灾的发作。能够选用色板、杀虫灯和色纸等，还能够结合微波杀虫和臭氧的形式，充分运用电子病虫灾防治仪，将棚内的各种虫灾和病菌灭杀。
生物防治
生物防治首要指在维护天然天敌的前提下，运用建构**的生物共存，维护大棚内的蔬菜，运用虫灾的天敌抵挡虫灾，坚持大棚内的生态平衡。比方，在大棚蔬菜培养的时分施入肥料，运用姬峰等病虫灾的天敌，为大棚蔬菜供给杰出的成长环境。当然，禁止捕杀天然界中受维护的动物。此外，能够运用一些含铜的资料，必定要操控运用量，比方醋、植物制剂等，从而有用防治蔬菜病虫灾。
最主要的还要增强蔬菜的自身抵抗力，喷施沃叶叶面肥，争强枝茎叶的强度，减少病虫害的发生。
大棚冬枣管理技术
冬枣的大棚栽培更好的发挥了大荔冬枣在全国上市早的优势，又解决了大荔露地冬枣花期气候不适座枣难以及成熟期遇阴雨易裂果等问题，完成了全国范围内冬枣促早栽培的一次技术创新，同时又取得了良好的经济效益，亩收入2.5—3万元。大棚冬枣栽培优势在大荔已被枣农普遍接受认可，栽植面积也在不断扩大。
大棚冬枣栽培的优点：
1.成熟早、产值高：可以提前20-30天上市，是露地冬枣产值的2-3倍。
2.产量高：大棚冬枣可以人工调节花期的温度和湿度、避免花期绿盲蝽等危害，使冬枣的座果率大大提高，株产可高达20—25公斤。
3.品质好：因大棚冬枣果实生育期长，昼夜温差大，营养积累多，所以个大、味甜，平均果个可达20-25g，口感明显好于露地冬枣。
4.避免裂果：大棚冬枣的棚膜兼具防雨功能，解决了冬枣成熟期遇雨裂果问题。
5.无公害：设施生产的生育期可以错开露地病虫危害季节，病虫害少、防治省时省工。
6.成本回收快：亩投资3500-4500元，盛果期树扣棚当年可收回成本，并取得可观的利润。
一、 棚体的建造。
1.棚体构建应考虑的因素：枣园栽植的密度、棚体的坚固性、竹杆的长度，资金投入量的大小等等。
2.棚体结构：分为竹木结构以及水泥桩竹子结构。二者的不同之处:竹木结构，经济实惠,取材方便，投资小，但不耐用。水泥桩和竹子结构投资大，坚固性好，时间长，比较耐用。
3.棚体构造规格：一般而言，棚体跨度不应超过15米；棚体走向随田块而定，或南北走向，或东西走向；与棚体垂直的一行杆称为一组，每组杆由两个边杆、两个二杆，一个中杆共五个杆组成；边杆高度1.8—2.0米，中杆高度一般应小于2.8米，当棚体跨度为13–14米时，中杆高度应为2.5米；边杆与二杆，二杆与中杆的距离一般为3.5米左右；一亩地一般需要25组，组与组之间的距离不超过2米。
4.注意事项:各组边杆、二杆及中杆必须用一道钢丝固定，钢丝高度距离棚顶部40—50厘米，每行杆每隔两个杆在杆底部下一个锚，用以坚固棚体。
二、大棚冬枣管理中的三个问题
（一）扣棚问题
1.扣棚。选用无滴膜为棚膜，棚膜幅与幅之间相互压茬。在每组杆中间，用一条压膜线或竹竿压紧。在棚肩部两幅棚膜压茬处，可留活动缝隙作通风口。
2.扣棚时间。据近年的经验，当最低气温为-3——-4°就可开始扣棚，一般在元月下旬至二月上旬 ，遇雨雪天气或寒流来时可适当向后推移3—5天。
（二）通风问题
1.前期通风
以顶部通风为主，一般不通边风。边风通后，影响边行温度，导致边行地温回升太慢，从而使边行枣树生长发育滞后，整棚的开花结果物候期不同步，管理不方便。当外界气温上升到4——5°时可通边风。
2.花期通风
建议通风要早、及时，切忌通风过猛。随时注意外界气温的变化，在天气晴好的条件下，要提早通风，不要等到棚内温度上升到所需温度才开始通风，由于外界气温仅3—5°，棚内温度已达30°以上，通风过猛，温差太大，易造成落花，特别边行落花现象比较严重。棚内温度过高时，应先通小风。逐渐拉大通风口，切不可操之过急。
（三）防寒问题
每年春季的低温对各类农作物都会造成很大的影响，甚至绝收，对于大棚冬枣来说同样影响很大。近年4月上旬左右（多在4月2日—5日，2010年4月12日—14日发生了五十年不遇特大冻害）都会出现一次低温过程，这一时期恰好是大棚冬枣发芽现蕾期，忽视了防寒工作，就会造成不可弥补的损失。
防寒方法：
1.喷药剂 喷爱增美，一包药配水一桶，增强树体的抵抗能力和抗寒性。
2.人工防寒 棚的外围苫草帘；棚内增温（燃木炭、煤球），条件允许的还可用电炉丝，增温灯泡等；在棚外的上风口熏烟等。
三、大棚冬枣的综合管理技术
要管好大棚冬枣，必须做到四个合理化，即合理修剪，合理灌水，合理施肥，合理温度管理。
1.合理修剪
树形选用自由纺锤形或开心形。为管理方便，可适当控制树体高度，以低于棚膜30～40厘米为宜。扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应做到以下几点：
①剪除无结果能力或结果能力很低的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光，对徒长枝可视其空间大小，决定留剪长度，对空间大，有培养前途的多年生徒长枝可培养成骨干枝。
②死枝、病虫枝全部锯除，锯口应尽量锯到好枝处，锯口应削平并涂药，以免伤口感染腐烂。
③对骨干枝上抽生的1～2年发育枝，可根据空间大小剪留，一般留4—6个二次枝，培养成健壮的结果枝组。
④对衰老枝应进行更新复壮，衰老的骨干枝应回缩1／3——1／2，回缩部位剪口的直径不应超过5厘米，剪口下需留出向上的休眠芽或结果母枝，衰老的结果枝组应全面回缩或疏除，较完整的枝组可缩剪1／2——1／3，促发新枝。
2.合理施肥
8月中旬～9月中旬施入，宜早不宜晚，采用沟施的方法，一般深度为40厘米左右。施肥的多少应该依据树势而定，提倡“一炮轰”，株施有机肥20—25kg+生物肥1.5kg +松尔肥0.3—0.4kg。
3.合理灌水
冬枣是一个耐旱作物，一般搭棚前，结合施肥冬灌一次，分墒后锄地覆膜。如果旱情严重，确实需要浇水时，应该采取隔行灌或滴灌、沟灌、渗灌等方法进行，宜浇小水，不宜进行大水漫灌。
4.合理的温度控制
对于大棚来讲。温度控制分五个阶段。
①覆膜后适应期。白天温度控制在20°左右，时间七天左右。
②催芽期。白天棚内温度控制在30—35°，时间20天左右。
③萌芽期。芽萌发20%时开始降温，温度保持在26°左右，促进树体健壮生长促进花蕾形成，温度过高树体旺长，易脱蕾，过低生长迟缓。时间20天左右。
④花蕾期至初花期 温度应回升到35°左右。
⑤盛花期 35—38°不超过38°
四、座果技术
1.环剥 部位：提倡在各主枝上环剥，不主张在主干上进行环剥。时间：棚内枣花开到40%时，看天气情况进行，阴雨天可适当推后几天进行。
2.喷“赤霉素”+爱增美（或优丰）混合液 剥后5天，就可以考虑喷赤霉素，浓度一般为每小包配水35—45kg水，要强调的还是天气情况，一般天气晴好时，喷一次就行。还应强调的是，喷赤霉素之前，还应喷两次硼肥，间隔期为7天，浓度为0.1%。喷赤霉素后遇到阴雨天气，到天气晴好时可补喷，补喷浓度为一包配60—75kg水，间隔7—10天。
3.保果 看树势适时进行环割，喷赤霉素间隔半月，树势过旺还要进行环割，保花保果。
五、膨果技术
冬枣的果实膨大分为三个阶段，一是幼果膨大期（豆粒—花生米大小），二是硬核期，三是成熟前一月。一般用药在幼果膨大期，选择细胞分裂素（一支半共15毫升配一桶水）+爱增美（一袋一桶水），避过高温干旱天气进行喷雾，注意要喷到果实上，喷一次就可以。
六、成熟期的管理
特别注意一点，成熟期坚决不能喷含氮素、生长素的叶面肥，叶面肥提倡喷钾肥，微量元素（如壮多），稀土等叶面肥。再者就是应注意少浇或不浇水。（大荔县果业局：宋民斗）
冬枣什么时施肥最佳？施什么肥？
冬枣是枣树的一个品种，也是公认的相对较好的一个品种，又大又甜深受消费者欢迎。冬枣是营养消耗较多的果树，所以冬枣用肥需分为基肥、追肥、叶面喷施等，那么冬枣应该什么时候施肥？施什么肥？请看本文的冬枣施肥技术。
1、基肥，冬枣采摘后及时施入基肥，生物菌肥或者有机肥，通过光合作用积累养分，利于明年开春花芽分化和叶片生长，（冬枣树从发芽到开花的所有养分来自上年度营养的积累），所以秋施基肥很重要。
2、萌芽期追肥，如果没有秋施基肥的可以一起施入，氮磷钾各15%硫酸钾复合肥2公斤加适量中微量元素肥（单株）施肥方法可以用开沟施肥或者穴施的方法进行，施肥后及时浇水。
3、叶面追肥，花前期用氨基酸叶面肥喷施（促进花芽分化），花期结合开甲，喷赤霉素加入八硼酸钠或者鳌合硼（花期促使花分管伸长，提高座果率）幼果期**用液态硅钙肥冲施，叶片喷施硅钙肥，促进细胞壁的生长，防止裂果，叶面喷施2-3次。冬枣白熟期至转色期，树下用高钾肥灌根，叶片喷施高钾肥（提高果实着色，提高糖分的转化），连喷2-3次。
要想保证冬枣树的生长发育和正常结果，所用肥料的种类，应以肥效长、肥效高，并富含微量元素的有机肥为基础，并配合施用肥效快、富含氮、磷、钾即及锌、硼等重要微量元素的无机复合化肥料。
基肥是全年施肥的主体，是供给枣树生长，发育的基本肥料，必须重视施用。
基肥使用时最佳时期是在秋季枣果采收后施入。秋季早期施肥、可提高秋末枣树叶片的光合效能，为翌春枣树抽枝、展叶、开花、结果打下基础；秋季枣果采收后没有来得及施肥的，也可在落叶后、封冻前，但施肥过晚、根系趋于停止生长，吸肥力差，肥料损失量较大。
基肥的选择应符合生产无公害果品的要求，以微生物肥及优质有机肥为主（有机肥即鸡粪、牛粪、羊粪、猪粪圈肥、厩肥，绿肥有作物秸秆和杂草等），并结合使用部分无机肥料。施用农家粪肥一定要经过高温发酵。
施用基肥时应做到：第一，尽量扩大肥料与根系的接触面积，防止肥料过于集中吸收不良，或发生烧根。第二，适当深施，以减少氮肥分解时的损失。第三，根据土壤的肥力状况，氮、磷、钾和微量元素要配合用，防止偏施氮肥。
基肥的施量，一般667平方米施优质有机肥2000～3000千克。也有的提出按预计产出1千克枣果施2千克肥的原则安排施肥量。这和上述 2000～3000千克的施用量接近。也有的认为，成龄树每667平方米施腐熟的纯鸡粪3000千克，豆饼100千克后可无需再追肥，或者只在硬核期到快速增长期追施。
以上就是冬枣的施肥技术了，科学合理的施肥有助于作物高产增收。
大棚冬枣管理技术
冬枣的大棚栽培更好的发挥了大荔冬枣在全国上市早的优势，又解决了大荔露地冬枣花期气候不适座枣难以及成熟期遇阴雨易裂果等问题，完成了全国范围内冬枣促早栽培的一次技术创新，同时又取得了良好的经济效益，亩收入2.5—3万元。大棚冬枣栽培优势在大荔已被枣农普遍接受认可，栽植面积也在不断扩大。
大棚冬枣栽培的优点：
1.成熟早、产值高：可以提前20-30天上市，是露地冬枣产值的2-3倍。
2.产量高：大棚冬枣可以人工调节花期的温度和湿度、避免花期绿盲蝽等危害，使冬枣的座果率大大提高，株产可高达20—25公斤。
3.品质好：因大棚冬枣果实生育期长，昼夜温差大，营养积累多，所以个大、味甜，平均果个可达20-25g，口感明显好于露地冬枣。
4.避免裂果：大棚冬枣的棚膜兼具防雨功能，解决了冬枣成熟期遇雨裂果问题。
5.无公害：设施生产的生育期可以错开露地病虫危害季节，病虫害少、防治省时省工。
6.成本回收快：亩投资3500-4500元，盛果期树扣棚当年可收回成本，并取得可观的利润。
一、 棚体的建造。
1.棚体构建应考虑的因素：枣园栽植的密度、棚体的坚固性、竹杆的长度，资金投入量的大小等等。
2.棚体结构：分为竹木结构以及水泥桩竹子结构。二者的不同之处:竹木结构，经济实惠,取材方便，投资小，但不耐用。水泥桩和竹子结构投资大，坚固性好，时间长，比较耐用。
3.棚体构造规格：一般而言，棚体跨度不应超过15米；棚体走向随田块而定，或南北走向，或东西走向；与棚体垂直的一行杆称为一组，每组杆由两个边杆、两个二杆，一个中杆共五个杆组成；边杆高度1.8—2.0米，中杆高度一般应小于2.8米，当棚体跨度为13–14米时，中杆高度应为2.5米；边杆与二杆，二杆与中杆的距离一般为3.5米左右；一亩地一般需要25组，组与组之间的距离不超过2米。
4.注意事项:各组边杆、二杆及中杆必须用一道钢丝固定，钢丝高度距离棚顶部40—50厘米，每行杆每隔两个杆在杆底部下一个锚，用以坚固棚体。
二、大棚冬枣管理中的三个问题
（一）扣棚问题
1.扣棚。选用无滴膜为棚膜，棚膜幅与幅之间相互压茬。在每组杆中间，用一条压膜线或竹竿压紧。在棚肩部两幅棚膜压茬处，可留活动缝隙作通风口。
2.扣棚时间。据近年的经验，当最低气温为-3——-4°就可开始扣棚，一般在元月下旬至二月上旬 ，遇雨雪天气或寒流来时可适当向后推移3—5天。
（二）通风问题
1.前期通风
以顶部通风为主，一般不通边风。边风通后，影响边行温度，导致边行地温回升太慢，从而使边行枣树生长发育滞后，整棚的开花结果物候期不同步，管理不方便。当外界气温上升到4——5°时可通边风。
2.花期通风
建议通风要早、及时，切忌通风过猛。随时注意外界气温的变化，在天气晴好的条件下，要提早通风，不要等到棚内温度上升到所需温度才开始通风，由于外界气温仅3—5°，棚内温度已达30°以上，通风过猛，温差太大，易造成落花，特别边行落花现象比较严重。棚内温度过高时，应先通小风。逐渐拉大通风口，切不可操之过急。
（三）防寒问题
每年春季的低温对各类农作物都会造成很大的影响，甚至绝收，对于大棚冬枣来说同样影响很大。近年4月上旬左右（多在4月2日—5日，2010年4月12日—14日发生了五十年不遇特大冻害）都会出现一次低温过程，这一时期恰好是大棚冬枣发芽现蕾期，忽视了防寒工作，就会造成不可弥补的损失。
防寒方法：
1.喷药剂 喷爱增美，一包药配水一桶，增强树体的抵抗能力和抗寒性。
2.人工防寒 棚的外围苫草帘；棚内增温（燃木炭、煤球），条件允许的还可用电炉丝，增温灯泡等；在棚外的上风口熏烟等。
三、大棚冬枣的综合管理技术
要管好大棚冬枣，必须做到四个合理化，即合理修剪，合理灌水，合理施肥，合理温度管理。
1.合理修剪
树形选用自由纺锤形或开心形。为管理方便，可适当控制树体高度，以低于棚膜30～40厘米为宜。扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应做到以下几点：
①剪除无结果能力或结果能力很低的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光，对徒长枝可视其空间大小，决定留剪长度，对空间大，有培养前途的多年生徒长枝可培养成骨干枝。
②死枝、病虫枝全部锯除，锯口应尽量锯到好枝处，锯口应削平并涂药，以免伤口感染腐烂。
③对骨干枝上抽生的1～2年发育枝，可根据空间大小剪留，一般留4—6个二次枝，培养成健壮的结果枝组。
④对衰老枝应进行更新复壮，衰老的骨干枝应回缩1／3——1／2，回缩部位剪口的直径不应超过5厘米，剪口下需留出向上的休眠芽或结果母枝，衰老的结果枝组应全面回缩或疏除，较完整的枝组可缩剪1／2——1／3，促发新枝。
2.合理施肥
8月中旬～9月中旬施入，宜早不宜晚，采用沟施的方法，一般深度为40厘米左右。施肥的多少应该依据树势而定，提倡“一炮轰”，株施有机肥20—25kg+生物肥1.5kg +松尔肥0.3—0.4kg。
3.合理灌水
冬枣是一个耐旱作物，一般搭棚前，结合施肥冬灌一次，分墒后锄地覆膜。如果旱情严重，确实需要浇水时，应该采取隔行灌或滴灌、沟灌、渗灌等方法进行，宜浇小水，不宜进行大水漫灌。
4.合理的温度控制
对于大棚来讲。温度控制分五个阶段。
①覆膜后适应期。白天温度控制在20°左右，时间七天左右。
②催芽期。白天棚内温度控制在30—35°，时间20天左右。
③萌芽期。芽萌发20%时开始降温，温度保持在26°左右，促进树体健壮生长促进花蕾形成，温度过高树体旺长，易脱蕾，过低生长迟缓。时间20天左右。
④花蕾期至初花期 温度应回升到35°左右。
⑤盛花期 35—38°不超过38°
四、座果技术
1.环剥 部位：提倡在各主枝上环剥，不主张在主干上进行环剥。时间：棚内枣花开到40%时，看天气情况进行，阴雨天可适当推后几天进行。
2.喷“赤霉素”+爱增美（或优丰）混合液 剥后5天，就可以考虑喷赤霉素，浓度一般为每小包配水35—45kg水，要强调的还是天气情况，一般天气晴好时，喷一次就行。还应强调的是，喷赤霉素之前，还应喷两次硼肥，间隔期为7天，浓度为0.1%。喷赤霉素后遇到阴雨天气，到天气晴好时可补喷，补喷浓度为一包配60—75kg水，间隔7—10天。
3.保果 看树势适时进行环割，喷赤霉素间隔半月，树势过旺还要进行环割，保花保果。
五、膨果技术
冬枣的果实膨大分为三个阶段，一是幼果膨大期（豆粒—花生米大小），二是硬核期，三是成熟前一月。一般用药在幼果膨大期，选择细胞分裂素（一支半共15毫升配一桶水）+爱增美（一袋一桶水），避过高温干旱天气进行喷雾，注意要喷到果实上，喷一次就可以。
六、成熟期的管理
特别注意一点，成熟期坚决不能喷含氮素、生长素的叶面肥，叶面肥提倡喷钾肥，微量元素（如壮多），稀土等叶面肥。再者就是应注意少浇或不浇水。（大荔县果业局：宋民斗）