农药残留量超过标准是什么原因？
大多数农药按照推荐的剂量、施用方法和时间、次数，农副产品中农药残留量不会超过国家规定的标准，即不会产生危害性。但是事实上农药残留量超过标准（即允许的量）仍时有发生，其原因：①未按规定施药，造成农药过量残留；②农药残留量为农药原体及其有毒代谢物和杂质的总残留量，如普通六六六中含杂质乙体六六六、滴滴涕代谢物滴滴依、杀虫脒代谢物4-氯邻甲苯胺等，所以残留的时间很长；③残留农药可以通过食物链富集到农副产品中，例如滴滴涕、六六六我国早在1983年就停止生产和使用，而过去残留在环境中极微量的滴滴涕和六六六，至今通过食物链富集到畜禽体内，如部分畜禽产品（兔、肉、蛋）中。
蔬菜农药残留标准是什么？
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。
所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。
扩展资料：
农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。
参考资料来源：人民网—24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一 西葫芦最少
参考资料来源：人民网—解析疑似农产品质量事件 农药残留标准安全吗？
农药残留是什么 农药安全间隔期是什么
农药安全使用间隔期是指最后一次施药至作物收获时必须间隔的天数，即作物收获前禁止使用农药的天数。设定农作物安全使用间隔期，是为保证收获的农产品中农药残留量不会超过规定的标准，以免危害食用者的身体健康以及生命安全。各种农药因其种类、性质、剂型、使用方法和施药浓度的不同，其分解消失的速度也不同，加之各种作物的生长趋势和季节不同，施用农药后的安全间隔期也不同。时间长短是一个决定因素，对一种农药而言，时间越短，残留越低。在使用农药之前，必须仔细阅读农药标签上的说明，大于安全间隔期施药，确保农产品食品安全。
蔬菜农药残留标准是什么？
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。
所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。
扩展资料：
农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。
参考资料来源：人民网—24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一 西葫芦最少
参考资料来源：人民网—解析疑似农产品质量事件 农药残留标准安全吗？
农药残留国标方法中检出限是什么意思
就是在样品中按照国标标准的方法检测，农药残留的不得超出的**。
国标中农药残留的检出限单位mg/kg是什么意思？
这个意思就是每公斤蔬菜残留的农药是多少毫克。
蔬菜农药残留国标是什么
我国水果农药残留**国家标准表一
去除农药残留,请使用玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶
名 称 种 类 **（mg/kg） 标准号
滴滴涕 杀虫剂 0.1 GB2763-81
六六六 杀虫剂 0.2 GB2763-81
倍硫磷 杀虫剂 0.05 GB4788-94
甲拌磷 杀虫剂 不得检出 GB4788-94
杀螟硫磷 杀虫剂 0.5 GB4788-94
敌敌畏 杀虫剂 0.2 GB5127-1998
对硫磷 杀虫剂 不得检出 GB5127-1998
乐果 杀虫剂 1.0 GB5127-1998
马拉硫磷 杀虫剂 不得检出 GB5127-1998
辛硫磷 杀虫剂 0.05 GB14868-94
百菌清 杀菌剂 1.0 GB14869-94
多菌灵 杀菌剂 0.5 GB14870-94
二氯苯醚菊酯 杀虫剂 2.0 GB14871-94
乙酰甲胺磷 杀虫剂 0.5 GB14872-94
甲胺磷 杀虫剂 不得检出 GB14873-94
地亚农 杀虫剂 0.5 GB14928.1-94
抗蚜威 杀虫剂 0.5 GB14928.2-94
溴氰菊酯 杀虫剂 0.11）-0.052) GB14928.4-94
氰戊菊酯 杀虫剂 0.2 GB14928.5-94
呋喃丹 杀虫剂 不得检出 GB14928.7-94
水胺硫磷 杀虫剂 0.023) GB14928.8-94
喹硫磷 杀虫剂 0.052) GB14928.10-9
草甘磷 除草剂 0.1 GB14968-94
克线丹 杀虫剂 0.0052) GB14969-94
西维因 杀虫剂 2.5 GB14971-94
农药残留**国家标准二
名 称 种 类 **（mg/kg） 标 准 号
粉锈宁 杀菌剂 0.2 GB14972-94
*** 杀螨剂 1 GB15194-94
氟氰戊菊酯 杀虫剂 0.5 GB15194-94
克菌丹 杀菌剂 15 GB15194-94
敌百虫 杀虫剂 0.1 GB16319-1996
亚胺硫磷 杀虫剂 0.5 GB16320-1996
苯丁锡 杀螨剂 5 4) GB16333-1996
除虫脲 杀虫剂 14) GB16333-1996
代森锰锌 杀菌剂 35) 56) GB16333-1996
克螨特 杀螨剂 54) GB16333-1996
塞螨酮 杀螨剂 0.54) GB16333-1996
三氟氯氰菊酯 杀虫剂 0.24) GB16333-1996
三唑锡 杀螨剂 24) GB16333-1996
丁硫克百威 杀虫剂 22) GB16333-1996
杀螟丹 杀虫剂 12) GB16333-1996
毒死蜱 杀虫剂 15) GB16333-1996
双甲脒 杀螨剂 0.54) GB16333-1996
溴螨酯 杀螨剂 54) GB16333-1996
异菌脲 杀菌剂 105) GB16333-1996
甲霜灵 杀菌剂 16) GB16333-1996
杀扑磷 除虫剂 22) GB16333-1996
灭多威 除虫剂 12) GB16333-1996
百草枯 除草剂 0.22) GB16333-1996
稻丰散 杀虫剂 12） GB16333-1996
塞菌灵 杀菌剂 102)，0.37) GB16333-1996
农药学中的“残毒”的正确概念是什么？急急急急
农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒代谢物的量。农药残毒就是残留在食品中的农药毒性。如果未按照国家安全使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重后果。
那么解决的办法是什么呢？这里用含残毒最多的蔬菜和水果举例：
对于一般的蔬果，采用以下方法可将农药去除：
（1）冲洗 附着在菠菜、鸡毛菜等叶菜上的农药，可放在水槽或面盆中，一边冲、一边洗、一边排水，即流水洗菜，反复冲几次，可有效地将残留农药冲洗掉。冲洗中要注意节水。
（2）用淘米水浸泡 农药多酸性，遇碱性物质会因中和作用失去部分毒性。而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。将买回的蔬菜水果先用清水冲一遍，再放入淘米水中浸泡30分钟，然后用清水漂洗干净。
（3）削皮法 对马铃薯、胡萝卜、丝瓜、冬瓜等蔬菜以及苹果、梨等水果，洗净削皮也可去掉上面的农药残毒。
（4）煮沸法 烹调前，可将芹菜、菜花等蔬菜放在沸水中略煮一下，可去除90％以上残留农药。
（5）洗洁精消毒法 将洗净的蔬菜、水果放入滴入洗洁精的清水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。
玉米子粒中重金属的允许量标准是怎样规定的？
一种成分是否有毒，要视其剂量的大小，只要不超过一定的**，就不会对人体健康构成危害。我国对食品中重金属的允许量是有严格规定的：国家标准GB15201—1994规定，镉的允许标准为≤0.2毫克/千克（大米），即每1千克食品中镉的含量不得超过0.2毫克。我国GB14935—1994规定，粮食中铅的允许量标准为≤0.5毫克/千克。GB2762—1994规定，粮食中汞的允许标准为≤0.02毫克/千克，世界卫生组织（WHO）1972年建议，成年人每周暂定允许摄入汞的量不得超过0.3毫克（相当于每千克体重5微克）。砷虽不属于重金属，国家对其允许量也有规定，GB4810—1994指出，以总砷计，粮食中允许量标准为≤0.5毫克/千克，1988年，联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）提出，成年人每日允许摄入砷的数量为0.12～0.13毫克。
为了清晰地比较，现将我国粮食中若干有毒有害物质的允许量标准列于表6。
表6 我国粮食中若干有毒有害物质的允许量标准（毫克/千克）
注：本表系根据我国1984、1994以及1996年制定的国家标准汇总编制而成。
重金属 镉（Cd）铬（Cr）铅（Pb）汞（Hg）砷（As）氟（F）允许量 ≤0.2 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.02 ≤0.5 ≤1.5