什么是炭疽病？怎样预防？
（1）病因
炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患的急性、热性、败血性的烈性传染病，常呈散发性或地方性流行，绵羊最易感染。病羊体内及排泄物、分泌物中含有大量的炭疽杆菌，健康羊采食了被污染的饲料、饮水，或通过皮肤损伤感染了炭疽杆菌，或吸入带有炭疽芽孢的灰尘，均有可能导致发病。
（2）症状
羊发生该病多为最急性或急性过程，表现为突然倒地，全身抽搐、颤抖，磨牙，呼吸困难，体温升高到40～42℃，可视黏膜蓝紫色。从眼、鼻、口及*门等天然孔流出带气泡的暗红色或黑色血液。血凝及尸僵不全。
（3）预防
①发病率高的地区，每年必须坚持给羊注射五号炭疽芽孢菌苗，每只皮下注射1毫升，可免疫1年。
②加强一般性的预防工作，杜绝该病传入。
（4）病羊处理
对亚急性的病羊，当其尚处病初时可注射抗炭疽血清，第一次50毫升。注射后4小时体温不退时，可再注射25～50毫升。亦可同时再注射青霉素50万单位，一天2次，连用3天。但这仅对一些种用价值很高的病羊具有意义。至于一般的羊只，如若发现或怀疑此病发生，既要及时按照有关要求采取积极措施防止该病扩散和传播，又要立即上报有关防疫部门采取措施，组织扑灭。同时，在此过程中，每位兽医人员及养羊者都必须明白的是，炭疽杆菌一旦随着病羊排泄物、分泌物或血液排出，一遇空气，就会很快变成表面具有一层很厚荚膜的芽孢。由于这种芽孢对高温（乃至煮沸）和普通的化学灭菌剂的抵抗力极强，并且在污染物中往往能够存活数年、十数年，乃至更长的时间，一旦有机会侵入人畜机体，仍能致病。因此，对于病羊，一般均应在非常严格的条件下进行扑杀销毁。对于死尸，绝对不可随意剖检、剥皮，更不准许食用。病羊尸体，以及凡有可能被污染的垫草、粪便等要焚烧深埋。对污染物及污染处的土壤，应用10%的热碱水或0.1%的升汞溶液，5%的碘酊或20%～30%的漂白粉彻底消毒，以便杀死芽孢。否则，不仅将会酿成严重后果，而且还有可能埋下长期危及当地人畜生命安全的隐患。
植物有炭疽病有什么防治方法？
1.农业防治结合修剪，除去病枝、病叶和枯梢，减少病原。选无病植株作母株繁殖花苗。选用抗炭疽病的花木品种。用50℃温水浸种20分钟或55℃温水浸10分钟，捞出晾干后播种。合理施肥和浇水，增强花卉抗病性。盆栽花卉发生炭疽病时，可摘除病叶、注意透光和通风，不要放置过密。选用抗炭疽病的花木品种。
2.药物防治用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，消灭种子表面的病菌，用水冲洗干净后播种。发病初期用25%炭特灵可湿性粉剂500倍液、或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、或50%使百克可湿性粉剂1000倍液、或施保功可湿性粉剂1000倍液、或40%百菌清悬浮剂500倍液、或5%己唑醇悬浮剂1500～2000倍液、或70%安泰生（丙森锌）可湿性粉剂600～800倍液、或10%世高水分散粒剂4000～5000倍液喷雾。隔10天左右1次，连续防治3～4次。
葡萄炭疽病的发病症状有哪些？有什么传播和发病规律？如何进行防治？
症状：葡萄炭疽病主要危害果穗。起初穗粒表面产生针头大小、褐色圆形小斑点，后来逐渐扩大，稍凹陷，表面长出呈轮纹状排列的小黑点，这就是病原菌的分生孢子盘。天气潮湿时，孢子盘上涌出红色的孢子团，这是识别此病的明显特征。病害严重时，病斑可扩及半个果面，但更为常见的是穗粒布满褐色病斑，整个穗粒萎缩干枯，丧失经济价值。有些葡萄品种染病时，穗粒上出现网状褐色不规则病斑，无明显周缘。
叶脉叶柄染病，呈现约1厘米的长椭圆形病斑，深褐色，叶面隐约可见红色分生孢子团，但不如穗粒上的明显，叶上病斑数量不多一般不致引起落叶。
穗轴上产生1厘米～2厘米的长椭圆形病斑，深褐色，葡萄接近成熟时，有的穗轴染病，使整穗果粒干缩。
卷须染病后，常枯死，表面长出红色病原物。
传播和发病规律：病菌主要以菌丝在枝蔓上越冬，翌年产生分生孢子侵染果穗。1年生新梢全带菌，但第2年树皮脱落后即不带菌，老蔓也不带菌。葡萄炭疽病越冬量很大，环境条件合适时病害就大肆流行，造成严重损失。
越冬后病菌开始产生分生孢子的时期，也就是开始侵染的时期，依天气情况而定，在郑州从5月～6月开始，在这期间每遇一场雨，即产生1批分生孢子，传播侵染。葡萄炭疽病的浸染存在潜伏侵染现象，发病多从6月中下旬开始，以后逐渐增多。7月～8月为入侵盛期，达发病高峰。有些晚熟红色品种如玫瑰香等，至果实着色或近成熟时才发病。
在枝条上越冬的病菌在一定的温度条件下，才形成分生孢子，15℃开始形成，20℃～32℃形成比较多，温度升高到36℃～40℃则不形成孢子。
越冬病菌产生分生孢子要求一定的湿度条件，当枝蔓在水分湿润的条件下才能产生，否则就不会形成孢子，在自然情况下，降水、降露、降雾均有利于孢子形成。
分生孢子在9℃以下的低温和45℃的高温均不萌发，15℃有少量孢子萌发，19℃有半数以上的孢子萌发，26℃～40℃孢子大量萌发，孢子萌发适温为28℃～32℃，在炎热的夏天，葡萄着色成熟时，病害常大量流行。
炭疽病菌分生孢子外围有一层水溶性胶质，遇水溶化后，分生孢子吸水膨大，生出芽管，侵染果穗。在自然情况下，分生孢子团是一团胶质。分生孢子借雨水溅开而传播。因此，分生孢子的传播和萌发都需要一定的水分和降水。病菌需要多长的保湿时间才能侵染成功，决定于果实的抗病性和温度条件。在郑州7月中旬的情况下，果面接种分生孢子，保湿7小时，就有31.8%～38.8%的果穗染病；保湿12小时以上，全部染病。
菌丝在穗粒组织内生长的速率受温度影响。在9℃下不生长、12℃～15℃生长微弱、20℃生长明显加快、30℃生长最快、40℃停止生长。
田间病害的发生情况和降水关系很密切，下一场雨，几天之后，即发生大批炭疽病，天旱时，病情则无明显发展。
葡萄的一次果采收后，二次果仍继续发生炭疽病。9月若降水，病菌仍可侵染，有些品种如季米亚特、吉姆沙等发病还很重，但和一次果比较，明显较轻。
此病多先从植株下层，特别是靠近地面的果穗开始发生，然后逐渐蔓延到上层，这是由于地面湿度较大，树上的病菌随雨水溅落到地面侵染机会较多的缘故。
炭疽病的发生和日灼有关，特别是在果树生长中期最为明显，有日灼的果粒常易感染炭疽病。
栽培和环境条件对发病有明显影响，株行距过密，双立架葡萄园发病重，宽行稀植的果园发病较轻。过多地施用速效性氮肥将引起枝蔓徒长，易诱发此病，配合使用钾肥可减轻病害发生。
土壤条件也影响病害的发生，沙土园发病轻，黏土、壤土发病重。这是因为沙土排水良好，不利于病害的生长蔓延，而黏土、壤土的情况则相反。
地势低洼，雨后积水以及山谷空气流通差的地方，环境潮湿的地方也易发生此病。
防治方法：喷药保护是防治此病的主要措施，采用50%退菌特可湿性粉剂800倍液～1000倍液，从幼果期开始喷药，大约15天喷1次，连续喷3次～5次可以有效地控制此病害的发生。在雨水多的情况下，要抓紧时间及时喷药，为了增加药剂固着性，减轻雨水冲刷，每次喷药可加用1/5000的皮胶或其他黏着剂，由于退菌特为有机砷剂，在葡萄采收前半个月应停止喷药以保安全。
此外，还可试用50%百菌清可湿性粉剂500倍液～800倍液。
同时应加强栽培管理，及时摘心、绑蔓，使果园通风透光；及时除草，减轻果园湿度；加强果园排水，这些对减轻病害的发生均有好处。
有些高度感染品种和发病严重的地区也可套袋预防。
甜椒炭疽病和脐腐病的区别
辣椒炭疽病，多发生于高湿环境，有黑点炭疽病，黑色炭疽病和红色炭疽病，主要为害果实，通常都会产生轮纹状病斑，比较容易区分，建议综合防治，控制好温湿度，增强辣椒长势，发病初期用肟菌酯，戊唑醇，或苯醚甲环唑，恶霜锰锌喷雾防治，间隔十天左右一次，连防两到三次
葡萄炭疽病如何防治？
葡萄炭疽病是在葡萄成熟期发生的一种严重危害葡萄果实的病害，也称晚腐病。炭疽病的防治除加强管理、及早套袋以外，药物防治十分重要。尤其是早期对结果母枝的喷药保护十分重要。常用的预防剂有科博、必备、退菌特和炭疽福美，若发现炭疽病开始发生，要及时用治疗剂进行治疗，主要用的药物是咪鲜胺和溴菌清两种新农药。
自家种的葡萄得了炭疽病，还能吃吗？
说实话，真的不能吃了，已经有菌了，对身体不好。我很理解你的心情，葡萄现状很惨，很可惜，我也有同感，但是没办法，我把好一些的酿酒了。