要问菜鲟[鲟（xun）：鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾衰尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处…]和青蟹[青蟹（学名，Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。]的区别？据悉菜鲟学名[国际上所采用的植物学名，是林奈所创立的“双名法”即植物的学名统一由属名和种名（又称种加词，下同）组成，并统一用拉丁文。]锯缘青蟹，因其青色[青和靛不同有波长可以区分。]的外壳[外壳，是指用支承、连接电动机、传动机构、开关、手柄及附属装置使之成为一个完整的电动工具实体的最外层结构件。]边缘有锯齿状缺刻[缺刻，指叶片边缘凹凸不齐。]而得名，福建百姓将鲟分为菜鲟和红鲟[红鲟，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。]两种。青蟹外观呈椭圆形[椭圆形是由圆形变成的长圆形，比圆形扁。]，其体扁平、无毛，后足[ …]形如棹，故有据棹子之称，青蟹头胸甲[头胸甲，是汉语词汇，拼音是tóu xiōng jiǎ，一般指被覆动物体表的坚硬结构。]宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑，其成长速度快、肉味鲜美[鲜美是一个汉语词汇，现代有新鲜美味的意思，古代释义是鲜艳美丽（出自晋朝陶潜的《桃花源记》）。]、营养丰富，被视为近代及现代珍贵海鲜[海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。]食品。