想做虎皮尖椒，请问哪里有卖虎皮的？
有个成语叫“与虎谋皮”，就是说，想要虎皮可以跟老虎商量。
呵呵，开个玩笑。
虎皮尖椒就是一种辣椒的做法，整条辣椒用油煎炒得起了泡，像虎皮一样斑驳，所以叫“虎皮尖椒”。
去市场挑那种比较粗大的尖椒，填馅料容易操作。不放馅也行。
虎皮辣椒的腌制方法
菜椒是什么意思啊？
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜
虎皮青椒的家常做法？
主料：青椒5个，油1勺，盐1小勺，生抽1勺，香醋1小勺，白砂糖1小勺，大蒜1瓣，生姜1小块。
辅料：鸡精1小勺，豆瓣酱1小勺。
虎皮青椒的家常做法步骤如下：
1、青椒洗净。
2、将青椒的蒂部和辣椒籽去除，切成合适的长度，略微拍扁。
3、锅用小火加热，不需要放油，直接将青椒段放入锅中，加入一小勺细盐，小火慢慢煎。
4、一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒段，将青椒段煎至略微变软，表皮起皱，中途要不时的翻动青椒，让两面受热均匀。煎出虎皮之后，盛出来备用。
5、锅中放入适量食用油，油热以后，放入少许姜丝和蒜片爆出香味，然后放入一小勺豆瓣酱翻炒一下。
6、将煎好的青椒段重新放入锅中，略微翻炒一下。
7、加入适量生抽、香醋、白砂糖、细盐和鸡精。
8、成品如下。
老虎酱的做法，老虎酱怎么做好吃，老虎酱的家常
材料
红辣椒250g，去皮蒜仁150g，盐80g，豆豉50g，绍兴酒50CC，A.沙拉油150g，香油50g，B.鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，白醋50CC
做法
1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎；豆豉洗净、沥干备用。
2.切碎的红辣椒与去皮蒜仁放入容器中撒上盐。
3.取一玻璃或陶罐，先拌匀作法2的材料后装入。
4.作法3的玻璃罐中倒入绍兴酒，再盖紧盖子，密封腌渍约一星期备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入作法4腌渍好的红辣椒及去皮蒜仁，以小火慢炒约1分钟至匀。
6.加入豆豉于作法5的锅中，一起翻炒均匀。
7.作法6锅中加入调味料B，一起炒约3分钟至散溢出香味即可熄火。
8.待作法7的老虎酱冷却后，再装入玻璃罐中即可随时取用。
北方人喜欢吃老虎菜，请问“老虎菜”这名字是怎么得来的？
“老虎菜”因何得名？你都知道吗，一起来看看吧
麻椒和辣椒的区别
麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。
【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎
【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.]，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
【性味归经】果：辛、热。
【功能主治】
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
【用法用量】果1～3钱；根外用适量，煎水洗患处。
【注意】对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。
【备注】
（1）辣椒变种很多，同供药用者尚有：指天椒（长柄椒）Capsicum frutescens L. var. conoides （Mill.） Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L. var. fasciculatum （Sturt.） Bailey；小指椒（象牙辣椒、细长辣椒）Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.；长辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey。总之，凡果实尖长而辣者可用，形圆而不辣者如灯笼椒（柿子椒）则不入药，青辣椒也不药用。
（2）辣椒有**性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病，不宜食用。
【摘录】《全国中草药汇编》
凉拌老虎菜是怎么做的？里面的辣椒是生的吗？
生的，全是生的，你把它炒熟不辣了，还叫什么老虎菜？切了直接吃，吃的就是那个鲜劲辣劲翠劲，这才是老虎菜的味道。