要问大棚韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]的种植技术和管理？据悉韭菜种子浸种[浸种是农业种植的一项流程，是指对于发芽较慢的种子,在播种之前需要对种子进行浸种，浸种的目的是促进种子较早发芽，还有可以杀死一些虫卵和病毒。]催芽[催芽 是能引起芽生长、休眠芽发育和种子发芽，或促使这些前发生的措施，均称为催芽。]之后采用湿播的方法在苗床[苗床（miáo chuáng）是用于培育植物秧苗的小块土地。]中撒播[撒播，谓把作物的种子均匀地撒在田地里。]，每亩用种量6-8kg，分两次覆土[建筑覆土形式：建筑里的覆土是指覆盖土下有建筑（建筑不显于地面)。]。上面盖上一层地膜[地膜即地面覆盖薄膜，通常是透明或黑色PE薄膜，也有绿、银色薄膜，用于地面覆盖，以提高土壤温度，保持土壤水分，维持土壤结构，防止害虫侵袭作物和某些微生物引起的病害等，促进植物生长的功能。]保湿保温，等到[等到，拼音děng dào，指连词。]出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]之后再将地膜解开。等到韭菜苗长到5cm左右时浇水一次，及时松土[松土，意思是为种植而以人力翻耕土壤。]，10cm左右时追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]，并且杀虫。等到苗高15cm左右时进行控水[控水，是厨房术语。]，避免徒长[徒长像这样失去原本矮壮的造型，茎叶疯狂伸长的现象，叫做“徒长”，缺少日照，光线过暗，浇水又相对较多是主因。]。适时进行采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]，每次采收之后再追肥。