要问玉米霉变[霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。]标准怎么测定？据悉正常玉米籽粒[(1).植物学上是粮食的颗粒，通常会被误以为是种子，实际上是果实，属于颖果。]多为黄白色，颗粒饱满[饱满，汉语词汇。]，无损害、无虫咬、虫蛀[被虫子蛀了的意思。]和发霉[发霉是一个汉语词汇，拼音是fā méi，意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。]变质[变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品。]现象；发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色[黑色基本定义为没有任何可见光进入视觉范围，和白色正相反，白色是所有可见光光谱内的光都同时进入视觉范围内。]的菌丝[单条管状细丝，为大多数真菌的结构单位，一些原核生物也有菌丝，如放线菌。]，质地疏松[疏松出自《中国通史》，解释：宽松；松散；使…松散。]。检查玉米外表面和胚芽[植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。]部，如是玉米本身发霉，往往常从[常从，cháng cóng，是一个汉语词汇，指侍从；随员。]胚芽部开始发霉变，表现为胚芽部有黑色斑迹[《斑迹》翠微居，晋江（重更）连载小说，作者邋遢女。]，剥开胚芽表皮[ 表皮位于皮肤最外层，为角化复层鳞状上皮，由外胚层分化而来，皮肤附属器借此发生。]可看到明显霉变痕迹。