要问牛[问牛，典故名，典出《汉书》卷七十四〈魏相丙吉列传·丙吉〉。]百叶[百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。]怎么处理？据悉首先撕开[撕开，指扯开；裂开。]白色上面的那层薄膜[薄膜是一种薄而软的透明薄片。]，清水清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]一下牛百叶，放三五[三五，指十五日；三王五伯；三辰五星；约计的少数。]勺食盐[食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。]，和适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几下，再腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]十来分钟。加入没过牛百叶的水量[水量是汉语词汇，拼音为shuǐ liàng，意思是水的多少，流量。]，浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]二十分钟[《二十分钟》是连载于晋江文学城的小说，作者是水陆两栖。]以上，再清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分即可。