为什么每次炒蒜粒都会糊？怎么让它不糊？
火大，炒的时间久蒜粒就会糊。
1.油烧热后（很重要，油不烧热是煸不出香味的）
2.锅离火。
3.再放入葱姜蒜煸炒。
4.煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了。
吃大蒜的两个好处：
1.杀菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效的物质，当把大蒜碾碎或者切片后，这两种物质与空气接触，形成大蒜素。
2.因此专家建议，大蒜最好生吃，并且食用前先将大蒜压碎或者切片后，在空气中放一会再吃，可以更大限度的发挥其抗癌功效。
如何去掉嘴里的蒜味呢??
吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
吃完很多大蒜后怎么去除口腔里的味道
生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一试。 吃蒜后如何快速去臭味 [先测测我有没有口臭] 牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。 编辑提醒您：有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。 柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。 可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。 各位俊男**，不开口的时候，仪表出众的你可能是众人瞩目的焦点，可是当你一开口，可能马上破坏别人对你的那一份向往……让你口气清香有妙方 柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。 金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。 丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳……丁香–让你口气清新怡人 蜂蜜：蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。 山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。 茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
大蒜怎样去皮快又好
大蒜去皮快速的方法：
1、首先需要将大蒜全部都掰成一瓣一瓣的，找一个干净的可乐瓶子或者矿泉水瓶子，一定要注意把瓶子里的水全部控干，不能有一点水，否则是大蒜的皮会粘在大蒜上，是不会掉下来的。
2、第二步将掰成瓣的大蒜全部塞进矿泉水瓶中，蒜瓣的多少不能超过半瓶，如果蒜瓣比较多，可以换一个大一些的瓶子。
3、第三步拿起来瓶子，上下使劲地晃动大约一分钟，晃的过程中就可以看到蒜皮不断掉落。
4、使劲晃动结束后，蒜皮已经全部和大蒜分离开了，这个剥大蒜的过程还是很快速的。
5、将瓶子里的大蒜倒出来，使用的时候挑出来干净的大蒜就可以了，虽然大蒜表面会有一些磕碰的痕迹，但完全不营养烹饪和食用的。
这种方法对比较干燥的“老蒜”效果比较好，新蒜需要晃动的时间会加长一些。如果蒜比较多，又不怕声音大，可以换成两个不锈钢盆子，扣在一起使劲晃动，剥蒜的速度会更快一些。
蒜米如何增白
1，你的加工工艺出了问题，2加工后可用以下辅料：柠檬酸，六偏磷酸钠，明矾，当然比例很关键。具体的可以去网上查一下。
好吃的爆炒豆米大虾怎么做好吃又简单，做
食材明细毛豆米300克基围虾150克干辣椒3个蒜粒适量生姜适量盐适量生抽适量淀粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度豆米炒虾仁的做法步骤 1 准备好的食材。 2 佐料切好备用。 3 基围虾去外壳去虾线，用淀粉抓洗干净。 4 洗净的虾仁用热油炒变色盛出。 5 炒虾仁的油爆香佐料。 6 倒入毛豆米。 7 大火把豆米翻炒一会。 8 给少许的盐烹入适量的水。 9 豆熟汤汁稍微收干。 10 倒入虾仁。 11 用少许生抽调味即可。 12 起锅装盘。 13 开吃。 14 简单好吃又易做的下饭菜。使用的厨具：炒锅
蒜香拌卤肉做法大全 蒜香拌卤肉怎么做好吃
步骤
1.把鸡爪洗干净，剪去趾甲，对半切开。
2.锅里加水，加入料酒、姜片、盐，煮沸。
3.加入清洗好的鸡爪，煮开后再煮5分钟左右，熟透。
4.将鸡爪捞出，用冷水冲洗掉油和杂质，冲至完全凉透。
5.用凉开水将鸡爪冲洗两遍，沥干。
6.准备好蒜头和姜片（可以不加），剁碎。
7.准备好柠檬、洋葱、香菜。
8.香菜切段、洋葱切碎，加入胡椒粉、盐。
9.加入凉拌醋，可以多放点。
10.加入白糖，芝麻油。
11.加入沥干的鸡爪。
12.抓拌均匀，尽量让汁液能浸泡到鸡爪。