怎样洗韭菜？才能去除农药？
淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。
洗之前先浸泡十五分钟效果更佳。
韭菜里的什么成分是杀菌消毒的？
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:”韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭菜农药残留怎么去除
韭菜上的农药残留不可忽视，跟我这样做简单有效
韭菜有农药残留吗
有的，
韭菜上的农药检测
【检测结果】5款韭菜样品中，都检测出了农药的残留；其中1号韭菜的农残含量为30％，2号韭菜的农残含量为26％，3号韭菜的农残量为29％，4号韭菜的农残含量为22％，5号韭菜的农残含量26％，结果显示无论韭菜叶是宽是窄，在未清洗的情况下，农残含量都高达20％以上，有的甚至达到了30％。
看来韭菜农残多的谣言并非空穴来风，可为什么韭菜上的农药会这么多？这些农残含量对我们的身体是否有害呢？
中国农业大学食品学院教授
【冯双庆】
【专家介绍】：
韭菜在栽培的过程中，有一种“韭蛆”，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果喷农药喷在叶子上，离根部的韭蛆比较远，所以效果很差。
为了消灭韭蛆，一般农民都会怎么做呢？
用农药灌根，灌在韭菜的根里头才能把它杀死。同时灌根的时候，为了很好的杀灭韭蛆，常用一些有机磷的农药，比如：“甲拌磷”等，这种农药是相对来说毒性比较高，所以在监测的时候，韭菜就会碰到一些农残。
根据国家标准规定，当农药残留含量小于或等于50％，它的农药残留是不超标的，本次检测的5款样品均符合国家标准。
所以韭菜上有20%-30%的残留，对人体健康不会有影响。
知识库
韭菜分两个品种，一种叫做“宽叶韭菜”；宽叶韭菜长的叶子又长又宽，辛辣的味道比较少，所以平常炒韭菜的时候喜欢宽叶韭菜； 另一种窄叶韭菜，辛辣的味道比较浓，韭菜味比较香，常常用做饺子、包子、肉在包在一起比较香。可以根据自己的烹调目的来选择，并不是宽韭菜就一定用了有机磷的农药。
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如何清洗韭菜
【检测结果】通过检测发现，用碱水清洗后的韭菜农残含量为10％，用淘米水清洗后的韭菜农残为12％，用热水清洗后的韭菜农残为20％，而用清水清洗后的韭菜农残为25％。
我们可以看到，虽然韭菜的农残含量都有所下降，但为什么却没法完全清除呢？
【专家介绍】
韭菜灌根的时候用的农药常常是一些这个有机磷的农药。这有些有机磷的农药它是怕什么？他就怕这个碱性环境。
如果有机磷的农药在碱性的环境里，就会降解。实验用的几种方法，比如碱水，当然这个碱水应该是浓度很低的，比如说只有5%的。另外淘米水效果会好；但是无论用什么样的水洗，都不可能把农药全都给洗掉。韭菜的根部累积农药应该是最多的，“要灌根”。所以平常除了用清洗的方法去除农药，还有很重要的一点就是“韭菜戳齐，戳起来以后靠近根部的地方，切掉一公分就可以了。
韭菜虫害如何防治？需要注意哪些细节？
韭菜，为百合科多年生草本植物，本身具有**性气味儿，虫害相对较少，但韭菜又为多年宿根蔬菜，根部韭蛆危害比较严重。其实韭蛆防治也不难，之所以能成为韭菜一大“杀手”，这和农民朋友施药方式及施药时机有关。
一、症状描述：
韭菜从整个生长期均可危害，特别是老茬韭菜，根蛆危害尤为严重，前期表现症状为局部范围内的韭菜叶片发黄，生长缓慢，随着危害加重，叶片可出现倒伏，挖开韭菜根部，严重有腐烂现象，根部土壤中能看到集聚危害的韭蛆幼虫。
二、发生特点
韭蛆，为双翅目迟眼蕈蚊的幼虫，韭蛆生产分为4个阶段，卵——幼虫——成虫——蛹，幼虫阶段危害韭菜根部，农民朋友往往都是把防治工作放在土壤处理这一块了，往往忽视了成虫的防治，这也是当前韭蛆难以防治的关键之一。
韭蛆之所以难以防治，主要是懂得“潜伏”，它们往往躲在土壤中（约3-10㎝，低龄幼虫比较靠近土层），发现危害后再进行施药，往往因为药液无法抵达根部，而造成效果一般，如此反复用药，更是增加了韭蛆的抗药性，就此形成了恶性循环，加上高毒高残留的农药严禁在韭菜上使用，这就逼迫着种植户改变防治策略和施药方式。
韭蛆虽然难防治，但也不是钢板一块，它们也有自身的弱点，只要农民朋友合理掌握，就能在防治韭蛆中占据优势，比如韭蛆虽然喜欢有湿度的土壤，但也害怕土壤过湿（湿度＞70%难以存活）；虽然喜欢舒适的温度（18-25℃），但也害怕温度过高（超过30℃几乎失去危害性）；喜欢黑暗的土壤生活，而害怕强光照射。
三、防治策略
新时期的韭蛆防治工作，除了根据韭蛆的弱点进行物理防治（冬灌、晾根、换茬等）外，还应加强对成虫的防治工作。
地温在13-24℃时，就要注意防治韭蛆成虫危害了，这个温度阶段，正是羽化成虫的合适温度，以及成虫活跃的最佳温度，具体防治方法，可在这个温度前阶段，用24%氯氰辛硫磷500毫升拌土50斤，对地面进行撒施，可以毒杀羽化后的成虫。
同时，也可撒施2%噻虫嗪颗粒剂6000克/亩或1%联苯噻虫胺8000克/亩，可以在成虫羽化前撒施，也可在韭蛆发生后撒施，撒施后浇水。
对于韭蛆防治，除了以上高效低毒低残留的农药产品外，在韭蛆高抗区，种植户使用5%氟铃脲悬浮剂1000-2000克/亩进行灌根，也起到了非常不错的防治效果。
怎样去掉韭菜上的农药
洗韭菜的方法
怎样去除韭菜农药残留
教你如何去除农药残留