农药残留检测的方法及原理
1.速测技术检测原理
目前食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药引起，特别是甲胺磷最易引起急性中毒，它会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。农药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农药残留超过了标准。
2.只测这两类农药行吗？
有机磷和氨基甲酸酯类农药是当前生产量最大，蔬菜上使用最多，也最容易引起中毒的两大类农药，是国家重点监控的目标。有机氯农药因其难以降解，早已禁止生产和使用。而一些除草剂因其除草机理与人体亲缘较远，对人体危害不大，还有一类杀菌剂大多数属于低毒农药。为此只要监管好这两类农药，就基本可避免食菜中毒事件发生。
3.农药残留速测法依据的标准
2001年10月1日，国家质量技术监督局正式颁布了“农产品安全质量”标准，在标准的5.2.2条中明文规定了酶抑制法的快速检测技术。2003年3月，国家质量技术监督局又颁布了“蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯的快速检测方法”，纸片速测法作为第一方法被选用。我们采用的纸片法是通过选择酶的活性和量来控制其灵敏度，考虑到有些农药国家明令禁止在蔬菜上不得使用，如甲胺磷、**乐果、呋喃丹等，而有些农药可以用在蔬菜上，但不能超过一定的**标准，如敌敌畏是0.2ppm，乐果是1.0ppm，因为该速测法是针对有机磷和氨基甲酸酯两大类农药的，无法准确判定是那一种农药，所以，为了避免误判，我们将其灵敏度定为1.0ppm，即超过此**，速测卡就显阳性，农药残留一定超标。
农药管理条例实施细则
第一章 总则
第二章 农药登记
第三章 农药经营
第四章 农药使用
第五章 农药监督
第六章 罚则
第七章 附则
武汉市蔬菜农药残留监督管理条例(2021修正)
第一条 为了加强对蔬菜农药残留的监督管理，确保蔬菜质量安全，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。第二条 在本市行政区域内从事蔬菜生产、销售、加工和农药经营的单位和个人，应当遵守本条例。本市生产和销售的蔬菜应当符合国家规定的蔬菜农药残留标准。本条例所称蔬菜农药残留，是指在使用化学农药后，残存在蔬菜中的农药（包括农药原体及其有毒代谢物、降解物和杂质）。第三条 农业行政主管部门负责蔬菜农药残留的监督管理工作；其他有关部门按照各自职责，配合做好蔬菜农药残留监督管理工作。第四条 各级人民**应当加强对蔬菜农药残留监督管理工作的领导，负责协调本行政区域内的蔬菜质量安全工作，并确保蔬菜农药残留监督管理工作经费。第五条 农业行政主管部门应当加强蔬菜质量安全知识宣传和普及工作。广播电视、新闻出版等部门和农民专业合作经济组织、蔬菜行业协会、蔬菜经营单位等应当配合做好蔬菜质量安全宣传工作。第六条 农业行政主管部门应当开展蔬菜病虫害的预测预报工作，并对蔬菜生产者进行职业道德和安全、合理使用农药的宣传、教育及配药、施药技术辅导，防止采收农药残留超标的蔬菜出售。第七条 农业行政主管部门应当推广抗病、抗虫蔬菜品种和蔬菜种植、防治病虫害的新技术，指导和监督蔬菜生产者使用高效、低毒、低残留农药。
蔬菜产地的农业技术服务机构应当对在园蔬菜使用农药的品种、药效和使用范围进行监督检查；对在园蔬菜的农药残留进行监测，所需费用从蔬菜农药残留监督管理工作经费中列支。第八条 禁止在本市销售和在蔬菜生产中使用甲胺磷、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、久效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、克百威（呋喃丹）、涕灭威（铁灭克）、马拉硫磷、**乐果、毒死蜱、三唑磷等高毒、高残留农药及其混配剂。
禁止在本市销售和在蔬菜生产中使用的其他农药品种，由市农业行政主管部门根据国家公布的农药毒性标准确定并公布。第九条 农药经营单位的销售人员应当按照国家、省有关规定接受培训。
销售人员在销售农药时，应当将使用说明书随货附送，并介绍农药的使用范围、防治对象、使用方法和安全间隔期等注意事项。第十条 蔬菜生产者应当严格执行国家有关蔬菜农药安全使用规定，合理使用农药，防止农药危害人体健康和污染环境。
土地所有权人与蔬菜生产者签订土地承包合同时，应当将按规定使用农药、防止农药污染土地作为蔬菜生产者的义务纳入土地承包合同。第十一条 纳入农药残留检测范围的蔬菜品种，由市农业行政主管部门公布。
上市销售的蔬菜农药残留自检工作按下列规定进行：
（一）蔬菜生产单位对即将采收上市的在园蔬菜应当进行农药残留自检，或者委托依法设立的检测机构检测。检测合格的，出具合格证明。
（二）蔬菜批发市场、集贸市场举办单位和超市等蔬菜经营单位对进入本经营场所的蔬菜应当进行检测或者委托依法设立的检测机构检测，对持有检测合格证明的，应当予以抽检。未经检测或者经检测不合格的，不得进场交易。
（三）蔬菜加工单位对进入本单位的蔬菜应当查验其检测合格证明。对无合格证明的，应当由本单位进行检测或者委托依法设立的检测机构检测。经检测不合格的，不得用于加工。
蔬菜农药残留自检费用由从事蔬菜生产、经营的单位负担。
市人民**应当对蔬菜农药残留检测工作给予扶持。第十二条 国家规定的蔬菜农药残留检测标准和检测方法应当告知社会公众。
蔬菜农药残留检测机构应当如实出具检测证明。从事蔬菜农药残留检测工作的人员应当依法履行检测职责。
农业行政主管部门应当加强对从事蔬菜农药残留检测工作人员的培训。第十三条 蔬菜批发市场、集贸市场举办单位和超市等蔬菜经营单位应当将蔬菜农药残留的自检结果当日在本经营场所如实公示。
农业行政主管部门应当对生产或者销售的蔬菜确定抽检比例，并进行农药残留抽检，抽检结果应当根据国家、省有关规定及时向社会公布。第十四条 农业行政主管部门可以依法对抽检不合格的蔬菜予以查封、扣押。
蔬菜生产单位、经营单位对抽检结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实施抽检的农业行政主管部门或者上级农业行政主管部门申请复检。
因抽检结果错误给被抽检人造成损失的，依法承担赔偿责任。
农药标签二维码追溯系统怎么实现
软件：追溯系统（有简单的也有复杂的，价格：3W-30W）、查询网站（自建：价格0.9W-5W；或委托第三方：价格0.05W-0.2W每年）。
硬件：打码设备（TTO热转印打码机：价格2.5W-3.5W；UV喷码机：价格12W-50W；高解析喷码机：价格0.9W-2.5W-此种对纸质标签有效）
过程：
一、软件生成可变的唯一的编码（可分段设计，例如前一段是固定的内容代表产品的品类或型号，后一段是无规律的编码用于追溯）
二、软件把生成的编码发送给打码设备进行打印。
三、如果需要关联，可把小包装、箱、中箱、大箱、垛的编码进行关联。
四、已完成打印的编码扫描后上传到服务器
五、这样就可以通过查询网站进行查验真伪，并可追溯。
农药管理条例实施细则
第一章 总则
第二章 农药登记
第三章 农药经营
第四章 农药使用
第五章 农药监督
第六章 罚则
第七章 附则
农药销售人员如何与经销商对话，如何操作市场？
带着这些问题我们是否该反思一下自己是否也存在问题呢？ 一，您对当地的种植结构是否真的了如指掌，具体到每种作物多大面积？每种作物的病虫害特征能准确的描述下来吗？作物的用药水平能准确到什么时间投入多少成本，多少钱的成本达到什么防效吗？当这些问题你都能准确的回答上来，你在选产品就不会迷茫了，不会因为业务的滔滔不绝，而热血沸腾了，也不会出现年底的感叹了！ 二，您清楚你在当地所有做农资批发这个队伍中间的排名吗？准确的讲，你知道你的竞争对手是谁吗？假如你排名第一，第二的话，只要你推的产品就不会差到哪儿去，因为你在当地占据主导地位，你有足够的影响力，其它经销商会跟在你后面跑。如果你排不到前三名，就不要操作和前三名同质化太严重的产品，那样最后的结果是你和他们拼价位，最后你只落个遍体鳞伤，他们做瓶装的，你就做袋装的，他们做杀虫剂，你就做除草剂，专捡和他们不冲突的产品操作，尽量不要和他同一个客户群。我们可以放眼厂家看看，杀虫剂被瑞德丰集团，田园集团，等厂家占领着，而除草剂则被侨昌，新安，等厂家占着，河南这几年做旱田除草剂多，叶肥前几年山西的很多。总是说大家要看到自己的长处，上天会给你碗饭吃的，但吃不吃是你的事。 三，你够专业吗？比如说虫害，前期用什么药，多少钱的成本，中期，后期呢？是用单品防治，还是用复配防治，用常规产品，还是新产品，多少钱的成本，达到什么防效，你能准确的讲上来吗，你的利润有多少，零售店的利润有多少，你分配好了吗？这些细节问题都是造成工作不顺利的隐患。 四，当你拿到一个产品时，你有没有一个成熟的操作思路，是平平的卖？还是上广告？还是捆绑销售？开定货会？这些方法背后的隐患你清楚吗？既要有出路，还要有退路，不要把风险一个人扛着。利润都共同化了，风险也要共同化。 五，你有营销团队？还是夫妻店？假如你有团队，你的队员够专业吗，够敬业吗，比如队员的吃苦耐劳精神，韧性。在酷暑难挡的夏日他能完成你布置的业务吗，他会不会中途离场，而造**手短缺，影响市场销售。是夫妻店的，就要考虑增加人手，发展壮大。路要越走越宽。 各位农资经销商朋友们，请暂时放下你的固有经验吧，带着这些问题来做你明年的计划吧，你在未来的一年会有惊喜的。
农药监管部门使用农药对农作物产生药害该谁负责
一、农药药害事故鉴定机构
农药药害的认定和处理具有很强的专业性和技术性，为了规范、公正和及时处理农药药害事故纠纷，市农业局成立由农药检定所、植物保护站、果树站、蔬菜办公室、农技站等相关专业专家组成的农药药害事故鉴定专家委员会，开展药害事故的鉴定及损失评估工作。委员会办公室设在市农药检定所，主持日常药害鉴定及损失评估受理工作。
二、药害事故鉴定的工作程序
1、遇有重大药害事件，告知药害事故发生地**有关部门和领导，必要时要求**给予协助。
2、药害事故的受理
由申请鉴定的单位（或个人）向市农药检定所提出申请，农药检定所派员进行实地查看，对造成药害的农药进行抽样检验保存，作调查笔录，确定受害的原因，决定是否受理。受理的，申请人应缴纳有关鉴定费用。
3、药害事故的鉴定
（1）根据调查人员初步了解的情况，选派相关专业的专家组成农药药害鉴定小组。
（2）鉴定小组进行实地勘验，对受害作物的生长过程开展调查，对受损作物的受害症状进行描述认定，并制作药害现场勘验记录。对药剂来源、施药时间、方法、剂量等做调查笔录，对受害作物受害症状进行特写拍照、取样、测算受害程度，并做出产量损失评估。对不能直接进行产量评估的，鉴定小组可进一步地调查测算，再做出损失评估。
（3）鉴定小组可根据药害事故情况，安排重复性田间农药试验或委托有关单位进行质量鉴定。
4、药害鉴定意见的形成
鉴定小组根据药害现场勘验、田间农药试验、农药鉴定等结果做出分析评估和定性，形成综合鉴定意见。
5、药害鉴定意见的告知
农药检定所将药害事故综合鉴定意见以书面形式告知当地**，送达申请事故鉴定单位（人），并将药害鉴定意见和调查档案整理成卷，归档备查。
三、药害事故纠纷的处理
农药药害事故纠纷的处理要以事实为依据，以保护农民合法权益为原则，一般按照行政调解制度进行调解处理。
1、组织农户和厂商双方当事人按照自愿调解的原则进行调解。由于农业生产有季节性比较强的特点，一般在形成鉴定意见之日起一个月内结束调解。调解不成的应当及时终止调解。
2、达成调解协议后，制作药害纠纷调解协议书，写明药害调查过程、鉴定结果、调解事项及达成协议的结果。调解协议书由双方当事人签字，并送达当事人双方。
3、经调解不成而终止调解的或调解协议书生效后无法执行的，由当事人向人民法院提起诉讼。
4、农药经销单位制售假冒伪劣或严重违规农药造成严重药害的，除应负赔偿责任外，还应给予行政处罚，情节特别严重的，移交公安部门处理。(完)
蔬菜基地
出口蔬菜种植基地备案
申 请 表
申 请 日 期： 年 月 日
蔬菜基地名称
加工企业名称
安徽出入境检验检疫局印制
注意事项：
1、 一式一份，用签字笔填写，文字简练、清楚，内容真实。
2、 必须填写加工企业的名称和联系电话，详细填写使用农药的名称。加工企业必须详细填写蔬菜来源的蔬菜基地名称。
3、 本表由出口加工经营企业在申请基地备案时与其他材料一并送交基地所在地检验检疫机构。
出境蔬菜种植基地、加工企业情况
蔬菜
基地 名 称
地 址
负责人
电话
加工
企业 名 称
负责人 电话
植保员
姓名及资格证号
蔬菜基地面积
（亩） 人数
专用农药保管仓库 及状况
蔬菜基地产量
蔬菜基地周围环境
蔬菜基地主要蔬菜品种
蔬菜基地承诺：
1． 保证蔬菜基地内不使用规定禁止在蔬菜上使用的农药。
2． 保证所使用的农药来源合法，并保存购药票据。
3． 保证所种植蔬菜生长期间实行用药登记，并遵守安全用药有关规定。
4． 保证遵守检验检疫有关法律法规。
申请人（单位）签字
年 月 日
使用农药名称（必须填写农药的正式中文学名）
农药来源及购买：（国内购买、出境企业购买、进口登记等）
农药施放程序：（农药的领用、稀释、施放）
施药后的安全处理程序：（空瓶、剩余农药、喷药用具等）
施药人员安全措施：（组织安全学习、人员培训、防毒用具、急救等）
农药保管人员名单：
农药施放人员名单：
蔬菜基地负责人签名：
出境蔬菜的农药残留检验程序：
对现场考核时间的建议：
检验检疫部门审查批准情况
安徽省出口农产品生产基地建设工作办公室审查 意 见
年 月 日（印章）
直 属 局 审 批
签字人：
年 月 日（印章）
备 案 有 效 期
备案号：
自 年 月 日至 年 月 日