菌菇类在种植过程中用农药吗

菌菇类在种植过程中用农药吗

生活小常识：蘑菇怎么洗才干净

怎么去除蔬菜上的农药残留

蔬菜上的农药如何去除？

香菇菌袋感染过多重新灭菌能加多菌灵吗

多菌灵只能起到辅助灭菌效果。但是经过高温以后就失效了。所以香菇重新拌料不需要添加多菌灵。只要严格掌握灭菌的温度和时间就可以了。

怎样洗菜能最有效去出农药残留

对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。
2
用食用碱或盐水洗蔬菜。
由于农药成分主要是酸性的，所以在洗菜时，适当加入食用碱，泡五六分钟（不要太长时间浸泡），然后再用清水漂洗，食用碱面能中和酸性的农药，多洗几遍后就比较安全了，农药也清除的差不多。对于果皮比较厚的蔬菜，可以用盐水清洗，清除农药效果不错。
3
热水焯一下蔬菜。
对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。
4
削皮除农药残留。
对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，因此，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。
5
适当使用果蔬洗涤剂。
现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留，很多人图方便经常使用，但是专家认为，所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用，如果使用超量或过于频繁，会造成二次污染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡时间不能超过20分钟，此外一定要涮洗干净。
6
多让蔬菜水果晒晒太阳。
有相关研究证明，阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。因此让蔬菜多晒晒太阳，能在一定程度上清除残留的农药。
7
放置一段时间，减少农药残留。
某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。因此对于那些能长时间存放的蔬菜，买来后放3–5天，然后再用碱面等洗几遍食用，能最大程度上减少农药残留。

菌菇类食材做之前要不要焯水？

关于这个问题呢，我们首先要先想清楚是要做什么菌菇菜，因为每一种菌菇菜的做法不同，有的要绰水有的则不需要，在这里我把我之前做过的菌菇菜的一些方式和方法跟大家一起互相学习一下。有需要绰水的有不需要绰水的。

1、先分享一个不需要绰水的菌菇类食材最简单的做法，也是我自创的一个菜式，这道菜的名字叫“蒸蒸菇上”
食材主料清单：金针菇300克，粉丝60克。
辅料：蒜瓣四五粒，小红椒3根，香菜一小把（前面这些都要洗干净备用）生抽2勺，老陈醋2勺。
做法：
（1）准备一小捆绿豆粉丝，然后用热水泡开，发软，用剪刀剪几下拿个干净的磁盘铺在上面，先放在一边备用

（2）金针菇洗干净，切掉最开头的边角，然后撕成一小撮一小撮，把金针菇铺在粉丝上面，放在一边备用
（3）蒜头切碎成蒜粒，小红椒切碎，在切点青椒粒（这样颜色上会比较好看）然后香菜切碎洒在上面
（4）锅里烧开水，把盘子放进锅里隔水蒸8分钟左右，出锅的时候，倒两勺子生抽，两勺子醋，拌匀，就可以吃了。（不用放油，盘子也不用放水，因为金针菇蒸熟之后会变软，上面水汽会倒入盘子里，不需要倒掉，直接淋上生抽、醋拌匀就可以了，也不需要放盐，因为生抽有咸味）

2、下面这个是需要绰水的菌菇类菜，也是我自创的一个菜式，这道菜的名字叫“杏鲍菇胡萝卜丝炒肉片”
食材主料清单：杏鲍菇250克，胡萝卜2根，五花肉片200克
辅料：，蒜瓣四五粒（洗净切成蒜粒），葱可放可不放（根据个人口味）。食用油若干，盐少许，糖少许，生抽2勺。

（1）杏鲍菇切成小段，类似于薯条那样的大小，洗干净，锅里烧开水，倒入杏鲍菇绰水，待杏鲍菇软掉，捞起，拧干去水分，放在一边备用。
（2）胡萝卜洗净，去皮，切成胡萝卜丝那样的粗壮大小，备用
（3）五花肉洗净切成片甩干水，锅里倒油，待油温热的时候下锅爆香，放入蒜粒一起炒，等到肉片全熟外表有些金黄色的时候倒入胡萝卜丝一起大火炒，直至胡萝丝变色，在倒入杏鲍菇一起翻炒一下，加少许盐，两勺生抽，一点点糖，炒几下后出锅即可。

如何防治蘑菇菌蛆

危害蘑菇子实体和菌丝的蛆形幼虫有很多种统称为“菌蛆”。较常见的有4个种，即茹蚋、瘿蝇、茹蝇、粪蝇等。它们的幼虫—蛆，肉眼看来在形态上差不多，而成虫也只有蚋和蝇有明显差异。瘿蝇、茹蝇、粪蝇的形态以至生活习性都很相似，所以经常被误认为只有一种，都叫“菌蝇”。
菌蛆（幼虫）会蛀食子实体，使蘑菇变成废品，有的危害菌丝。被菌蛆蛀食过的蘑菇，有时外表不易发现，但对制罐的质量却影响很大。
菌蛆主要是来自牛粪或猪粪，牛粪、猪粪在夏秋季收集摊晒过程中，蝇类在上面爬行产卵。这些材料在堆制发酵时，其中的虫卵未被全部杀死，就随着培养料带入茹房。现将其防治方法介绍如下：
1．在茹床上没有长子实体时，用敌百虫1000倍液喷洒，可杀死成虫和暴露在土层表面的幼虫。要每隔2天喷洒一次，连续喷3-4次。
2．成虫有趋光性，可采用黑光灯诱杀。
3．堆制培养料时，尽量使堆温升高，并在翻堆时，边翻料，边喷。重新建堆后，用塑料薄膜覆盖严密，熏闷2天后揭开，这样可以杀死堆中大部分的虫体和虫卵。
4．利用一些土农药，如烟杆、番茄茎叶、桉树叶、苦楝叶、黄花蒿、蓖麻叶等，混入堆肥材料中进行堆制，可以杀死幼虫或减少幼虫孽生。
5．苏云杆菌、杀螟杆菌、白僵菌等，对防治幼蝇类都有很好效果。芽孢杆菌对蝇类昆虫有很强的致病力，可杀死幼虫和蛹，而对人畜无害。牲畜吃下带有芽孢杆菌的饲料，排出的粪便也带菌，蝇类幼虫就无法孽生。
6．培养料一定要进行“二次发酵”。

菌菇类在种植过程中用农药吗

菌菇棒长菇期间为何会腐烂

1．菌棒腐烂原因

菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其根本原因是竞争性杂菌入侵感染，故一切诱发杂菌入侵感染的因素都会导致菌棒腐烂，归纳起来有以下几个方面。

(1)栽培品种抗逆力减弱　　抗逆力减弱是品种种性退化的一种表现，这是菌棒腐烂的内因。

老菇区一些当家品种种植多年，种性退化，菌丝生命力减弱，对环境适应能力差，抗杂菌入侵能力下降，竞争性杂菌就能乘虚而入，引起菌棒腐烂。如香菇241—4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显下降，其菌棒也易腐烂。

(2)栽培环境恶劣　　栽培环境恶劣导致菌丝生长受阻、抗逆性减弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐烂。夏季高温、通风不良、消毒药品使用不当、原材料变质等因素也能诱发腐烂。

(3)虫害伤害　　菇类害虫从通气孔进入菌棒生长繁殖，直接咬食菌丝体，菌丝体受伤后形成局部高温、高营养环境，使竞争性杂菌入侵感染，形成虫菌交叉感染，导致菌棒腐烂。老菇区虫口密度高，为害重，烂棒也相对较为严重。

(4)刺孔损伤　　栽培过程中刺孔通气操作不当，刺孔器械(铁钉、竹签等)直接刺伤菌丝，导致杂菌人侵感染而发生腐烂。

(5)药害损伤　　香菇菌丝或子实体对多数农药都很敏感，易造成药害损伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有　明显的毒害作用，菇农使用这些农药进行治虫，结果虽扰，而引起菌棒腐烂的情况。

2．菌棒腐烂的防治

菌棒腐烂的防治应以预防为主，治疗为辅，并贯彻于整个栽培管理过程。

(1)选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮。

(2)严格按照香菇高产栽培技术规程进行栽培管理①合理布局品种。依照当地的气候特点，选择适宜的品种。②搞好栽培场地和环境的卫生，上年度废菌棒要及时清理；老菇场要喷洒杀菌杀虫剂，减少杂菌污染源，降低虫口密度。③严格控制消毒药品的用量。目前市面上消毒药品含有的有效成份都是相同的，用量以每立方米3—4克为佳，切勿超过6克。④接种口用蜡或胶带封口，杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。⑤刺孔通气要规范操作，铁钉直径要小于2毫米，孔深1—1．5厘米，选晴天刺孔，不在瘤状物处刺孔。⑥合理治虫防病。选用高效、无副作用、无毒、药效长的菇类专用杀虫剂“菇虫净”在第一次刺孔后喷洒一次，隔两个月后再喷一次，就能有效地防治虫害，切不可使用敌敌畏等不宜在香菇上使用的杀虫剂。

(3)及时对烂棒进行治疗　　发现菌棒腐烂现象后，要及时将烂棒拣出另行堆放，以免菌棒间交互感染，并进行下述治疗处理：①用干净刀片切除腐烂部分，用克霉灵等杀菌剂擦洗病斑切口处和薄膜，然后将薄膜复回，用胶带封死，防止失水和虫、菌再次入侵。这一操作最好在无菌条件下完成。②在发菌初期开始烂棒的，应果断进行再次菌棒消毒接种(重做)