农药能耐多高温度? 蔬菜中的残留农药可被烹饪破坏吗？
一般的烹饪是不能完全去除农药的。但是一般情况下，清洗还是能去除作物表面农药的，我不同意那位说农药融入植物组织内部的说法。农药有内吸性的，但是不是每个都会进入作物内部。比如说苹果皮的农药残留量比苹果内部要多，谷壳比米粒要多，香蕉皮比香蕉果肉要多，等等。
针对楼主的重新提问，我再来回答几点：1)什么农药在多少度可分解破坏？这个不太好回答，第一农药太多，每个都不太一样。只能举几个例子，百菌清-开放条件烹调-降解85-95%；百菌清-密闭条件烹调-50%水解，水解产物在汤中被发现；溴氰菊酯-沸水-半衰期9min；马铃薯种的滴滴涕-煮沸-不降解；稻米中的乐果-煮沸-降解20%。2)其实，内吸性的农药并不是太多，大部分的农药在使用后，只要还是存在于作物的表面，油梨、香蕉、柑桔、称猴桃、芒果和菠萝等实际上都能完全将农药残留从果实上去除。比如说甲基嘧啶硫磷在柑橘试验中，果皮中可能存在0.5-5ppm的残留，但是果肉中基本检测不到。而三唑酮在菠萝上使用后，果肉中的残留仅为果皮的0.5-1%。莴苣上的氯菊酯水洗后减少64%。如果楼主有兴趣，可以参考文献：贮藏和加工过程对农药残留的作用–《世界农药》1995年02期。
另外楼主还要有一个意识就是农药也是一种化合物，它在环境中间是会不停的降解转化的。一般而言（除了那些出名的持久性有机污染物，POPs），现在市售的农药大部分都是低毒易降解的农药，我们做过很多农药残留试验，一般的降解半衰期都是10天以内，一些用在黄瓜等作物上的药更快，可能半衰期不到1天，因此，其实只要农民伯伯按照农药包装袋上的说明打药，按剂量按安全间隔期采收（就是打了药后多少天可以收），送到楼主餐桌上的食品时绝对安全的。现在国内农药残留最大的问题就是农民伯伯不管这么多，打了药就上市，每次还多打一点，一些打长时间采收作物的药，拿来打短时间采收的作物。他们只要看着效果好，真心不管打了之后怎么样。
农药高温能杀掉吗
可以。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药。
减轻农药残留方法：
1、阳光照射。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。 据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
2、削皮
像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。
扩展资料
农残的危害：据武汉大学人民医院消化内科沈磊副教授介绍，果蔬是人们生活中不可或缺的食品，果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬，中毒潜伏期多在30分钟以内，短者10分钟，长者可达2小时。
出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等；中毒较严重者，可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。
参考资料来源：百度百科-农残
参考资料来源：百度百科-农药残留
剧毒农药百草枯农药自然干涸一个月以后还有毒性吗？
第一个问题：自然干涸一个月后是否还有毒性 —- 肯定已经降解干净了，白草枯在紫外线下会迅速失效，就算是室内紫外线偏弱的情况下保守估计一周后也完全失效了。
时隔一个月坐在上面：不会有问题，就算是刚从瓶子里倒出来的百草枯，在你皮肤没有缺损（比如伤口或疹子）的情况下少量接触也没事。
时隔一个月接触后放嘴里：也不会有问题。首先自然干涸一个月之后不会有什么毒性剩下。而且就算是你直接从瓶里蘸一点放嘴里也只会**粘膜引起不适，不会有生命危险，除非你直接喝3毫升未经稀释的百草枯…
最后一个你没提但是可能会关心的问题，是否会有后遗症或者长期毒性：每日摄入0.75克以内没有（当然是小鼠和犬的试验，不是拿人做试验…）没有观察到长期毒性，而且三代以内没发现有生殖毒性造成的变异。
总而言之呢，就算你在刚洒掉的时候就坐在上面而且通过手指接触了微量的百草枯，也不会产生什么损害，因为最后能被摄入人体的剂量微乎其微。自然干涸一个月之后更不用担心了。
如果产生急性毒性的话当时就会有明显不适了（肺部、肝脏、肾脏），当时没事现在就更不用担心了。
参考资料：世界卫生组织的数据表
http://****inchem.org/documents/pds/pds/pest4_e.htm
喷施叶面肥以后隔几天可以喷施其它农药
第二天就能喷施其他农药，一般叶面肥都可以和农药混和着喷雾的，不会有反应。叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。
叶面肥的原理首先有明确叶片结构，叶的基本结构是叶片，叶柄，叶片又包括表皮，叶肉，叶脉，叶肉分为栅栏组织和海绵组织（这一点C3植物和C4植物是不同的）。
第二天就能喷施其他农药，一般叶面肥都可以和农药混和着喷雾的，不会有反应。叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。
扩展资料：当作物出现根部施肥不便时，如在作物生长后期，根系活力衰退，吸肥能力降低；
或者当土壤环境对作物生长不利时，如水分过多、干旱、土壤过酸、过碱，造成作物根系吸收受阻，而作物又需要迅速恢复生长，如果以根施方法不能及时满足作物需要时，只有采取叶面喷施，才能迅速补充营养，满足作物生长发育的需要。
在作物生长过程中，作物已经表现出某些营养元素缺乏症，由于采用土壤施肥需要一定的时间,养分才能被作物吸收，不能及时缓解作物的缺素症状。这时采用叶面施肥，则能使养分迅速通过叶片进入植物体，解决缺素的问题。
农药经过高温汽化后会失效吗
肯定会受到影响，因为都是配方出来了，一般的情况下保持一种ph值，浓度等保持一种平衡，如果外界有比较大的干扰，可能会导致失效。不通过检测或者小面积试验之前不建议使用。
为什么高温天气不宜使用农药？
一般来说，高温会促进农药的分解，缩短农药的持效期，降低防治效果，增加药害等。其主要原因：第一，高温使用农药能加速农药的化学分解；第二，高温紫外光线也强些，也会加速药剂的分解；第三，气温高，能促进药剂有效成分的挥发；第四，在气温比较高的天气，药剂的化学活性比较强，农药的毒性也要大些，而林木在炎热的天气下新陈代谢作用比较旺盛，叶子上的气孔开放多而大，药剂喷上去很容易进入到体内去，容易发生药害，例如，石灰硫磺合剂、乳油和一些除草剂，在高温下使用，都有这种现象。因此，在高温的天气里，如确实需要使用农药，除草剂的使用浓度要低些外，应尽量不在炎热中午使用农药，以避免发生药害和施药人员发生中毒事故。