如何去除蔬菜水果上残留的农药
蔬菜上的农药如何去除？
据说农残速测卡可以快速检测出瓜果蔬菜中农药残留，请问这个检测结果可靠吗？
久华食安农药残留速测卡是选用对有机磷和氨基甲酸酯类农药广谱性高度敏感的胆碱酯酶和显色剂制成的试纸，操作简便，十多分钟
便可看到检测结果，反应灵敏，检测结果可.靠的
如何有效去除蔬菜水果中的农药残留？
蔬菜上的农药如何去除？
水果蔬菜中的有机农药残留量的测定步骤
4. 实验步骤：
4.1 样品的处理
取A、B、C三种蔬菜样品，各1g左右，放入三个洁净的烧杯中。
加入5mL提取液，震荡混匀10min
取待测液2.5mL，加入酶液0.1mL，显色剂0.1mL，混匀静止10min
在比色管中加入2.5mL样品提取液，待用
4.2 对照溶液测试
取提取液2.5mL，加入酶液0.1mL，显色剂0.1mL，混匀静止10min
立即加入0.1mL底物摇匀，此时检液开始显色反应，立即放入仪器比色皿中，按照仪器操作规范，点击对照按钮，在3号通道进行测定，3min后记录抑制率。
4.3 样品溶液测试
立即加入0.1mL底物摇匀，此时检液开始显色反应，立即放入仪器比色皿中，按照仪器操作规范，点击对照按钮，在3号通道进行测定，3min后记录抑制率。
四.注意事项
1. 所有使用液使用前都要摇匀，用一瓶取一瓶，防止其他物质污染，以免溶液中毒失效。
2. 反应瓶及反应容器应该用去污粉洗涤后再用自来水及蒸馏水洗涤，不能用酸性溶液洗涤，最好也不使用洗洁精。
3. 取样时需要注意典型性和代表性，去除不可食用部位。
4. 取用反应液及酶液的器具需要专用并做好标记，所有溶液做到只进不出。
五.实验结果
我们组的实验结果失败，用的第2小组的数据：
当蔬菜样品提取液对酶的抑制率大于50%时，表示样品中有高剂量有机磷或氨基甲酸甲酯类农药存在可判定样品为阳性结果。
实验测定的结果为：
样品 质量m/g 抑制率% 阳性（抑制率<50%）
A 1.094 6.39 阴性
B 1.114 63.17 阳性
C 1.037 15.47 阴性
从测定的结果来看，B号样品的有机磷农药表现为阳性，A、C号样品的有机磷农药表现为阴性，初步可以判定B号样品中农药残留不合格。但要确定其使用农药种类和数量必须通过其他手段进一步定性和定量。
从抑制率来看，B>C>A，从而可以初步判断，样品中有机磷的含量依次为B>C>A。有机磷农药在蔬菜上的残留与吸收能力依次为：根菜类>叶菜类>果菜类，本次实验选用的蔬菜是卷心菜与生菜，都是属于叶菜类的蔬菜，比较容易积累和吸收有机磷农药。
这个实验我做过 需要的话我把整个实验报告给你
你怎么没有悬赏分啊？？？？
蔬菜水果中农药残留检测采用的方法依据是
方法主要有国际标准，区域标准，国家标准，行业标准，地方标准，企业标准等等。如ISO,AOAC,欧盟标准,FDA, GB, SN, DB。不同单位采用的方法根据自己的条件选择。应该是以GB,SN居多。涉及的仪器主要是液相色谱或者LCMS及MSMS，气相色谱或者GCMS, GCMSMS。现在的发展趋势是用LCMSMS 以及GCMSMS。GCMS现在也是主流。
国内CMA认证倾向于GB方法，其他方法有限制条件。但GB方法不是对所有农药都适合，检测限有的重复不出来。
GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 19648-2006 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法
我是卖水果的被查出有农药残留超标监管部门说要罚款？
农药残留不是您的责任，应该找源头，卖水果一般都没有检测能力，批发市场应该把关。
都说水果有农药残留，有什么好的办法可以清洗干净呢？
水果农药残留确实是一个比较关键的问题，在正规超市或者农贸市场购买的水果还好说，水果上面的农药残留不是特别多，但要是在一些小商贩处购买水果的话，那农药残留可能就相当严重了。那么，如何解决这个问题呢？
清水冲洗
1、用清水冲洗
不论是在哪里购买的水果，要去除上面的农药残留，其实最好的方法就是用清水冲洗一下。你可以先把水果放在清水中浸泡十分钟，然后把水果放在水龙头下冲洗三十秒，并且边冲边搓。因为水是一种很好的溶剂，绝大多数农药残留基本上都会被溶解在水中。因此，采用这样的方式清洗之后，就可以把水果上的农药残留物降到最低。
削皮
2、去皮处理
经过第一步处理之后，水果上面可能还会残留一点点的农药，这个时候就没有必要用苏打水、淘米水等各种液体清洗了。你可以直接把水果皮削掉就可以了。采用这种手段处理的话，那么基本上就可以把水果上的农药残留清除干净了。而这个方法，也适用于大多数的水果，经过这样处理，水果才会干净为生。
过水
3、焯水处理
如果是不适合去皮的水果，我觉得你可以提前准备一锅沸水，在经过第一步处理之后，可以在沸水里面过一下。这样一来，可以极大促进水果上面的农药残留降解。因此，焯水处理是一种不错的处理方法。
以上就是处理水果上农药残留的方法，严格按照这个方法处理的话，那么效果还是很不错的。
用果蔬洗涤剂能去除农药残留吗
果蔬洗涤剂能去掉农药的残留吗？其实果蔬洗涤剂没有广告宣传和大家想象得那么有效。
如今科技发达交通便利，大家一年四季都能吃到新鲜的蔬菜水果，但是随之而来的农药问题也越来越令人担心。都说为了提高产量，种植的人投入了大量的农药去消灭害虫并且促进果蔬生长，而我们不知道这种类繁多的农药会不会伤害我们的身体，所以聪明的商家推出了果蔬洗涤剂。但是号称可以“快速洗去农药无残留”的果蔬洗涤剂，真的可以达到商家宣传的神奇功效吗？还是说这是心理作用呢？
实际上，果蔬洗涤剂的主要有效成分就是表面活性剂和乳化剂等，和普通的洗洁精甚至是洗面奶都没什么区别。首先乳化剂会分解果蔬表面不易脱落的油污，使难溶于水甚至不溶于水的物质变成易溶于水的乳化物，随后表面活性剂将乳化物跟食物表面分离，表面活性剂带着乳化剂结合成大分子进入水中，随水冲走，果蔬表面就干净了。但是，经过实验研究，这样处理过的果蔬表面依旧有少量农药残留，效果和用清水揉搓冲洗的结果，并没有本质上的差别。而且，这些农药的去除，大部分是因为揉搓这个动作，并非洗涤剂。所以，果蔬洗涤剂并不能百分百去除农药残留。
而且，农药残留也不是都像我们想象得那么可怕致命。首先，抛开剂量谈毒性都是错误的。先不说农药成分是不是都对人体有害，就说残留的微量农药，可能身体都来不及反应就排出去了。其次，果蔬洗涤剂本身也会有对身体有害的成分，也需要仔细斟酌辨别。所以，如果担心清水无法清洗干净，我们吃水果时可以削去外皮，直接干净无残留。
用盐水浸泡水果和蔬菜，能去除农药残留吗
很多人都担心市场上买来的蔬果有农药残留，于是在吃之前各种浸泡
人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？
盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐，那简直是无从下口。另外，盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。
但是，蝌蚪君要告诉你，“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。
所以，真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，老百姓可能越看越晕。但事实是，这些方法在去除农残方面各有特点，而且实验环境受到温度湿度仪器等各种因素的影响，不能一概而论。
网上关于各种办法去农残的实验有很多
实验仪器和环境也各自不同
其实，要想清洗果蔬表面农药残留，最简单的方法如下：
1、 碱水
大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。
2、 淘米水
目前，广大菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗千净，蔬菜、瓜果表而上的农药残留物大部分可去除或除去毒性。
淘米水不但能去污、消毒，还相当节约用水呢。
3、 清水
其实对于果蔬表面农残留国家有严格的标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。
蝌蚪君觉得，开心吃水果才是最重要吧！
（在此感谢北京食品学会对本文提供的帮助。如果您有食品健康方面的疑惑或者流言需要解答，请务必告诉蝌蚪君，蝌蚪君将第一时间邀请权威专家为您科学解惑。）
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作者：蝌蚪君
“食品安全是大事”。如果蔬菜上洒了农药，用碱性溶液或水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此，
D A、食醋显酸性，故A错误；B、白酒显中性，故B错误；C、白糖显中性，故C错误；D、纯碱显碱性，故D正确；故选D．