茄子打了药水刨皮还能吃吗?
是可以吃的，就是现在的绿色蔬菜，都是使用农药的，但是这些农药都是低毒的，只不过在田间施药我们没有看到罢了。
吃茄子削皮可以去除农药残留吗
茄子最好带皮吃，否则破坏整体营养。通常去农药残留的主要方法一是在烧茄子之前，用水充分浸泡半小时到一小时以上，然后好好清洗下，清洗的时候最好是先用淘米水先洗下，然后放在水龙头下用流水冲洗干净,这样基本上应该不存在对人体有害的农药残留了。
茄子还要削皮吗？为什么要削皮呢？
专家提醒：茄子皮营养多 最好不要削皮
慧聪网 2005年6月3日11时59分 信息来源：环球时报
茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。此外，茄子中富含维生素P，尤以紫茄子含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。另外，茄子中的一些成分可以预防**破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造**体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
这个解释不错哈~~与你分享~~
吃茄子削皮可以去除农药残留吗
茄子最好带皮吃，否则破坏整体营养。通常去农药残留的主要方法一是在烧茄子之前，用水充分浸泡半小时到一小时以上，然后好好清洗下，清洗的时候最好是先用淘米水先洗下，然后放在水龙头下用流水冲洗干净,这样基本上应该不存在对人体有害的农药残留了。
茄子洒了药摘回家要多久才能吃?
最好3天以上，食用前用清水清洗浸泡
丝瓜要去皮吗
丝瓜，别名胜瓜、菜瓜，是夏季餐桌上的常见蔬菜，，所含营养元素在瓜类食物中偏高，丝瓜无论是炒着吃还是煮汤吃都很美味。不过，你知道吃丝瓜要削皮吗？吃丝瓜有什么好处呢？
丝瓜要削皮吗？
一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。不过，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差，也比较有营养。
丝瓜削皮可以不用削皮刀去皮，可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，这样能保留丝瓜的营养。
吃丝瓜有什么好处？
解暑
丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，通经活络的功效，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
催乳
产妇吃丝瓜是可以下奶的，具体来说，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，一般中医都会将丝瓜晒干后入药，可治气血阻滞、经络不通等症。
清热凉血
丝瓜性凉，味甘，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
养肝排毒
丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
润肠通便
丝瓜中的维生素B族除了有利于丰胸下奶之外，还能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。
美容养颜
丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
增强免疫力
丝瓜中含有干扰素诱生剂，能**人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
保护心脏
丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，就有强效的强心作用，主要是增强心肌的功能。
茄子皮上有农药吗
有的，很多农户为了有收成都会不限制的给茄子打农药，建议食用茄子前要注重清洗，现在很多得癌症的都是离不开饮食，那么解决农药问题就是要用科学的方法去除，笼统的用水清洗是不能去除农药的，现在KD6001果蔬解毒机对于去除农残是有作用的，通过**原理能降解95%以上的农药残留，家里放着一台解毒机**人的健康都能有保障、
甲胺磷农药对茄子有影响吗
甲胺磷在蔬菜、果树上和大田作物上是禁止使用的，那么在茄子上喷洒甲胺磷属于违法行为，不能上市销售，并且如果被农业执法部门查获，那么就会获刑。
甲胺磷属于高毒农药，只能用于部分森林害虫的防治。
甲胺磷是触杀和熏蒸制剂，一般是乳油剂，但是也可以有水制剂，但是没有乳油剂的药效好。
目前取代甲胺磷的有甲基甲胺磷，并且在施药后，要保证有效的间隔期，并且不能超出稀释比例，根据说明书正确施药，是保证食品安全的基本守则。
那么甲胺磷农药对茄子有没有影响就无从谈起，因为超出了法律条文，不成为问题，但是就专业来说，甲胺磷是个很家喻户晓的农药，因为甲胺磷生产成本低，药效持久，并且是广谱性农药，特别对于鳞翅目有特效，还就是对于半翅目也有很强的防治效果，主要用于叶菜和瓜果，果树、水稻等害虫的防治，那么对于茄子也是可以的，主要就是注意浓度，要充分稀释和搅拌，并且主要不要喷洒在茄子的刚开的花朵上。
如果不小心甲胺磷中毒，一般用解嘧啶解毒，并且要催吐，并且及时送医院医治，主要表现为，狂躁、口吐泡沫，然后就是痉挛、肌肉紧张，直到停止心跳而死亡。