皱叶莴笋是怎样的莴笋？皱叶莴笋是怎样的莴笋?
湖南省地方品种，植株较开张，株高42厘米，开展度41厘米，节密，叶片深绿色，长卵圆形，长28.3厘米，宽12厘米，叶缘波状，叶尖渐尖，叶面皱缩隆起，蜡粉较少。茎皮绿色，短棒状，长25.4厘米，粗4.5厘米。茎肉绿色，脆嫩，具清香味。叶柔嫩,无苦味，品质优良，单茎重450~500克。晚熟，耐寒不耐热，较抗霜霉病，抽薹迟，每666.7平方米产2500~3000千克。
什么是莴笋？
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
怎么能挑选到新鲜的莴笋
莴笋一般都是春天上市的蔬菜，一般是四月开始 买莴笋之前可以先用指甲轻轻捏一捏，不是太软不是太硬，指甲可以刺穿 再看看莴笋叶子，如果很绿就是好的，没叶子或者叶子已经皱掉了就不要买了摸摸
怎么挑莴笋
挑尾部圆的，扁的中间可能空心，大根少老筋的。